书城美食妈咪招牌菜
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第58章 鸡蛋藕丸

原 料:

莲藕300克,鸡蛋50克,小麦面粉40克,食用油30毫升,酱油5毫升,淀粉4克,盐适量。

制作过程:

1.莲藕去皮,洗净剁碎,用鸡蛋、盐、面粉拌成藕馅,捏成若干丸子待用;淀粉加水调成水淀粉。

2.锅中倒油烧至六成热,下藕丸炸至金黄色,出锅沥油。

3.另外置锅,加水煮沸,加入丸子烧开,调入酱油加盖烧5分钟,加入水淀粉勾芡即可。

营养功效

莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,营养价值很高,有明显的补益气血之功,可有效增强人体免疫力。

小贴士

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。