现代研究表明，海带含有丰富的牛磺酸，可降低血脂、降低血压，并可防治胆结石，能增强微血管的韧性，抑制动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。海带不含脂肪，所含纤维素和褐藻酸类物质如藻胶酸、昆布素等，可抑制胆固醇的吸收并可促进其排泄。海带素、褐藻淀粉和昆布素多糖等，当其磺化后具有很好的降脂和抗凝血作用，已被用于临床治疗血脂异常，取得了一定的效果。由此可见，血脂异常和冠心病患者多吃些海带、褐藻、紫菜等菌藻类食物大有裨益。
人们只要经常在膳食中掺入一些海带，就会使脂肪在体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织，很少在心脏、血管、肠膜上积存；同时，血液中的胆固醇含量显着降低，因而对血脂异常、脂肪过多症、高血压病伴动脉粥样硬化等病症，都有一定的疗效和预防作用。海带所含昆布素等多糖类，其低程度的硫酸化物与肝素相似，有清除血脂作用，但无显着的抗凝血作用，可用于血脂异常、动脉粥样硬化患者。
海带性寒，凡脾胃虚寒蕴湿者忌服。
(1)取海带30克，绿豆100克。将海带放入清水中浸泡12小时后洗净，切成丝。绿豆洗净，放入高压锅内，加少许清水煮开，再加清水煮开，如此反复3次，至绿豆开花，放入海带丝，再加适量清水，盖上锅盖，用高压锅煮30分钟，待自然冷却后，加入红糖，搅匀即成。每日早、晚分饮。具有清热解毒、消暑利水、止渴明目、降脂降压的功效。常吃可防治重金属、农药中毒及其他各种食物中毒，加速有毒物质的排泄。对伴有暑热症、水肿、丹毒、痈肿、痘疮、无名肿毒、高血压病、血脂异常者尤为适宜。
(2)取海带50克，大米100克。将海带以清水浸泡24小时，换水3-5次，洗净后，切碎(或剁成海带糜)；大米淘洗后，入锅，加水适量，煨煮成稠粥，粥成时调入切碎的海带(或海带糜)，加植物油、精盐、味精等佐料，拌匀后继续煨煮至沸即成。早晚餐食用。具有软坚散结、排毒养颜、利尿去毒、降脂抗癌的功效。常吃可促使体内放射性物质随尿液排出体外，吸收血管中胆固醇排出体外，通利大便有利于粪毒的排泄。对伴有单纯性甲状腺肿大及碘缺乏症、高血压病、动脉粥样硬化者尤为适宜。
氧气是一把双刃剑，人类生存与健康离不开它，但它又能以活性氧的形式使人类及一切生物生病、衰老和死亡。人体中的活性氧被近代学者称为“自由基”，它会制造脂褐质等衰老物质，破坏遗传因子，能导致人体衰老、生病(包括癌症)。自由基是对人体造成最大危害的内生毒素。这种物质是人体内氧化反应的产物，它们源源不断地产生，又不停地参与到人体的各种生理和病理过程中去。人体本来具有中和活性氧毒的功能，产生这种功能的物质叫“超氧化物歧化酶”（SOD)及脑内吗啡(内啡肽)，在25岁之前SOD可由人体自身合成，可是25岁后，体内的SOD作用就会变弱，人体细胞和基因便容易受到活性氧(氧化毒)的侵害，出现病、老和死亡。
妙用黄瓜可排毒
中医认为，黄瓜味甘，性寒，无毒，有清热解毒，凉血润肤，利水消肿，补脾止泻等功效。《本草求真》记载，黄瓜“性味甘凉，无毒，清热利水，解渴止烦，可治烦热口干，小便不畅，四肢浮肿，水肿腹胀诸症”。
黄瓜含有娇嫩的细纤维素，可降低血液中的胆固醇、三酰甘油，可促进肠道中腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢，对皮肤、毛发美容有间接的作用。新鲜黄瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪，而脂肪在体内聚集、堆积过多便会形成肥胖症，有损于体型健美。常吃黄瓜，对肥胖症或体重超标的患者有较好的疗效。
黄瓜的顶部味苦，含有葫芦素等活性成分，葫芦素能激发人体免疫功能，能够杀死被病毒感染的细胞而不损害健康细胞，经常适量服食包括近蒂部(连皮)的黄瓜，可以增强健康细胞(如全身体细胞包括皮肤、黏膜以及毛发细胞等)的抗病毒活性，并使其富有活力。黄瓜中的葫芦素还可以修复损伤的肝细胞，增强肝功能，使人体最大的排毒器官肝脏得到保护。
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，所含维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。而且吃黄瓜有助于化解炎症。
食用黄瓜的好处虽多，但其性寒，脾胃虚寒者不宜多食。另外，黄瓜易受污染，因此，生吃黄瓜时最好削皮，凉拌时应冲洗干净，再加食醋和大蒜调味，可以杀菌消毒，防止肠道传染病。
(1)取黄瓜250克，大蒜泥30克，酱油、香醋、麻油各适量。将黄瓜用冷开水洗净，切成斜刀片，装入盘内。将标泥、奋由、香醋、麻油对成汁，浇到黄瓜上即成。具有清热利水、解毒排毒、滑肠除湿、降脂减肥、护肤美容的功效。
(2)取冬笋、黄瓜、玉米笋、水发香菇、鲜菇、青菜心各100克，胡萝卜50克，植物油20克，精盐、味精、胡椒粉、花椒各2克。将冬笋切片，黄瓜、胡萝卜切条，香菇、鲜蘑大个改刀，小个整用。青菜心洗净，然后将各种原料按性质分别下沸水锅焯一下，捞出过凉，放精盐腌一下，将水控去。炒锅上火，放入油，将花椒炸透捞出，剩下的花椒油晾凉后同其他调料一起放入菜中，拌匀即成。具有清热化痰、利水消肿、润肠通便、降脂减肥的功效。常吃可刮油去脂毒，补充纤维素，促进肠蠕动，消除积食，清除粪毒，排毒解毒。对伴有单纯性肥胖症、血脂异常、血液黏稠度高、习惯性便秘者尤为适宜。
(3)取黄瓜100克，黄豆芽200克，菠菜200克，猪瘦肉100克，精盐、味精、酱油、醋、辣椒油、蒜茸、芝麻酱、香菜末、芥菜末、麻油各适量。将黄豆芽、菠菜择洗干净，投入沸水中焯一下，捞出沥净水，然后将菠菜切碎。将猪肉洗净切成丝，投入热油锅中，加入酱油炒熟。将黄瓜洗净、去瓤，切成丝。将黄豆芽、菠菜、熟肉丝、黄瓜丝码入盘里，撒上香菜末，上桌时加芥菜末、酱油、麻油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜茸、芝麻酱，拌匀即成。具有益气补中，消除疲劳、利尿解毒、防癌抗癌的功效。常吃可减少体内乳酸堆积，诱生干扰素，增强人体抗病毒、抗肿瘤能力，有利于从尿中排毒，并可抑制食物中的毒素，减轻癌症病人放化疗引起的多种毒副反应。
人体肠道是一个绵长多褶皱的器官，许多残余的垃圾废物与毒物滞留在肠道褶皱内，无法排出体外，就形成了宿便。中医认为宿便中所含的毒素是万病之源，而西医则认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。研究发现，人体大便中含有许多杂菌和致癌病菌，如果24小时内不排出体外，可繁殖出2兆以上的病菌，形成一个庞大的毒源。所以，宿便在人体内停留时间越长，对人体危害也就越大。
妙用苦瓜可排毒
苦瓜，异名锦荔枝，又称凉瓜、癞葡萄、红姑娘等，为葫芦科一年生蔓性草本植物苦瓜的果实。苦瓜的苦味能刺激味蕾，增加食欲，并具有排毒防癌的功效。
中医认为，苦瓜气味苦，性寒，无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气解热的功效。《滇南本草》记载，苦瓜能“泻六经实火，消暑，益气，止渴”。“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍”。
科学家从苦瓜中提炼出了一种味道极苦的奎宁精，具有明显生理活性的蛋白质类成分，可增强皮肤皮质活力，使面容更加细嫩红润。苦瓜中含有一种或一种以上的苦瓜蛋白脂成分，能够刺激免疫细胞(巨噬细胞等)，提高其免疫功能，使免疫细胞具有歼灭入侵之“敌”的作用，可大大增强人体排毒去毒作用及皮肤、黏膜、毛发等组织结构的机能和活力，清除体内有害物质。从苦瓜中提取出一种名为“多肽P”的胰岛素样物质，对动物和人有明显的降血糖作用，比治疗糖尿病的苯磺丁脲的作用还强。在日常餐饮中，经常食用苦瓜和苦瓜配制的菜肴，就可以做到防病于未然，寓护肤美容、排毒于自然而然之中。
痱子是一种夏季的损容性疾病，常吃些苦瓜，可以从整体上防治痱毒。把苦瓜切成小块擦痱子，疗效显着，初生的痱子，一般擦四五次可愈。对于较重的热痱聚集，如果连续擦用3-4天，热痱可以消退。新鲜苦瓜捣烂后可以外敷面部小疖肿，且不留疤痕。新鲜苦瓜叶捣烂，外敷湿疹、皮炎、痤疮感染、烫伤、毒虫咬伤也有效。实验还发现，苦瓜有稀释毒素和加速毒素的排泄作用。所含的脂蛋白等成分有一定的抗病毒、抗癌毒功效，实验发现，苦瓜可使患癌老鼠的存活时间延长。苦瓜可清热泻火排肿毒，对疔疮、疖痈、无名肿毒有较好疗效。
苦瓜味苦，但并非苦得难以入口，而是苦中带有甜味，别有一番风味。苦瓜的吃法颇多，可生吃，也可煎、煸、炒、烧，与荤素食物均可搭配。
(1)取新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐、味精各适量。将新鲜苦瓜洗净，去子、瓤，切成细丝，再将适量的花生油烧热，加入适量姜丝、葱末，略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐、味精略炒即成。具有降低血糖、防癌抗癌、清热降火、解毒排毒的功效。常吃可增强免疫细胞活性，清除体内有害物质，稀释体内毒素，加速毒素排泄，抗病毒，抗肿瘤，中断黑色素代谢，防治疖肿与痱毒。对伴有糖尿病、血脂异常、暑热症者尤为适宜。
(2)取苦瓜300克，鸡脯肉250克，植物油、黄酒、精盐、淀粉各适量。将苦瓜洗净，划开，挖去子、瓤，切成薄片，用精盐腌过后在沸水内烫一烫，令其苦味大减。将鸡脯肉切成薄片，用精盐、黄酒、淀粉调和搅匀。炒锅上火，放油烧热，先下苦瓜急炒至快熟后搁锅边，随后下鸡片急炒至熟，与苦瓜合拌，装盘即成。具有降低血糖、防癌抗癌、清热降火、解毒排毒的功效。
(3)取苦瓜100克，马齿苋100克，豆腐300克，食用调和油、精盐、料酒、麻油、味精各适量。将苦瓜去皮，剖开去子、瓤，洗净切片。豆腐在沸水中焯一下，除去SL肿味，切成小方块备用。马齿苋去根须、败叶，洗净，切成碎段。锅上火，放少许油烧热，放入苦瓜翻炒片刻，加入适量清水，放入豆腐块、马齿苋段、精盐、料酒，煮沸后，调入味精，淋上麻油即成。佐餐食用。具有降低血糖、防癌抗癌、清热降火、解毒排毒的功效。
人体内的胆固醇绝大部分由肝脏制造，其余部分从食物中摄取。胆固醇是人体发育过程中不可缺少的物质，胆固醇可合成激素(如性激素)；参与合成维生素d3调节钙砖代谢，促使骨骼正常发育；参与合成胆酸促使脂肪吸收。所以胆固醇并非只有“过”而没有“功”。只有当体内的胆固醇量过高时，才会对人体造成危害。人体内过多的胆固醇沉积在血管壁上，会使血管逐渐变窄，从而导致高血压和心血管闭塞，严重时会发展成冠心病和动脉粥样硬化等症。此时的胆固醇便成了“毒脂”。
妙用苜蓿可排毒
苜蓿为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。一年生或多年生草本。南苜蓿是一种绿叶蔬菜，又称“菜苜蓿”、“黄花苜蓿”、金花菜，俗称“草头”。
中医认为，苜蓿性平，味苦，入脾、胃经，有清热排毒、补血止喘、舒筋活络等功效。唐代着名食疗学家孟先说，苜蓿“利五脏，洗去脾胃间邪气，诸恶热毒”。《日华子本草》记载，苜蓿“去腹藏邪气，脾胃间热气，通小肠”。《本草衍义》也说，苜蓿“利大小肠”。
苜蓿具有预防由于高脂肪和高胆固醇食物所引起的高脂血症和动脉粥样硬化作用。临床上给部分高胆固醇血症患者服用经过研磨和烘过的苜蓿子后，血胆固醇含量显着降低。据研究认为，苜蓿的这种降胆固醇作用可能与其含有较多的食物纤维，尤其是一种称为皂角素的物质有关。皂角素有很强的结合胆固醇的代谢物一胆酸的作用，因而有利于脂肪和胆固醇的排除。
长期便秘会造成肠内毒素累积，并会累及全身，引发血脂异常，动脉粥样硬化、老年痴呆、大肠癌等疾病的发病率上升。所以要注意补充适量的膳食纤维。苜蓿富含丰富的膳食纤维，可以促使大便通畅，有效地防治长期便秘，有效地清除粪毒。
苜蓿是人们特别喜爱的野蔬妙品，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味纯鲜美，是纯天然滋补强身食物。日常餐饮中的凉拌苜蓿、苜蓿烩豆腐、金花菜粥等，均可口舒心，且具有较好防治便秘、血脂异常、肿瘤、高血压病、冠心病等保健作用。
(1)取苜蓿200克，大米100克，猪油、精盐、
味精各适量。将苜蓿洗净切成碎段，猪油下锅，放入苜蓿炒散，加精盐和味精炒入味。将大米淘净入锅，加水1000克，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，调入苜蓿即成。早晚分食。具有清热利尿、通利大便、降脂减肥、排毒防癌的功效。常吃可补充膳食纤维，防止便秘，排除粪毒。对伴有血脂异常、单纯性肥胖、贫血者尤为适宜。
(2)取苜蓿250克，精盐、酱油、味精、麻油各适量。将苜蓿去杂洗净，放入沸水锅中焯水，捞出后再过几次清水，沥干，切碎放盘内，加入精盐、酱油、味精、麻油，拌匀即成。具有清热利尿、通利大便、降脂减肥、排毒防癌的功效。
(3)取鲜苜蓿250克，净黑鱼肉200克，鸡蛋清30克，葱花、生姜末、蒜茸各15克，精盐4克，味精2克，黄酒10克，湿淀粉20克，麻油5克，植物油250克(实耗约40克)。将鱼肉洗净，切成薄片，放碗内，加精盐、味精、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉抓拌均匀。将苜蓿择洗干净，切成段。炒锅上中火，放油烧至五成热，下入鱼片划散，捞出沥油。炒锅上中火，放油烧至七成热，煸葱花、生姜末、蒜茸，烹入黄酒，下苜蓿炒至断生，倒入鱼片，加入精盐、味精翻炒均匀，淋上麻油，装盘即成。具有清热利尿，通利大便，降脂减肥，排毒防癌的功效。
有不少人经常摄入含有高营养和过高脂肪的食物，或运动后忘记给体内补充水分，这样很容易导致血液黏稠。血液黏稠可造成血流缓慢，发生血栓及其他心脑血管疾病；也可引起血液淤滞，循环不畅，供血供氧不足，出现头昏脑胀、胸闷气短、神疲乏力等症状；还会损伤大血管和微循环；且容易使癌症病人的癌细胞在体内生长、扩散和转移，并影响抗癌药物的效果。要降低血液黏稠度，可采用多喝水来稀释血液的办法。最好是喝温开水或者有抗凝聚作用的淡茶水，在每天早饭前一小时及睡前两小时饮用。多吃一些蔬菜和水果，降低脂肪。黑木耳具有溶血的作用，长期食用可以有效防止血栓形成。此外，经常吃一些维生素C，多参加运动消耗脂肪，因熬夜而消耗体液后多补充水分，也都有防止血液黏稠的作用。
妙用马齿苋可排毒
马齿苋，又名马齿草、安乐菜，为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。