书城亲子孕前知识手册
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第39章 孕前营养与饮食(3)

⑩与动物接触后一定要洗手,将自己的餐具和动物的餐具分开清洗。

孕前宜饮矿泉水

水,润育着自然万物,维持着地球上的生命。一个人可以几天不吃东西,但连续1周不喝水就不行了。人体组织成分的3/4是由水构成的,人没有水就不能生存。

但是,水质的好坏直接影响到人体健康。倘若一个人所饮之水长期受到重金属污染,那么水中的重金属就会积存在人的内脏器官里,难以排出,以致殃及人体健康。然而,由于人类自己的生产和其他活动,已造成全世界13%的淡水资源遭受污染。上海居民的饮水,虽说多是净化的自来水,但属于软质水,人们饮后普遍出现缺钙现象。一个人若严重缺钙,会导致骨骼、牙齿发育不良,还会引起多种疾病,诸如高血压、冠心病、便秘和某些皮肤病等;对儿童来说,更会影响机体正常的生长发育。可见,光是水质的净化是不够的,还要求水中所含有的营养物质要丰富,特别是不可缺少人体必需的矿物质。

经过人们长期摸索和科学分析认识到,矿泉水是一种水质又净又好的理想饮水。其实,早在古代,我们祖先就已认识到矿泉水与人体健康大有关系。史籍上就有“神农尝草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就”的记载;汉朝伟大的天文学家张衡《温泉赋》则说明了矿泉水能治病健身,延年益寿。在国外,古罗马时已盛行矿泉浴了。

在环境污染日趋严重、饮用水源遭受破坏的今天,矿泉水成了人们最受欢迎的饮料之一。一个美国商人曾说,对美国人来说,如果1杯啤酒、1杯可口可乐、1杯矿泉水,那么最受欢迎的是矿泉水。尽管矿泉水的价格目前还较贵,如在香港,1瓶0.45千克重的矿泉水要价2.3港元;在日本,富士牌矿泉水1瓶0.9千克则要190日元,但人们还是乐意饮用矿泉水。

矿泉水,水质纯净,水味适口,含有人体所需的多种微量元素,具有调节人体功能的效用,这已得到国际医务界的一致公认。特别是在矿泉水中含有较多游离的钙离子,对人体电解质平衡,调节大脑皮质和神经系统的兴奋性,促进骨髓生长发育、腺体分泌,维持身体的正常生理功能的进行,起到了举足轻重的作用。

矿泉水有天然和人造之分,但是,由于受地层结构的影响,许多天然矿泉水中也存在某些对人体有害的无机盐或超重无机盐,能供人饮用的不多。像我国目前已发现有2000多个矿泉,除了可供沐浴的外,真正能饮用的只有青岛崂山和杭州虎跑等少数几个,这对我们偌大的国家来说,实在是少得可怜。于是,科学家们依靠现代的科学技术,用人工的方法造出了天然矿泉水。

人造矿泉水是利用一套由净化器、矿化器和消毒器3大主件组成的净化矿化装置,可以使任何地方的自来水,或符合饮用条件的一般饮水,变成优质矿泉水。

人造矿泉水在质量上比天然矿泉水更胜一筹,主要在于它可根据人的主观需要,既可让它含钙多一点,也可让它含镁或其他物质多一点。人造矿泉水中还含有一定的镁离子,能激活人体内多种酶系统,促进消化,增强新陈代谢功能,对习惯性便秘也有良效。此外,组成血液中红细胞的主要成分铁和维持细胞渗透压的主要离子钠,在人造矿泉水中也有较高的含量。

矿泉水的保健作用,不仅在于它对每个人的健康大有裨益,而且也表现在它对一些慢性疾病,如习惯性便秘、神经衰弱、消化不良、高血压、冠心病、皮肤瘙痒症等有较好的辅助疗效。

孕前应多喝水

除了空气之外,水对于人类的生存来说是最重要的,一个正常的成年人,机体成分中60%~70%是水分。没有食物,我们也许能生存2个月,但没有水,我们最多只能活几天。然而许多人对水的重要性却认识不够,他们并不知道每日到底应当喝多少水。事实上,有相当一部分人长期处于一种缺水状态。

没有水,人体很快会因中毒而死,毒物正是人体自然的代谢产物,肾脏排泄掉的尿酸和尿碱必须是溶解在水中,随尿液排到体外,而如果没有足量的水,这些代谢产物就不能够被有效地清除,可能会造成肾结石。水对于人体消化和代谢过程中所必需的化学变化来说,也是必不可少的。水可以通过血液将氧气和各种营养物质带到机体细胞中,并且有助于通过呼吸控制体温。水还可以润滑全身各部位的关节。

我们的每一次呼吸甚至都需要水的参与。因为肺必须在一定的湿度环境下才能吸入氧气,呼出二氧化碳。你也许不会相信,我们每天通过呼吸大约要消耗掉500毫升水。

水,还可以称做是天然的良药,因为很多的调查和研究都表明:每天大量饮水,可增强机体的抵抗力,预防疾病的发生。所以,如果你每日的饮水量不足,可能会损伤身体的各种生理功能。来自美国著名的加利福尼亚大学的肥胖症研究专家霍华德·弗雷克斯博士指出:“由于饮水量不足,许多人出现肥胖、肌肉萎缩、消化系统等方面的功能障碍。另一方面,体内毒性蓄积,出现关节和肌肉酸痛以及水潴留。”

何谓水潴留?你也许会感到奇怪。这就是说,如果你饮水不足,会自动地储存体内的水分,以至各种有毒物质不能及时排出体外,最终造成机体中毒。

那么,每天我们到底应当饮用多少升的水呢?

一个健康的成年人,每日至少应饮水8~10杯(约200毫升的水杯)。如果活动量较大或气候干热,还应适量增加。对于比较肥胖的人来说,每超过标准体重10千克,应增加1杯的饮水量。

美国国际运动医学研究所的专家,对人的每日饮水量运用下列公式进行计算:在活动量一般的情况下,每千克体重饮水量等于30毫升(按此推算,体重70千克的人饮水量应是200毫升的水杯10杯)。

也许你会为此感到困惑:如果喝这么多的水,排尿次数会不会大大增多?是的。但是,几周以后,你的膀胱便会自动调整和适应,你的排尿次数将会相应减少,而每次排尿量相应增多。

总之,每日饮用足够量的水,会促进你的健康,预防疾病,同时也能维持你的标准体重。现在,你可以对照检查一下自己。每天,你喝足水了吗?

孕前宜喝的夏季保健饮料

盛夏酷暑,炎热难耐,“人在暑天如在蒸笼之内热气逼迫,致毛孔开而汗大泄”,此时适量饮水,可以及时补充体内生理缺水,纠正失调。然而,人们往往为了求得一时畅快,甚至盲目追求“消费档次”,而大量饮用一些色、香、味俱全,令人眼花缭乱的饮料。对这些饮料,偶尔适量饮用一些,倒也无妨,但过量贪饮或长期饮用,则有害无益。

其实,市场上所售各类饮料中所含色素、糖精、香精、防腐剂等原料,只是起色、香、味作用,以引起人们感官兴趣。一旦饮用过多,易引起喉头水肿、咳喘、荨麻疹、皮肤瘙痒等病症。

如果是冰冻汽水、冰镇高橙、雪碧、冰淇淋之类的冰冻饮料,过量饮用,还可导致脏腑功能紊乱,发生胃肠黏膜血管收缩、胃肠痉挛、分泌减少等一系列病理改变,引起食欲下降,凡患有胃肠疾病、心血管疾病、口腔咽喉病变以及对冷刺激敏感的人,尤其是幼儿及老弱病者更不宜多饮冷饮。

那么,究竟哪种饮料最宜人呢?据研究人员证明,暑天最佳饮料就是新鲜凉开水。 ’

研究证实,烧开后自然冷却的凉开水,具有独特的生物活性,很容易渗透进入细胞膜,促进新陈代谢,增强人体免疫功能。

清晨饮1杯凉开水,能很快被排空的肠胃吸收利用,稀释血液,扩张血管,增强血管弹性,加快血液循环,降低血压,防止心、脑血管疾病的发生,使人体恢复正常生理状态。

常饮凉开水,还可以洗涤肠胃,治疗便秘,防止便秘;改善内分泌腺及心、肝、肾的生理功能;兴奋肠胃,促进胃液分泌,增进食欲;预防感冒及某些皮肤病、关节炎、咽喉炎等。

经常饮凉开水的人,体内乳酸脱氢酶的活性较高,肌肉组织中乳酸积累减少,易消除疲劳。此外,常饮新鲜凉开水,可使皮肤经常保持滋润、细腻而富有弹性和光泽,真正起到美容保健作用。

不过,凉开水放久了,是不会有上述效果的。因为时间长了,其生物活性必然丧失,甚至变质;若此时饮用,则有害无益。

长期素食对孕妇有害

女性经常食素,会对体内激素的分泌造成损害性影响,严重的甚至影响胎儿的健康。素食者主要有以下危害:

①素食习惯的人及其哺育的婴儿容易出现维生素B缺乏症状。

②孕产时期身体对各种蛋白质需求量很高。完全素食只能够提供植物蛋白,而导致几种氨基酸的缺乏,会严重影响胎儿的生长发育。

③素食会影响微量元素的吸收。铁质吸收不足最令人担心,因为铁是增加血量所需血红素形成的必须物质。

孕前不宜吃甜食

美国辛卡格斯大学一位营养学专家莎拉·索德教授指出:和一般人所想像的刚巧相反,进食糖类不仅不能恢复体力,还会使一个人的精力减退,身体的反应变得迟钝。当进食太多糖分之后,糖会迅速进入血液中,血糖骤增会引起胰腺过度敏感的反应。胰腺必须分泌出过量的胰岛素,把血糖水平压抑较未进甜食前更低的水平,整个过程历时20~30分钟,因此,进食甜食后半小时左右,体力便由于血糖降低而减退。

饮食回归自然

“三天不吃青,两眼冒金星”。这虽然只是民间的一句俗语,但却反映了一个颠扑不破的真理,人的健康需要自然界土生土长的绿色蔬菜。

绿色象征着生命,绿色蔬菜中含有人们所需要的许多营养物质。特别需要指出的是,几乎所有的绿色蔬菜都或多或少具有抗癌作用。

近年,由于受到“三高”饮食带来的健康问题困扰,人们重又提出了“饮食回归自然”。揆其旨义,无非是尽量摄取低盐、低糖、低脂肪、低热量的食物,要多吃高纤维素的蔬菜与水果,口味力求清淡自然。在美国的一些饭店,正在竭尽全力向顾客提供低脂肪、低盐和低热量的食物。采用新鲜绿叶蔬菜、未加工水果及其他蔬菜的色拉餐馆随处可见,赢得了越来越多的顾客。

所谓“饮食回归自然”,就是提倡人们选用新鲜的、没有受到污染的蔬菜、瓜果以及野菜、野果、野味。例如在望不尽的黄土高原和浩瀚的戈壁沙漠中,有一种植物与这荒凉的土地结伴相依,这就是野生沙棘。沙棘果实中维生素C的含量是苹果的400倍、葡萄的200倍、橘子的20倍、山楂的14倍、猕猴桃的2—8倍。这类营养丰富的野果,在人们的餐桌上还不应多摆上一点吗?

说到野菜和野生食用菌,它们所含的营养成分,特别是其中的胡萝卜素、维生素C和维生素B含量高于常见的蔬菜。如荠菜中的胡萝卜素含量远较菠菜和胡萝卜高。不少野菜不仅营养丰富,而且味美可口,为一般蔬菜所不及。野生的蘑菇和猴头也是人们喜爱的美味佳肴。

“饮食回归自然”,这是大势所趋。可以预料,随着人民生活水平的提高,各类天然食品将和广大的消费者的日常生活结下不解之缘。

补血食物的种类

黑米

黑米又名补血糯,是我国古老名贵的糯米。富含铁元素,具有补血功效。是近年来国际市场畅销的保健食品之一。

黑米可以治头晕、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸痛等症。

煮黑米前先浸泡一夜,煮成粥时,要使黑米完全变烂,汤汁非常黏稠,方可食用。

猪血

据测定,每100克猪血含有蛋白质19克,所含氨基酸达18种之多,其中包括8种人体必需氨基酸,并含有脂肪0.4克,糖类0.6克,以及多种无机盐和微量元素。100克全血总铁含量高达45毫克,而且猪血中的铁为极易被人体吸收的二价铁,具有良好的补血功能,尤其是对老年、妇女和儿童缺铁性贫血具有很好的防治作用。研究还发现,猪血中所含的微量元素铬可防治动脉硬化,钴可防止恶性肿瘤的生长。猪血不要生食。

猪肝

每100克猪肝中含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,糖类1.4克,钙11毫克,磷270毫克,铁25毫克,以及多种维生素等。

驴肉

驴肉性平,味甘酸,功能补气,养血。适用于劳损,风眩,心烦。

鹌鹑蛋

每100克鹌鹑蛋中含蛋白质12.3克,脂肪12.3克,糖类1.5克,钙72毫克,磷238毫克,铁2.9毫克,并含芦丁、芸香等成分,其所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高。

芦笋

芦笋又名龙须菜。每100克嫩茎含少量蛋白质、脂肪、糖类及维生素。药理研究证实,芦笋中含有许多药物成分,如天门冬酰胺、叶酸、硒等。

番茄

番茄又名西红柿。每100克番茄含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,糖类3.3克,磷22毫克,铁0.3毫克及多种维生素。由于番茄中含有多量果酸,保护了维生素C,使其在烹调加工过程中损失较少。它还含有维生素P,对治疗高血压有一定作用。

未成熟的青色番茄也不宜食用,因其含有龙葵碱,味道苦涩,食之胃脘不适,严重时可导致中毒。

木耳

每1 00克木耳中含蛋白质1 0.6克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克,以及少量维生素、磷脂、甾醇、胶质等。黑木耳中有一种抗凝血物质,有防治冠心病的效果。经研究证实,可抑制血脂上升,阻止动脉组织中脂质沉积,能促进体内胆固醇的分解转化,抑制血栓形成及血小板凝集。

牛奶

现代医学认为,牛奶为富含蛋白质食品,含8种人体必需氨基酸,尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸最为丰富。其胆固醇含量比肉、蛋类都低,每100克仅含13毫克。在东非,有个玛萨伊部族,那里的人们每天饮奶无度,但他们当中没有高血压和动脉硬化、心脏病患者。牛奶还具有预防胃癌的效能,过去日本胃癌发病率很高,占所有癌症死亡率的第一位,而西欧国家则低得多,这与居民食用牛奶及乳制品的数量有关。

龙眼肉

又称桂圆,其肉质细软,液味浓厚,甘甜如蜜,芳香溢口。龙眼肉中还含有丰富的蛋白质和维生素C等,故龙眼肉是不可多得的抗老补品。

胡萝卜

在西方被视为菜中上品,荷兰人还把它列为“国菜”之一。其富含胡萝卜素,1分子的胡萝卜素分解可得2分子的维生素A,因之被称为维生素A原。美国的科学家发现,维生素A供给量低的人群癌症发病率比正常人要高出2倍。胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。胡萝卜还含有9种氨基酸,其中人体必需氨基酸占5种,尤以赖氨酸含量多而著称。有的科学家指出,日本人的长寿与常吃胡萝卜有关。

中医学认为,胡萝卜生或熟食能补气生血,凡久病劳损、老幼体虚者,皆宜常食。

芝麻

亦称胡麻,是传统的滋养强壮品,中医养生学认为,黑芝麻长于补益肝肾,养血益气,故能乌须黑发,强壮筋骨,补虚生肌,滋养五脏,对身体虚弱、须发早白、少血无力者均可作为辅助食品。

乌贼

乌贼又名墨鱼。每100克肉中含蛋白质13克,脂肪0.7克,糖类1.4克,钙14毫克,磷150毫克,铁0.6克,维生素1毫克,还含有丰富的碘。