原 料：
薏仁60克，芡实30克，冬菇15克，黄鳝250克，节瓜1条（约500克），生姜4片，盐、味精各适量。
制作过程：
1.刮净节瓜之青皮，洗净，切成大块，生姜、薏仁冬菇、芡实洗净。
2.黄鳝剖洗干净，斩成段，在开水锅内稍煮捞起过冷河。
3.把全部材料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煲1小时，调味供用。
营养功效：
此汤清热祛湿，适用于夏季湿热而致的两脚麻木、手足拘挛、痿软无力、红肿酸痛、小便短赤、湿热下注之带下、湿疹者饮用。
小贴士
此汤含丰富蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、钠、钙、铁、磷等营养成分。