书城美食卤味食谱
7844500000086

第86章 五香茶叶蛋

原 料:

鸡蛋若干,八角、花椒、桂皮、酱油、盐、小茴香、五香粉、茶叶各适量。

制作过程:

1.锅里放水(没过你要煮的那些鸡蛋就可以),水里放入花椒一勺,桂皮一段,小茴香半勺,八角一颗,再来半勺五香粉。

2.大火煮开,小火继续煮2分钟后关火,放入茶叶。

3.等到五香茶叶水晾凉后,倒入酱油,再放入盐。

4.把鸡蛋放入,小火慢煮到熟关火。

5.等到鸡蛋不再烫手时,取出磕裂纹,然后放回汤中浸泡过夜。

6.第二天加热即可食用。