季羡林：不锻炼、不挑食、不嘀咕
季羡林，生于1911年，尚健在的“国宝”级大师。季老在养生方法上并不讲究，当被问起其得享高寿的秘诀时，季老笑着说：“很多人总要问我有什么养生之术，有什么秘诀，我回答是没有秘诀，也从来不追求什么秘诀。我有一个‘三不主义’，这就是：不锻炼，不挑食，不嘀咕。”
1.不锻炼
由于时间紧张，加上事务缠身，季老很难抽出时间专门进行身体锻炼，而季老更不可能牺牲写作、读书的时间去锻炼身体，所以季老说自己从不刻意锻炼。但季老并不是反对体育锻炼，而是反对那种“锻炼主义”，也就是那种活着是为了锻炼，锻炼是为了活得更长的比较极端的做法。
季老认为：人生的意义与价值在于永远奋斗，如果把大部分时间用于锻炼，因此而耽误了工作，那就是因小失大了。当然，要工作首先必须有健康的体魄作为保证，所以季老觉得进行必要的锻炼是可行的。他年轻时也比较喜欢运动，如打乒乓球、游泳之类，老来因为觉得时间紧迫，所以很少运动。
2.不挑食
季老的这个好习惯和他的成长经历有关，小时候家里穷，吃得不好；二战后期在德国留学，恰逢德国民众陷入大饥饿，季老在那里饱受饥寒之苦；新中国成立后三年自然灾害，加上“文革”中受迫害，季老也是缺吃少穿，所以，季老一生在吃喝上遭受的苦特别多。
季老很反对吃东西挑三拣四，吃鸡蛋不吃蛋黄、吃肉不吃内脏的人。他在饮食上从不挑肥拣瘦，只要符合口味，什么胆固醇、高脂肪的食品，一概通吃，只要自己觉得好吃的就吃。
季老讲过一个笑话，说一化学教授，吃饭时仔细计算卡路里、维生素的数量，一顿饭所用的公式几乎等于一次实验，最后饭费比别人多几十倍不算，人还瘦得像电线杆。吃顿饭都能讲究到这个份儿上的人，人生也失去了乐趣。因为倘若戴上显微镜，看见的就只能是细菌。
季老是想吃什么就吃，什么都能吃，但因为季老平常主要吃素食，间或吃点牛羊肉，胆固醇自然也不会太高。
3.不嘀咕
季老对生老病死很看得开，因此心中没有什么想不开的事，更不会为自己的健康愁眉苦脸。
因为老年人的身体很容易出毛病，所以一般会过分担心自己的身体哪个地方失灵，这也是老年人喜欢嘀咕的原因。有些老年人，身体有点儿不舒服，就觉得自己不行了，患了小感冒就觉得自己熬不过去了。季老反对这种嘀咕。他说：人应该顺其自然，老了，难免会有些小毛病，闹些不舒服，我从不把这些放在心上，爱怎样就怎样，心里没负担，身体自然好。
季老的不嘀咕也指说话不拖泥带水。有的人上了年纪，说话不仅总是重复，而且一说起来就停不下，季老很替这种人着急。季老的时间观念很强，因此说话一向干净利落，90岁以后依旧如此，这说明他的思维能力和控制力很强。
虽然季老的“三不原则”并非是为了养生而特意为之，但在养生方面功劳不小，季老说自己没有养生秘诀，实际上正是“无为有处有还无”。我们在看到季老的国学光芒的同时，也不要忘了他独特的养生之道也很值得我们借鉴。
南怀瑾：微薄清淡的饮食养生法
中国台湾著名学者、国学和禅学的大师南怀瑾先生，在华人中有着极高的声望。南先生生于1917年，至今年过九旬，仍每天讲学、写书，工作繁忙，到底是什么样的饮食保证了他充沛的精力呢？其实只有四个字，即“微薄清淡”。
先说“微薄”。南先生的饭量很小，中午只用少许自家厨房炒的、略放些盐的花生米，晚餐一碗稀饭，碗很小而且盛不满。稀饭通常是小米红薯稀饭。秋天天气凉了，南先生便喝小米稀饭。在美国旅居的3年，南先生中午吃点面包，晚上食面一小碗，仅此而已。曾有人问南先生：“饮食方面应该是饿了再吃，还是定时定量？”先生答：“普通人觉得饿的时候，其实并没有饿，胃里头的东西还多得很。因为普通人习惯把胃塞得太满了，胃部稍稍空了一点，它就觉得饿了。饮食之道就是牢记少吃多餐。饿了就吃一点，但量要少。”
我们再看看南先生在饮食上是怎样做到“清淡的”。南先生是禅学大师，饮食上受佛教的影响，以素为主。晚餐最常用的是稀饭，有时用些小菜佐餐，或辣白菜，或桂林豆腐乳，或镇江酱黄瓜，或湖南的酿豆腐和宁波的盐水笋佐餐。南先生的学生和家人也会想法给他换换口味。
南先生是浙江人，却喜欢北方的面食，他喜欢吃水饺、馒头、花卷、烙饼等面食。当然，南先生也不是完全吃斋的，他说：“戒律有开、遮、持、犯。说来惭愧，我本人持戒也不严谨。不过持戒最好要求自己，不能要求别人，否则容易惹烦恼。”
南先生没出家，而且经常要和客户吃饭，所以并没有断荤腥，偶尔也会饮点酒。他认为所谓的吃斋、吃素，真正的意义却是斋心、素心的意思，就是随顺果腹，好比你虽然不吃荤腥，但挑三拣四，如喜欢玉米、讨厌豆腐，就算不上吃素，大有济公“修心不修口”的味道。
除了“微薄清淡”之外，南先生的好客是出了名的。不管贫富贵贱，他都热情款待，甚至是上门来修电器的、送水的，只要到了时间，他必定会留人吃饭。
席间，南先生不时招呼大家夹菜添饭，而他只拣几样浅尝而已，用点红薯小米稀饭。只要客人吃得好，他就觉得非常高兴。
南先生也因为好客而被许多人称为“奇人”，犹如他的饮食之道虽然简单，但值得我们每个人借鉴。
金庸：绿茶防病，围棋养生
金庸先生虽已年过八旬，但依旧风度翩翩，这得益于他豁达的性格和正确的养生之道。
金庸先生始终保持着一份顺应自然的心态，万事不强求，能有所作为当然好，做不到也没关系，重要的是寻求内心的闲适，要获得内心的满足。金庸曾提到这样一个例子：到北京来，看到一个朋友生活虽不富裕，但一家人和睦相处，其乐融融；而一位香港的朋友虽是家财万贯，却烦恼缠身，不得安逸。他说还是北京那个朋友过得好一些。
金庸先生喜欢品绿茶。绿茶能够增强人体免疫力、抗衰老，使人获得长寿。金庸先生对绿茶颇有研究，他说：“最好的绿茶茶叶是鲜嫩的，清明之前便要采下。饮茶与养生是相通的，茶可以怡神健脑，这一功能恰是养生所需要的。但他指出，喝茶的量不要太多，就如我每日的食量亦很少，尤其是淀粉、蛋白质食品均会吃少一点。我认为人遇上困难事，愈轻松愈容易应付，愈紧张便愈难应付。无论看书还是写书法，都会令自己的生活变得轻松，达到保持健康的目的。”
金庸先生还喜欢下围棋。他的小说里也多次写到围棋，如《书剑恩仇录》中陈家洛下围棋，用棋子做暗器；《笑傲江湖》中的黑白子痴迷围棋；《天龙八部》的珍珑棋局等。金庸先生说：“我一直对围棋很有兴趣。我的老师是聂卫平，我向他鞠躬拜过师，可惜的是聂卫平没有时间好好教我，我也没什么进步。目前，我是业余围棋六段。中国棋院所有的职业棋手都与我下过棋，教过我，所以教过我的老师的段位加起来，可能是世界最高的。”
冯友兰：天人合一，哲学养生
冯友兰（1895～1990），享年95岁，他不仅拥有顽强的学术生命力，而且毕生追求天人合一的养生境界，也创造了生命的奇迹。
冯老认为，长寿的重要在于能多明白道理，尤其是哲学道理，若无生活经验是无法理解的。而“浩然之气”能使人立于宇宙间而无惧，因此人要注重培养自己的“浩然正气”。
冯老可以说是把养生和哲学结合起来，就是把严肃和超脱巧妙地结合起来。
超脱而严肃，使人虽有“满不在乎”的态度，却并不是对于任何事都“满不在乎”。严肃而超脱，使人在尽道德的责任之外，对于有些事，可以“满不在乎”。
他认为，要有儒家、墨家的严肃，有道家的超脱，才是真正从中国的国风里养出来的人，才真正是“中国人”。他说要忘却成败，如果把成败看得太重，就会有许多痛苦。
冯老在演讲《人生术》时特地谈到了控制情感的方法，情感包括喜怒哀乐，如《说岳》中的牛皋捉住了金兀术，把金兀术气死，牛皋乐死了，这都是情感的作用。如果一个人和他的太太吵架，就气得把碗都摔了，那么就说明这个人不能很好地控制自己的情感，所谓“心底无私天地宽”就是应对情感的最好办法。
在冯老的养生中，诗扮演了一个重要的角色，他经常引用《古诗十九首》里的句子“青青陵上柏，磊磊涧间石。人生天地间，忽如远行客”。冯老也写诗，有一首是：
一别贞江六十春，问江可认再来人？
智山慧海传真火，愿随前薪做后薪。
冯老有着强烈的责任感，并以薪尽火传的精神对待学术传承。他说自己要像浇了油的木柴一样，当前面的木柴烧完了，后面的木柴便接上去，学术精神相传，代代不息。
当别人问及冯老的长寿秘诀时，对中国传统哲学深有研究的他只有三个字：“不着急。”这也是冯老哲人本色的体现。冯老全天按时作息，睡眠充足而质量好，动静结合，劳逸相配，没有不良嗜好。他曾经习武练习童子功，祛病延年二十式是冯老晚年坚持的健身项目。
对于冯老来说，天地境界是生命追求的最高层次，他一生都在追求“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”的人生境界。所以，冯老常说“人与天地参”，在他的心目中，人是与天地等同的。这种不为一己私利而钻营的精神，让冯老把万事万物都看得很开，也是冯老高寿的原因。