书城美食妈咪招牌菜
7843900000090

第90章 红烧排骨

原 料:

排骨400克,葱、姜各15克,红烧汁60毫升,食用油适量。

制作过程:

1.排骨切成段;葱切成末;姜切丝。

2.锅中放入排骨和冷水,先用大火烧开去掉浮沫。

3.锅中重新洗净,倒油,油热后放入葱末、姜丝,倒入排骨翻炒后,倒入红烧汁,再倒入水,煮至汤汁收干即可。

营养功效

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

小贴士

排骨焯水是为了去腥。