书城美食妈咪招牌菜
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第78章 糖醋白菜卷

原 料:

大白菜1颗,胡萝卜1个,鸡蛋2个,木耳少许,糖、白醋各适量。

制作过程:

1.把大白菜剥开叶片,洗净,放入滚水中煮软,捞出、沥干;胡萝卜去皮,切丝,木耳泡软后切丝,均放入滚水中煮熟备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀,倒入锅中煎成蛋皮,盛起后切丝。

3.将大白菜叶片摊开,放入胡萝卜丝、蛋丝和木耳丝,用手卷好,放在碗中加糖、白醋和少许水浸泡半小时,即可切段食用。

营养功效

胡萝卜富含胡萝卜素,是维护眼睛、皮肤和粘膜正常健康的物质。

小贴士

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。