原 料：
鸡大腿6块，火锅剩汤底1锅，卤包1个，老抽、生抽、生姜、葱各适量。
制作过程：
1.剩的火锅汤底放凉，撇去浮油，用纱布仔细过滤，越干净越好，最后滤出的汤底大火煮开并收浓。
2.将酱油、葱姜和卤包加进去，尝咸淡调味。
3.鸡大腿去骨，将鸡腿肉带皮卷成筒状，用牙签固定。
4.煮一锅滚水，将卷好的鸡腿放进去烫2分钟，烫好后捞起放进煮开的汤卤里，中火煮10分钟。
5.汤卤关火，鸡腿泡上至少4小时，冷藏后切片。
小贴士
1.剩的火锅汤底处理干净非常重要，一来不会串味儿，二来不容易坏。
2.每次加新的汤底进去的时候都要先处理好再加进去。