书城美食妈咪招牌菜
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第20章 银芽贡菜

原 料:

贡菜、绿豆芽各100克,红辣椒25克,姜末10克,蒜末5克,料酒15亳升,白醋10亳升,盐3克,食用油25亳升,香油2亳升。

制作过程:

1.贡菜洗净,切段;红辣椒切成细丝;绿豆芽洗净。

2 .锅内倒食用油烧热,倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香。

3.加入绿豆芽和贡菜大火翻炒,再加入清水、料酒、白醋翻炒数下,加入盐,拌炒均匀,淋上香油即可。

营养功效

此菜富含膳食纤维及维生素,有缓解食欲不振之效。

小贴士

烹饪时宜先将红椒丝炒熟,再加入绿豆芽,以免绿豆芽炒得太烂影响口感。