书城美食快捷做汤
7706600000010

第10章 薏仁节瓜黄鳝汤

原 料:

薏仁60克,芡实30克,冬菇15克,黄鳝250克,节瓜1条(约500克),生姜4片,盐、味精各适量。

制作过程:

1.刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块,生姜、薏仁冬菇、芡实洗净。

2.黄鳝剖洗干净,斩成段,在开水锅内稍煮捞起过冷河。

3.把全部材料放入开水锅内,大火煮沸后,小火煲1小时,调味供用。

营养功效:

此汤清热祛湿,适用于夏季湿热而致的两脚麻木、手足拘挛、痿软无力、红肿酸痛、小便短赤、湿热下注之带下、湿疹者饮用。

小贴士

此汤含丰富蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、钠、钙、铁、磷等营养成分。