原料：
海蜇皮250克，芹菜150克，盐3克，糖3克，白醋20毫升，味精2克，香油2毫升。
制作过程：
1.将海蜇皮放入清水中浸泡12小时去除咸味，取出切成细丝；将芹菜去根和叶，洗净后切成丝，放沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
2.锅内放清水烧至微沸，倒入海蜇丝稍微烫一下，捞出沥干水，放入碗里，加盐、糖、白醋和味精拌匀。
3.锅内放香油烧至八成热，放入芹菜丝稍炒，倒入调好味的海蜇丝，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。
营养功效：
海蜇皮含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及碘，平时常食海蜇皮，可清洁肠胃，增强人体新陈代谢。