书城休闲我有一个农场
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第4章 我开了一个农场,请你来寻欢(3)

出苗之后长到三五厘米,要“分苗”。重新做个菜畦,得提前一两天浇透,用的时候土湿润松散为好,农民说这时要用点尿素或者复合肥之类的催苗,我们不用这些,事先用有机肥肥沃一下土壤。把土翻松、整平、耙细,把大针似的幼嫩的小菜苗一棵棵移栽过去,然后用喷水壶洒水,浇透。

有人问直接种将来不移栽了可否?直接撒菜籽,一个可能是菜苗长不过杂草,苗都在草里埋着,细细弱弱,草根菜根纠缠在一起,根本没法弄,最后还得移栽出来。直接撒籽苗长到一定程度还得间苗,浪费种子,也费时间。 所以当种子很贵,还有就是大田里温度还低时,可以先在温室或屋里育苗,将采收期提前。

以上说的是比较传统的育苗方式,现在流行的是用专门的育苗基质和苗盘育苗,就像我们曾经参观过的那个现代化温室一样。温室里温度湿度都调整得特别好,种子一粒粒撒在苗盘里,放在苗床上。不过我们经过试验,总觉得把种子放到苗盘里不如直接放在大地上长出的苗壮实,所以我们都尽量采用比较古老的方式育苗。

土壤方面,为了增加土壤里面的有机质,我们用了很多牛粪。用农民的话说,牛粪能宣地。大意就是能让土地不板结,很松软,保湿、保水、保肥、保温性都提高。我还看资料说,土壤里蚯蚓多特别好,另外蚯蚓粪也是上好的肥料。 有一天去镇里工商局办事,遇见一个小伙子,正注册蚯蚓养殖厂,我赶紧问他是哪个村的,蚯蚓粪是否可以卖给我们当肥料。过了几个月,因为用了很多牛粪,而且我们也不用农药化肥,地里的蚯蚓迅速增多,以至于我们都不太忍心用铁锹翻地,一翻就会铲断几根蚯蚓。我们也曾经选错过肥料,是补贴来的有机肥料,但是的确不太好用,用了之后菜苗就是不长。

病虫害方面,整体来说就是要综合防治。从改良土壤、选取种子、确定栽种时间、到后期管理等各个时期确保植物健康是第一要务。植物健康才能抗病。如果真的得病了,也只能采取物理方法或生物、生态防治方法。比如春天黄板诱蚜虫,夏天赤眼蜂防治玉米螟。第一年春天我们还试验过用草木灰水治蚜虫。种了地的朋友在家育了十几棵西红柿苗,拿过来的时候生了蚜虫,我们先给西红柿苗喷了水,又撒了一层草木灰,第二天蚜虫果然死掉了。只是后来这方法用到柿子椒秧上并不有效。

杂草方面,在菜畦里面的直接撒种子播种的菜地是最难办的。

大型植物可以用覆盖地膜、稻草等方式控制。那种撒了种子,最后杂草和菜苗一起出来的就只能靠人工慢慢剔除。这时候,我们的农民有时候就表示不理解:为啥不能喷除草剂呢?喷喷除草剂,多省事!以前我们种菜,都喷除草剂,播种之前先给地整个喷一遍,叫打封闭。喷完了再种,就没什么草长出来了。虽然我们已经讲了除草剂的危害,但是大家一时半会儿还是不能转变思维。另外,除草的确是件很麻烦的事,尤其菜和小苗混在一起的时候,不是特别有耐心的人真是干着心里起急。性子急的人会说,这活儿,给多少钱我都不干。

有时候,看着菜长得慢,种菜的农民很替我们着急,虽说已经和大家讲过我们的理念以及化肥和农药对土壤、环境以及农产品的危害,他们自己也清楚,但是只要见到菜长得那么慢,他们还是替我们着急,不管见到我、我叔、我爸、我弟妹,只要是我家里人,就会念叨“用一把尿素或者水冲肥,这菜肯定刷拉一下就长起来!”我们只好再解释一遍:“咱们种的不是那样的菜。咱们种的就是自然的菜,要不客户花那么多钱买咱们的干吗?”

有时候我们也和附近的菜农聊天。“你家的圆茄什么品种啊,长得真棒,个个又大又亮!”“嘿嘿,那是喷了黑又亮,我们又不是种有机菜,用了之后卖相好。要不茄子过了前面两三茬,再往后结出来的就肯定没有光泽,没有那么好看了。”

还有一次有农民向我们抱怨,他种了黄瓜,因为偷懒没有打拉直剂,结果小贩都不要,他只好自己用三轮车驮着到农村市集上去卖,而且要卖得便宜一些才能卖掉。我们当时听了特别愤愤不平。谁知,就在我们做农场的第一年,因为没有经验,油菜种多了。我们想就批发给收菜的菜贩子吧,结果人家一看,说你们这油菜没有打“蹲药”,不好看,所以要便宜两毛钱。

由此我们才知道,原来现在种植油菜、莴笋、花生、红薯等等很多东西,都要打“蹲药”,就是矮壮素。喷了矮壮素的小油菜屁股肥大,矮粗又好看。喷了矮壮素的莴笋可以长得很粗大,可以防止初夏莴笋空心。喷了矮壮素的花生、红薯就可以防止秧苗太浓密不透气,由此可以密植一些,红薯还省了人工翻秧子,最终可以提高亩产。(不过这不能反过来推论,觉得长得粗壮的都喷了矮壮素。如果气候合适,长出来的菜也有可能比较矮比较粗。另外也和品种有关。)

伺候生命的过程

北京的春天因为冬天的漫长而显得异常珍贵和美好。缺点是,时常刮大风,冷。

一天午后,毫无征兆,忽然变天,一阵妖风夹带几个雨点,估计能有七八级,把农场温室的塑料布都给掀翻了,前两天几个人忙活了两天才搭建完的冷棚也报废了。邻家地里两个钢铁骨架的大棚也掀翻了。自然,这些温室和大棚里的蔬菜也都白种了,我们的油菜和邻居家的两棚芥蓝都快要收割了呢!

说到温室和大棚,可能很多人都分不清。这是北京常见的两种保护地。虽然我很喜欢露天蔬菜,但是北京寒冷的日子实在太长,长得令人吐血。每年10月底收完大白菜,田野里就什么都没有了。直到第二年4月,地里才刚有嫩芽长出,农民也刚开始耕种,即使是最快的叶菜,也得三五十天能收获,这就到了5月中旬。从10月中旬到第二年5月中旬,这是整整6个月的时间,为了菜品丰富一些,必须要有一部分保护地。而且大家都已经不能忍受冬天只吃萝卜白菜的生活,所以这两年我也慢慢开始兴建温室和大棚。

一般来说,温室都是按东西方向建造,背后有一道墙,或用砖垒或用厚厚的土堆起来,向阳一面用种蔬菜专用的塑料布蒙起来。温室在冬天也可以进行生产,这时候塑料布外面还要蒙上棉被,每天早上再把棉被拉开,晚上把棉被放下。

而大棚是按南北方向建造,只用竹竿或钢铁做成弧形,外面蒙上一大块塑料布,每年春天可以提前在大棚里种上蔬菜,秋天可以延迟一阵,但是冬天就不行了。大棚的另一个作用是夏天很热时,可以把两侧的塑料布高高地卷起来,这样顶部就形成一个凉棚,在下面种一些害怕高温暴晒、害怕大雨泡的叶子菜。

有时候我们还会给露天蔬菜做一些临时性的保护措施。比如,春天经常有倒春寒,地里的苗刚刚种下去,还不是很健壮,天气预报说寒流要来,或者有很强的大风,我们就要赶紧行动。用一截截竹片弯成拱形扎在菜畦上,再在上面蒙上一层塑料薄膜,形成一个小的保护,把菜苗保护起来。如果这几天寒流未走,天气晴朗,中午还要给菜苗放风,因为整个塑料蒙着,阳光一照,里面温度、湿度迅速上升,会把菜苗烤死。

总之,种地就是伺候生命的过程,劳力也劳心,得时刻留心苗情和天气,时时做好准备。当然,遇到一阵妖风忽然吹翻大棚这种情况,真是毫无脾气,只得收拾江山,重新再来!

我是村姑

纯粹就生活来说,乡间比城市生活更美好。

记得某个人曾说过:田地里,小菜园没施化肥没喷农药;黄瓜,有一股原始的芳香,西红柿让人想起逝去的美好时光;豆角仿佛儿时睡过的祖母的摇篮和摇篮曲;土豆简直就是泥土的宠儿;鸡蛋眼看着从满院子跑的老母鸡后面掉下来!更重要的是,乡间生活成本低,一天10元钱足够。至少,小便不用冲水。而且特艺术——说句粗话,在野地里撒一泡尿就是一道彩虹!现代社会一个重大缺陷就是误解了消费和浪费的区别。消费促进生产,生产促进消费,如此形成一个怪圈,出口在哪里?简直就像鼠笼子,只有入口没有出口。

布衣麻花辫,西服高跟鞋,城市与乡村之间,恍若隔世……看着朋友们的微博,那也是我曾经熟悉的城市生活……傍晚路过潮白河畔茂密宽阔的树林,槐花开了,养蜂人又都来了,他们支起帐篷,打开蜂箱……夕阳透过树林,光影斑驳……

回村种地,我变成了一名村姑。

曾经在城里每隔一阵就要收拾衣柜扔掉一批“旧”衣服,其实也未必是旧的,也许从未穿过一次,只是觉得它不时髦了,不好看了。如今每一件都不舍得扔,仔细端详一下,都觉得很好啊,至少可以在地里干活的时候穿呀!

还有,在城里经常去超市拎回大包小包的零食,如今觉得很多都是垃圾食品,哪有吃吃自家粮食、自家蔬菜自在!

以前还在城里办过n次健身卡,都是起初兴致很大,后来不了了之。现在地里永远有干不完的活儿,即使没空干活,去地里转几圈也得走很多路。把所有菜都查看一遍,看看长势如何,是否有了病虫害,心里一下子舒坦起来,一下子消耗掉了很多热量!

某天我正在地里费力地挥舞着砍刀砍老植物的菜根,有个电话打来推销瘦身产品,我说哎呀,我是真不需要。就那地里的活儿,真是想瘦哪儿就瘦哪儿。比如给西红柿疏果。第一串果距离地面二三十厘米,个个低着脑袋,又不能个个揪起来翻看一遍,因为绒毛碰掉了会影响生长。所以疏果简直是趴在地上从下往上看才能看清小番茄全貌,这样才能发现是否有裂果,好把它摘去。这一趴一动,整个脂肪都燃烧起来,比任何健身运动都管用。最开始总觉得穿了干净衣服舍不得沾地,后来干脆单腿跪在地上,感觉很像练瑜伽。

以往在城里经常是夜猫子,夜里晚睡,白天不起。现在每天清晨院子里的鸟就能叽叽喳喳把人吵起来。早早起床,日出而作,忙碌一天,自然就想日落而息,而且睡得特别踏实特别香甜。

有一天在洛杉矶工作生活多年的大学同学听说我当农民了,特意打来长途,远程聊了三个多小时,最后到了两点多了,我说就到这吧,我要去地里了。他在那头大笑不停,我很不解,他说通常大家都会说“我要去公司了”“我要去办公室了”“我要去加班了”,听到我说要去地里了,就忍不住想笑。哈哈!

村姑的生活质朴简单。忽然有一天需要去趟城里,洗掉指甲缝里的泥土,换上皮鞋,背起包,才发现自己已经好久出门不带一分钱,也好久没有花过钱了。但是这样的日子也丝毫没有觉得乏味,因为,乡村有乡村的热闹。

田野里的植物随着气温的升高越长越快,柳树的新绿过后有杨树,桃花开过有杏花,今天播种两三天后就有嫩芽,花朵谢了果实几天就长得如扣子一般大……地里永远有让人百看不厌的新奇,永远有让人心生希望的东西。

比如那些露天草莓。从早春移栽,到成活,到长出许多新叶,到开花,每一天我都看着它们成长。等到花瓣儿谢了,露出小小的草莓,我更是每天都要去看看它。果实渐渐长大,由翠绿变为浅绿,然后发白,然后忽然有一天看到它泛起了红晕,再过几天,就真正红了!

草莓熟啦,草莓熟啦!这真是生长在大地上的、晒过太阳月亮、没用用过化肥、农药、膨大剂的经历过严寒大风的天然草莓!艳丽、有光泽,也比较结实,不会碰一碰就流水掉颜色,口味酸甜!

除了植物,村姑也有更多机会和动物打交道。

比如我家院子里有一燕窝,有一天下午看到一只小燕子孤零零落在燕窝下的墙角边,观察了它几分钟,它也不时抬头看看窝,看累了就低下头闭上眼睛很乖地蹲着。我一碰,它惊慌地展翅,只是飞不高。我搬了梯子,回屋把裙子换成短裤,想把它送回窝里,又担心如果我碰过它,大燕子会不会不要它了。给念过鸟类学博士的大学同学发了个信息,同学说燕子没这讲究。轻握着小燕子放回窝里那一瞬,窝里其他三只呼啦一下四散飞起,原来,就是这只最弱小,还不能像他的兄弟姐妹那样任意飞翔。

另外,在农村,人们的关系似乎也更和谐。有一天,我和弟妹正在地里,忽然就来了一场风,还夹杂着冰雹,正好我的车就停在路边,我和弟妹就近钻进车里。听着雹子乒乒乓乓在车顶一阵猛砸,然后是大雨倾盆。雨停了,我的车却开不出来了,试了几次都不成功。一辆货车路过,停下来二话不说,拿出车里的铁索绑到我车上,把我的车子拉了出来。然后若无其事地走了。

还有一天邻近中午,风也是越来越大,眼看要把温室的篷布和棉被掀翻,我们的工人齐上阵,依然拉不住。这时候,地里的邻居、路上的行人都跑来帮忙,狂风中众人有的拉有的拽,有的奋力挥舞铁锹埋土,战斗了两三个小时,午饭都没有吃,终于保住了温室和里面的蔬菜。

当然,我也做过好事。

一天傍晚,天快擦黑了,我从地里开车往村里去,路上一位男士拦住我,他满脸疲惫与沮丧,问我这到底是哪里,哪里可以打到车,他坐公交睡过头了。我把他送到了能打车的地方,他一再谢我,还要去买东西感谢我。我们这路上过往的车辆和行人很少,他要走很远才能找到车。后来我想,如果在城市,我们都习惯了提高警惕,先要看看对方的疲惫与可怜是不是装的。

泥土的学问

有一天去一个刚刚兴冲冲想投身农业的农场主那参观,旁边正好有个猪场,味道很不好。“不过也有好处,”他说,“我可以就近用他们的猪粪。”我告诉他,如果这个猪场不是有机养殖,他们的猪粪用起来也可能有问题。他表示第一次听说还有这回事。

很多人以为,只要不用化肥,用农家肥就能种出安全健康的有机蔬菜。我在准备做农场的时候看过大量资料,其中包括有关肥料的。我曾查阅了一些正规研究资料:《集约化养殖禽畜粪中主要化学物质调查》,来自《应用生态学报》;《规模化养殖场鸡粪营养物质与污染元素的组成特点》,来自《生态与农村环境学报》;《有机肥在保护地蔬菜上的应用技术》,来自《北京农业》,等等很多。

这些研究资料都显示:不经处理的规模化养殖场来的粪便也许是有问题的。这是因为规模化养殖经常在饲料中大肆应用抗生素和各种添加剂,由此可能导致禽畜粪便中抗生素与重金属过多而对土地造成污染。比如,这些文章显示铜、锌和砷这三种重金属超标最为普遍的是鸡粪和猪粪。

写这本书的前些天,有个要订菜的客户说她有个朋友,想种有机枸杞,买了一万多块钱的鸡粪,到了秋天收完枸杞一做检测,发现不能达到有机农产品标准。

这些研究资料也说,合理堆肥可使粪便中重金属的活性被钝化,生物有效性降低;牛羊粪相对来说更安全一些,而且牛羊粪中的纤维物质比较多,腐熟的牛羊粪可以让土壤通透性良好只是肥效较低。

堆肥比较重要的是碳氮比,碳氮比25∶1到35∶1之间堆出的肥料比较好。那么怎么控制这个比例?首先要知道所有各种材料的碳氮比,然后对照专业资料上的测量结果,计算出来。