蔬菜有疏通气血的作用，我们的祖先很早就知道这点了，不妨看一下“蔬”，草字头，底下是个疏通的“疏”字，它的寓意一目了然。
桑滑类
苜蓿
释名：结圆扁形的小荚，周围有刺，结的荚非常多，老了就变成黑色。荚内有像米的籽，可以做饭吃，也可以用它来酿酒。
性味：味苦，性平，涩，无毒。
【功效主治】
主治安中调脾胃，有益于人，可以长期食用，轻身健体。去脾胃间的邪，热气，去小肠各种热毒，可以加酱油煮吃，也可煮成羹吃。对大、小肠有利，把苜蓿晒干来吃对人有益，功能与新鲜时相同。
【附方】
治膀胱结石：鲜南苜蓿三至五两，捣汁服。
治浮肿：苜蓿叶五钱(研末)，豆腐一块，猪油三两。炖熟一次服下，连续服用。
根
性味：性寒，无毒。
【功效主治】
主治热病烦闷，眼下发黄，小便呈黄色，酒精中毒，捣碎后服一升，让人呕吐后就可把病治好。也可以把它捣碎取汁煎来服用，治结石引起的疼痛。苜蓿不可和蜜同吃，令人腹泻。
苋
释名：又叫苋莱。苋都是三月撒种，六月以后就能吃。长老了能抽出很高的茎，开小花结成花穗，穗中有细籽，籽呈扁形有黑色的光泽，有六种：赤苋。白苋，人苋，紫苋，五色苋，马苋。
性味：味甘，性冷利，无毒。
【功效主治】
白苋补气除热使九窍畅通。
赤苋
【功效主治】
主治赤痢，箭伤和虱病。
紫苋
【功效主治】
消除虫毒，治气痢。
六苋
【功效主治】
利大小肠，治初痢，滑胎。苋动气，所以令人烦闷，性寒损伤脾胃，不能和鳖一起吃，容易产生结石。五月五日收苋菜籽，和马齿苋一起研为末，两者分量相等，孕妇常服，容易分娩。
苋实
性味：味甘，性寒，无毒。
【功效主治】
主治青光眼，并可聪耳明目，轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。除眼中邪恶之物，利大，小便排泄，去除寒热。经常服用增加元气和体力，使身体感觉轻松，不容易饥饿。又可治眼疾，杀死蛔虫，增加精气。
根
【功效主治】
捣烂外敷可治下腹及阴部疼痛。
马齿苋
释名：也叫长命菜。在田园野外都有生长。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小对称性的生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有籽。它的苗煮熟晒干食用。另一种叫水马苋，生长在水中，形状和马齿苋相似，也可以洗干净后生吃。
莱
性味：味酸，性寒，无毒。
【功效主治】
主治各种肿瘘疣结。方法是：将马齿苋捣碎后涂在患处。又能消除腹部包块，止消渴，增强肠道功能，令人不饥饿。治女人赤白带。饮用马齿苋汁水，可以治反胃和各种淋症，止金疮流血，破除局部瘀血，尤其对小孩效果较好，汁水还可以治口唇紧闭和皮面上的疮疱。将它制成膏，可以涂抹在湿癣，白发秃头处，有效。又主治三十六种风症。将它煮成粥，可以治痢疾及腹部疼痛。使人头发长年不白。用。生的马齿苋捣碎取汁服用，还可治痈疮，杀灭各种肠道寄生虫。它的汁加梳子上的污垢，调后封贴在疔疮处，有消肿的作用。可以将马齿苋烧成灰加入陈醋浸泡，先烤一下后再封贴在疔疮处，有消肿的作用。马齿苋还有散血消肿，利胸滑胎，解毒通淋，治产后出虚汗的功能。这种菜受阴气很多，所以吃它时应该加蒜调和。马齿苋的节叶间粘有白灰的，是最好的一种。
子
【功效主治】
主治眼睛明亮，具有聪耳明目、轻身，使肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老的功效。
【附方】
多年恶疮。各种药方都治不愈。或者皮肤发炎肿胀疼痛不止：捣马齿苋敷于患处，两三次即愈。
治妇女产后血痢，小便不通，肚脐腹部疼痛：将马齿苋用木棒捣取它的汁三合，煎到沸腾时加上蜂蜜一合，调和匀后服用。
治小便淋沥不畅：用马齿苋汁服用。
治中毒生命垂危：用马齿苋捣碎后取汁饮用。
【禁忌】
凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。
苦菜
释名：就是苦苣。春天生长幼苗，有红茎，白茎两种。苦茎中空而脆，折断后有白汁流出。叶像花萝卜菜叶一样颜色绿中带碧。叶柄依附在茎上，每片叶子有分叉，相互交撑挺立，开黄花，像野菊。一枝花结子一丛。当花凋谢时就可以采集。苦菜籽上有茸茸的白毛，随风飘动，花落的地方就带有籽落地，就会生长出来。
菜
性味：味苦，性寒，无毒。
【功效主治】
主治五脏邪气，厌食胃痛。经常服用安心益气，精神饱满轻身耐老，耐饥饿和耐寒，豪气不减，增强体力。虽然苦菜性冷但对人有好处。可治腹泻，清热解毒，及恶疮疾病。调节十二经脉，治霍乱后胃气烦胀。捣它的汁饮用，可清除面目和舌头下的湿热。它的汁是白色，涂抹在疔疮肿痛之处，能拔出病根。把苦菜汁滴在痈上，立即使痈溃烂，脓汁排出。能耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，治各种痢疾和血淋痔瘘疾病。野苣不能和蜂蜜一起吃，容易使人息内痔，脾胃虚寒的人不可以食用。凡是患痔疮的人，适宜用苦菜，新鲜或晒干的都可以，放入锅中煮到熟烂的程度，把热的苦菜汤放在器皿中，人横坐在凳子上，先用热苦菜汤熏，再用苦菜汤洗，直到汤冷，每天洗数次，数日后见效。
根
【功效主治】
主治赤痢，白痢和骨结核，三种病都可以煮汁服用。同时苦菜根还能治血淋，利于小便的排泄。
花籽
【采集加工】
主治黄疸病时，可用苦菜籽加上莲子一起研细，每次取二钱加水煎服后服用，每天两次，效果良好。
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
祛中暑，安定神。
【附方】
治口腔恶疮：用野苦苣捣烂取汁水一盅，加入姜汁一匙，调和后用酒服用，用渣敷患处，一二次即可。
治喉痹肿痛：用野苦苣捣烂后取汁半盅，再用灯芯加热浸泡，与野苦菜汁调匀拌和后服用。
莴苣
释名：又叫莴菜。正、二月下种，它的叶像白苣呈尖形，颜色比白苣稍轻点，折断后有白汁流出粘手。四月抽苔，苔有三四尺高，削去莴苣的皮生吃，味像胡瓜。也可以腌制食用。
性味：味苦，性冷，微毒。
【功效主治】
利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又令人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜适用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
【附方】
治小便不下：莴苣捣成泥，做饼贴脐中。
治沙虱毒：敷莴苣菜汁。
治百虫入耳：莴苣捣汁，滴入自出。
【禁忌】
多食使人眼昏。常食目痛，素有目疾者切忌。
子
【功效主治】
催乳汁，又可利小便，治阴部肿胀，痔漏出血和扭伤。
白苣
释名：又叫生菜，像莴苣但叶子是白色，折断叶子后有白汁流出。
菜
性味：味苦，性寒，无毒。
【功效主治】
壮筋骨，利五脏，开利胸膈，疏通经脉，益脾气，吃了令人牙齿变白，精神饱满，减少睡眠。煮来吃，具有解热毒，酒毒，止消渴，利大小肠的作用。妇女产后不宜食用，否则令人脾胃受寒，小肠疼痛。患有寒病的人吃了白苣，就会感到腹冷。白苣不能和奶酪同吃，易生肠虫。
【附方】
治鱼脐疮，其头白似肿，痛不可忍者：先以针刺疮上及四畔作孔，捣白苣末用敷。
【禁忌】
患冷气人食之即腹冷，亦不至苦损人。产后不可食，令人寒中，小肠痛。
水苦荬
释名：又叫谢婆菜，它的叶子厚而且有光泽，它的根像白术但比白术软。适宜生长在小溪山游览涧边。
根
性味：味苦，辛，性寒，无毒。
【功效主治】
主治风热上涌，咽喉肿痛，以及头顶上的风疠。它的方法是：用酒磨水苦荬根，取它的药酒服用。
【附方】
治妇女产后感冒：水苦荬煎水，加红糖服。
治闭经：水仙桃草一两，血巴木根一两。泡酒温服。
治喉蛾：水莴苣菜阴干，研成细末，吹入喉内。
蕹菜
释名：它的茎柔软像蔓一样，而且中间是中空的，它的叶子像菠菜味不好，必须同猪肉一同煮成紫色才好。
【采集加工】
煮熟了服用，也可以用生的捣碎来服。取蕹菜的汁加酒一起服用，可以治难产。南方人先吃蕹菜，再吃野葛，这两者的物性互相制约，所以没问题。
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
解胡蔓草，即野葛毒。
【附方】
治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患部，日洗一次。
治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，渣涂患部。
治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。
【禁忌】
多食发疮。
菠菜
释名：叶子是绿色，细腻而且柔厚，它的茎柔脆而且是空心的。它的根有数寸长，大如桔梗而且是红色，味道甘甜香美。
菜及根
性味：味甘，性冷，滑，无毒。
【功效主治】
主治利五脏，去除肠胃的热，饮酒过量而中毒。服用丹石的人吃它更好。具有疏通血脉，开胸下气，调涩，止口渴润燥的功效。但它不能和各种鱼一同煮来吃，容易引起腹泻。北方人吃肉、面食时，吃菠菜就会起平衡作用；南方的人吃鱼、虾米时，吃它便于降温。所以多吃了伤及大、小肠，使人生病。大便涩滞不通或有痔疮的人，应该常常吃菠菜，葵菜之类的食物。它的性滑以护养窍穴，自然通利肠道，而没有枯涸的害处。
【附方】
治消渴引饮。日至一石者：菠菠根、鸡内金等分，为末，米饮服，日三。
【禁忌】多食发疮。
东风菜
释名：生在沼泽地里。它的茎有二三尺高，它的叶像杏叶，但比杏叶长，而且叶片厚软，叶上有细毛煮吃时味道很美，这种菜在三四月来临之前生长，所以叫东风菜。
性味：味甘，性寒，无毒。
【功效主治】
主治风毒积热，头痛目眩，肝热眼赤，可以把它和肉在一起，煮到成羹状再吃，味佳。
【附方】
治跌打损伤：东风菜捣敷。
治蛇伤：东风菜全草，捣烂敷。
菁菜
释名：又称“马蹄草”，生长于湖泽中。
性味：味甘，性寒，滑。
【功效主治】
主治热渴、热痹、热疽，逐水湿，解各类药中毒，蛊毒，顺气止呕，治各类疮疽肿毒。
【附方】
治跌伤、扭伤：鲜菁菜根、蛇葡萄根，捣烂，拌酒糟，烘热敷伤处。
地瓜儿
释名：就是草石蚕，又叫土蛹，也叫甘露子。
二月生苗。苗长的近一尺；茎是方的，对节而生；叶上有鸡冠似的齿。四月，开小花，草石蚕的根相连，五月，掘它的根来蒸吃煮吃，味道像百合。既可做菜，又可当果品。
根
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
和五脏，下气，清神。泡酒喝，除风破血。煮食，治水中恶虫之毒。焙干吃，散血止痛。茎叶上的节也可捣成末和酒服。但不宜生吃或多食，否则生寸白虫。如果与各种鱼同食，会使人呕吐。
藏菜
释名：在八九月冬初季节长得特别茂盛胜过冬仲。它的茎是白色。如果茎是青色；那么味则更香美。
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
调和脾胃，利于脏腑，把它煮吃或腌制食用，即使吃多了也不会伤害身体，因为它在生长之时已得阳气，有的人把它蒸后晒干作干菜食用，更好。
睡菜
释名：就是醉苹。叶子像慈姑，根像藕条，夏天生长在池塘沼泽中，据说人吃了常觉思睡，所以也叫冥菜。
性味：味甘、苦，性寒，无毒。
【功效主治】
主治心膈邪热不能入眠。
荠
释名：又叫护生草。它的茎坚硬而且有毛，不好吃。开白色的小花，许多小花集在一起。结出的荚只有三只角。四月收摘，因为它的茎能避蚊子和飞蛾，所以叫护生草。
荠菜
性味：味甘，性温，无毒。
【功效主治】
主治利肝和中，益五脏。
【附方】
治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。
治崩漏及月经过多：荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。
根
【功效主治】
可治眼睛疼痛，具有聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老益胃的功效。
根叶
【功效主治】
将荠菜的根叶烧成灰后饮用，治赤白痢非常有效。
实
【采集加工】
每年四月八日采摘。灾荒年采摘它的籽和水调成块状，或煮成粥。做成饼都很粘滑。
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
它能使眼睛明亮，治眼痛、青光眼，同时可以滋补五脏不足。也可治腹部胀痛，去除风毒邪气，治疗眼内积尘，白翳并解热毒。如果长期服用，会使眼睛看物更加清晰。
花
【功效主治】
放在床席下面，可以驱臭虫。又能避蚊子，飞蛾。把花阴干研细成末，用枣汤送服，每次两钱，可以治慢性腹泻。
繁缕
释名：就是鹅肠菜，滋草。它的草茎非常繁茂，中间有一缕主茎，所以叫繁缕，俗称鹅肠菜。它的形状与鹅肠十分相似，又容易滋生，所以又叫滋草。
性味：味酸，性平，无毒。
【功效主治】
主治多年的恶疮，痔疮不愈之病。利于破除瘀血，催乳汁，产妇适宜多吃。产后腹部有宫缩疼痛，就用酒炒繁缕出的汁水温服。又可以把繁缕晒干研细为末，加醋调和糊成丸，每次空腹服五十丸，可排恶血。作成菜吃，对人有益，必须是五月五日采摘的繁缕才有效。但是不可长久吃，避免让体内的血液流尽，同时繁缕不可同鱼，腌莱同食，有使人产生口渴，令人健忘的副作用。
【附方】
治男子****溃烂，疼痛难以忍受，长久不愈：五月五日采摘的繁缕烧焦五分，放入蚯蚓刚刚拉的屎二分，加入少量水调和研细做成饼状，贴在患处，干了又换，但是禁止吃酒、面、五辛和热物，十分有效。
治产妇有块作痛：繁缕草满手两把，以水煮服之。
治中暑呕吐：鲜繁缕七钱，继木叶、腐婢白牛膝各四钱。水煎，饭前服。
菌蕈类
灵芝
释名：也就是瑞草。生长在坚硬地方的叫茵，生长在阴柔地方的叫芝。芝的种类很多。和菌类是一物。
青芝
释名：青芝又叫龙芝。
性味：味酸，性平，无毒。
【功效主治】
主治聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，补肝气，安精魂，能使人具有宽容仁恕的胸怀。经常食用，可轻身不老、延年成仙，增强记忆，增长志气，养筋。
赤芝
释名：赤芝又叫丹芝。
性味：味苦，性平，无毒。
【功效主治】
益心气，补中。使人长智慧，聪明，行动敏捷。经常食用，使人轻身不老，延年成仙。
黄芝
释名：黄芝又叫金芝。
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
主治心腹五邪，益脾气，安神，使人忠信和乐。
白芝
释名：白芝又叫玉芝。
性味：味辛，性平，无毒。
【功效主治】
主治咳逆上气，益肺气，通利口鼻，使人意志坚强，勇猛决断。
黑芝
释名：黑芝又叫玄芝。
性味：味咸，性平，无毒。
【功效主治】
可治尿闭或排尿困难、下腹胀满，利尿，益肾气。通九窍，使人聪明灵敏细心。经常食用，令人轻身不老，延年成仙。
紫芝
释名：紫芝又叫木芝。
性味：味甘，性温，无毒。
【功效主治】
通耳聋，利关节，保精神，益精气，坚筋强骨，令人面色好。
木耳
释名：木耳又叫木茵；木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生木耳，它的良毒也由木性而决定，不能不知道。
性味：味甘，性平，有小毒。
【功效主治】
主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘木上的其次。其余树上生的木耳，吃后令人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。凡是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会令人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
【附方】
治血痢日夜不止。腹中症痛。心神麻闷：黑木耳一两，水二大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳尽，后服其汁，日二服。
治一切牙痛：木耳、荆芥等分。煎汤漱之，痛止为度。
桑耳
性味：味甘、性平，有毒。
【功效主治】
主治女子漏下赤白，血病腹内结块、肿痛，阴痛，阴阳寒热，不孕，疗月经不调。黄熟陈旧色白的，可以治愈久泄，益气不饥。金色的，可治饮食失节引起的两肋之间的结块，腹痛金疮。治女人崩中带下，月闭血凝，产后血凝，男子胸腹结块。还可以治愈鼻出血，肠风泻血，妇女心腹痛。利五脏，宣肠胃气，排毒气，压丹石热发，可和葱、豉作羹食。
槐耳
性味：味苦、辛，性平，无毒。
【功效主治】
能治五痔脱肛，下血疗心痛，妇女阴中疮痛。治风破血，益力。
柳耳
【功效主治】
补胃理气。治反胃吐痰，取柳树上的耳五七个，煎汤服即愈。
柘耳
【功效主治】
主治肺部痈疡，咳唾脓血，且脓血腥臭。