第十一章 厨具家具的清洁与保养 (1)
——省时省力有诀窍
厨房污渍巧清除
很多人讨厌清理厨房，并为此经常“逃避”在家中就餐。其实不妨试试以下几种方法，很轻松就可以清除厨房污渍：
清洁燃气灶台面时，可以将百洁布在啤酒中浸泡一下取出，轻轻擦拭有污渍的地方，边擦拭边更换擦拭面。
清洁不锈钢水池时，可以将用过的保鲜膜卷起来擦拭，既能擦拭干净，又不会留下划痕。
遇到顽固油渍，可以用电吹风来对付。将电吹风的档位调到最高，对准油渍吹。当闻到油的味道时再擦就很容易了。
用包装果菜的塑料网作百洁布。把包装果菜的塑料网收集起来，洗干净，晒干，卷圆后擦拭水池。如果污渍顽固，可蘸上一点洗涤剂再擦拭。
生活小补丁：
尽量不要用坚硬的去污钢丝球擦水池，以免损伤池面和留下擦痕。另外，可将咖啡渣倒进水池中，用水将其冲走，可以除去排水管道中的臭气和油腻。
厨具清洁宝典
1．把新鲜梨皮放在锅里用水煮，可以使炒菜锅内积聚的油垢脱落。
2．将沾有油垢的钢丝球放在火上烧一下，待其自然冷却后抖落灰烬，钢丝球就会变得清洁如新。
3．食盐、残茶或醋能够将碗碟茶杯中的积垢很快地擦洗干净。
4．除去新买铁锅上的锈迹，可在锅内加满水，然后放在炉火上煮10分钟，待水凉后刷洗即可除锈。
5．装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具，用冷水浸泡后再用热水清洗，很容易洗干净。
6．将砧板浸在淘米水里，用少许食盐洗擦再用热水洗净，可以除去腥味。
7．将苹果片放在烧焦的铝锅内加水煮，锅的焦黑可除去。
8．牙膏可以将搪瓷器皿上的陈年积垢擦掉。
四招清除厨房油污
厨房可以说是油污的聚集地，如不好好清理，这个很重要的空间就会变得污腻不堪，所以还是一点点做起吧。
1．厨房地面的油污可在拖把上加醋去除，对于比较难对付的污渍，可用干草木灰加水调成糊状，再用清水反复冲洗，地面就变干净了。
2．灶具上的油污可用黏稠的米汤涂抹，待米汤干燥后，用铁片轻刮，油污就与米汤一起除去了。或者用面汤、乌鱼骨清洗，效果也不错。
3．玻璃上的油污可先用碱性去污粉擦拭，再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。
4．纱窗油污先用笤帚扫去表面的粉尘，再将15克洗洁精与500毫升水搅拌均匀后，用抹布蘸取溶液在纱窗两面均抹，油腻即可除去。若在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会焕然一新。
厨房去污五妙法
1．用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。
2．将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。
3．用准备废弃的食用油涂抹停留在吸油烟机表面和瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。
4．在热水中加入少许纯碱溶化后，再加入适量的洗衣粉或洗涤灵，这种溶液可以用来清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。
5．处理厨房水槽油污时，可以抓两把盐均匀撒开，片刻后用热水冲刷。其他清洁剂的泡沫如果堆积在排水口，只要撒一把盐，就会很快消失。用过的牙刷可用来
刷洗水槽四周的小角落。
番茄酱让厨具焕发金属光泽
家里的烧水壶、高压锅等用的时间久了，都会失去原来的光泽，变得污浊。想让它们恢复原来的光泽，只需用湿纸巾蘸上一些番茄酱，轻轻涂抹在器具上，停留5分钟后，再用热水冲洗干净，最后快速擦干就可以了。因为番茄酱中的醋酸成分能与金属发生反应，只一会儿工夫，金属厨具就焕然一新了。
洋葱清洁玻璃制品
容易沾染油污的橱柜玻璃要勤清理，一旦发现有油渍时，可用洋葱的切片来擦拭，模糊不清的玻璃就可以焕然一新了。
使用保鲜膜和沾有洗涤剂的湿布也可以让沾满油污的玻璃“重获新生”，方法是先在玻璃上喷上清洁剂，再贴上保鲜膜，使凝固的油渍软化，过10分钟后，撕去保鲜膜，再以湿布擦拭即可。
有花纹的毛玻璃一旦脏了，看起来比普通的脏玻璃更令人不舒服。此时用沾有清洁剂的牙刷，顺着图样打圈擦拭，同时在牙刷的下面放块抹布，以防止污水滴落。
当玻璃被顽皮的孩子贴上了不干胶贴纸时，可用刀片将贴纸小心刮除，再用指甲油的去光水擦拭，就可全部去除了。
生活小补丁：
玻璃制品如果不是由于沾染油污被弄脏的，可用蘸有醋水的抹布来擦拭，这样玻璃制品便会重新光亮起来。
铝制餐具巧养护
1．铝餐具内不要长期存放酱、盐、醋以及其他酸、碱性物品。
2．烧饭时锅底不要贴在烧红的煤炭上，锅内不要干烧，否则锅底会凹凸不平。
3．新买来的铝锅，第一次使用时最先熬粥，不要先烧水和蒸馒头，因为铝和水中的盐、铁会发生化学反应，使铝锅沾水的那一部分变成黑色。虽然并无害处，但影响美观。
4．如果长期不使用，可在铝餐具的外面涂上一层食油（与空气隔绝可以防腐蚀），然后放在比较干燥的地方。
陶瓷餐具要慎选
陶瓷碗、碟在日常生活中被广泛使用，所以，在选购陶瓷餐具时，如不慎购买了次品或劣品，其中所含的有害物质会对人体健康不利。
陶瓷餐具要挑选表面比较光滑、洁净、釉质均匀的，那些表面多斑、多刺、釉质不均甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含的铅易溢出，而铅是一种有毒的重金属，对人体有害，故这样的陶瓷不宜做餐具。另外，修补过的陶瓷中，其黏合剂的铅含量也比较高，同样不适合做餐具。
胡萝卜擦锅盖更洁净
在锅盖有油污的地方上滴上点洗涤精，然后用萝卜头来回擦，最后用湿抹布抹干净，锅盖上的油污就都擦干净了，而且不会留下像钢丝球刷过后留下的刮痕。另外，用在火上烤过的胡萝卜来擦拭不锈钢餐具，效果也很好，同样不会损伤餐具表面的光洁度。
清洁电饭锅的小诀窍
电饭锅的铝制内锅可用热水浸泡后，再刷洗。内锅受碱或酸的作用会被腐蚀产生黑斑，可用去污粉擦净或用醋浸泡一夜后除净。电饭锅外壳上的一般性污迹可用洗洁灵或洗衣粉的水溶解液进行清洗。当电饭锅内部控制部位有饭粒或污物掉进去时，应用螺丝刀取下电饭锅底部的螺钉，揭开底盖，将其中的饭粒、污物除掉。若有污物堆积在控制部位某一处时，可用小刀清除干净后，用无水酒精擦洗，但需注意，不能擦洗电脑控制装置。
用牙膏去除油锅上的污垢
油锅使用时间长了，油污会比较顽固，不易清除。你可以试一下把牙膏均匀地涂在油污处，待牙膏稍干以后用钢丝球擦拭，顽固的油污即很好对付了。但这个方法会损坏不锈钢锅表层的镀膜，所以你最好还是随用随清理。
食用油防止砧板开裂
要防止砧板开裂，应在买回新砧板后，在砧板的下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，重复三四遍即可。砧板周边易开裂，可多涂几遍。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，还有防腐功能，经过这样处理的砧板不易开裂，也比较耐用。
案板消毒五法
研究显示，使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多达20万个。因此，菜板消毒是非常必要的。常用的消毒方法有以下几种：
1．洗烫消毒：用清水和硬刷将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗。
2．阳光消毒：菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，还可保持菜板干燥，减少病菌繁殖。
3．撒盐消毒：每次使用菜板后，用刀将板面的残渣刮净，每隔一周左右在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
4．葱姜消毒：用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，可以消除菜板的怪味。
5．醋消毒：切过鱼的菜板会留下腥味，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，腥味就可消除。
菜刀这样保养好上加好
使用后的菜刀应用清洁的抹布擦去油脂与水分，或以清水洗净，并拭干挂在刀架。特别是在切割咸菜、莲藕、菱角等后，刀的双边都黏附有丹宁，易引起氧化，致使刀面变黑。一定要及时清洁，还应注意不要让刀刃碰到坚硬物。潮湿季节时，菜刀在切用多盐分材料或酸涩物后容易产生霉菌，所以每次使用后一定要洗涤干净，并擦拭收好。
如果想让菜刀变得更加锋利，可以适当地用磨刀工具打磨。磨刀工具有磨刀石、磨刀砖两种。前者系砂岩物质，质地粗糙，难免损伤刀刃；后者为泥沙砖制品，质地细腻，易使刀磨得锋利，且不伤及刀刃。但是在上新刃或刀刃缺口时，可先以粗磨刀石磨尖端，然后用细磨刀砖磨。磨刀时，表里两面的磨刀次数应相等，并均匀磨刀刃前、中、后各部。
盐醋可以除去水池锈迹
一般厨房或者卫生间的水池都是瓷质的，这种水池使用时间长了会滞留一些顺水管流下来的铁锈，看上去非常不雅观。我们可以用常见的盐和醋将这难看的锈迹去掉。将盐充分溶解在醋里，加热一段时间后，用海绵或抹布在混合液中浸透，然后放到有锈迹的地方捂20～30分钟，再用粗糙的布蘸取此液用力擦洗，顽固的锈迹就能清除。