原料:
西瓜皮200克,油50毫升,青豆100克,红柿子椒25克,盐3克,鸡精2克。
制作过程:
1.西瓜皮削去外皮,切成条状;青豆洗净;剖开、去籽,切成细丝状。
2.半锅水烧开,将切好的西瓜皮放入略烫后沥干,接着放入青豆,煮3分钟去除豆腥味,捞出,沥干水分。
3.锅内放油烧热,爆炒西瓜皮1分钟,再放入青豆一起炒,加入盐和鸡精,撒上红色甜椒丝,大火再炒2分钟即可盛出。
营养功效:
西瓜皮含有葡糖糖、枸杞碱、氨基酸、番茄红素及丰富的维生素C等营养物质,食之能清热消暑、通利小便,是夏天必吃食物之一。