第十一章2老了，留住青丝乌发的神奇妙术
人到中年，许多人会出现白发。尽管中年出现白发属于自然衰老，但这种衰老是可以推迟的。发色的乌黑是毛发中黑色素细胞在发挥作用，此外，还有一种叫酪氨酸的物质，能帮助黑色素的合成与积累。随着年龄的增长，制造黑色素的细胞功能逐渐降低，酪氨酸酶的数量及活性也日渐下降，白发便会产生。
想要留住一头乌黑的秀发，除了要保持精神乐观，不可过度忧虑、烦恼、紧张；加强身体锻炼，促进全身血液循环，增强毛发里制造黑色素细胞的功能等；还要注重饮食调养，注意多补充人体所需要的足够的铜和具有乌发作用的营养物质，以促进头发的正常生长。铁元素和铜元素一样，是合成黑色素必不可少的原料。含有铜、铁两种元素丰富的食物，主要有动物内脏以及柿子、番茄、土豆、菠菜、瘦肉、豆类、苹果等食品。维生素A对毛发、皮肤的代谢和营养也有帮助，可保持皮肤滋润，头发光泽。维生素E是强抗氧化剂，在肠内能维持维生素A不被氧化，可以促进维生素A在体内的作用。因此，应多吃核桃、芝麻、圆白菜、胡萝卜、植物油等，上述物质的充足供应就可以保证机体不断得到铜、铁、维生素A、维生素E的补充。除此之外，平时还应多吃些花生、杏仁、西瓜子、葵花子、栗子、松子、莲子、菱角等食物，这些食物不仅富含铜，还富含泛酸。泛酸也可增加黑色素颗粒形成，是乌发的重要营养物质。
美容专家提醒你
头发发黄是因为头发黑色素不足所导致的。黑色素可以从食物中摄取，从而使头发色泽变好。可多吃一些含碘的食物，例如海带等。