原料：
油面筋150克，茭白150克，葱段5克，色拉油10毫升，料酒2毫升，盐3克，糖2克，味精1克，汤75毫升，水淀粉15克，香油3毫升。
制作过程：
1.茭白剥壳去皮，切成片，用沸水焯一下后捞出，沥干水分；油面筋切成长片备用；用葱段、料酒、盐、糖、味精、汤和水淀粉兑芡汁。
2.锅内放色拉油烧至五成热，放入切好的面筋炸焦脆，再加入茭白炒一下，一起捞出沥油。
3.原锅内留少许色拉油，烧热，放入兑好的芡汁烧沸，加面筋和茭白，迅速翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
营养功效：
茭白富含人体必需氨基酸，有利尿、止渴、解酒作用。