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第49章 丝瓜鲜菇鱼尾汤

原 料:

丝瓜250克,鲩鱼尾300克,鲜菇150克,姜2片,葱1条,盐适量。

制作过程:

1.丝瓜刨去皮,洗净,切角形;鲜菇洗净菇脚的泥,每粒切开边;鲩鱼尾洗净,沥干水,用少许盐腌15分钟。2.放油1汤匙,爆香姜、葱,放水约1杯煮滚,放鲜菇煮3分钟,捞起,用清水洗一洗,沥干水。

3.锅中加入水6杯烧滚,放入鱼尾煮约15分钟,放丝瓜、鲜菇煮熟,放盐调味,汤面之油除去。

营养功效:

补中益气、补虚消疲。含丰富蛋白质、糖类、维生素D、维生素E、维生素K、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养素。

小贴士

棱丝瓜所含的纤维素、维生素C等营养成分比普通丝瓜稍高,在南方人们较喜欢吃棱丝瓜。