第六章 提高免疫总动员——“家庭号”配方1
孩子是未来的希望，千万选好宝宝的“第一餐”
婴儿在1岁左右生长发育特别迅速，婴儿期免疫力的强弱会影响其一生，连青春发育期也无法与之相比，所以婴儿期营养的补充比任何年龄段都更为重要。为此妈妈们可以选择多种营养为自己的宝宝提供良好的“第一餐”。
1．热能
一般来说，年龄愈小，代谢愈旺盛。为了适应这种高代谢，就必须摄入大量热能，以维持生长发育的需要。6个月以下，每天每公斤体重需500千焦热能，7～12个月为420千焦。
2．蛋白质
一般来说，1岁以内的宝宝，母乳喂养每日每公斤体重需供给蛋白质2．0～2．5克，牛奶喂养需供给3～4克，母乳、牛奶混合喂养需供给3克。用混合膳食的婴儿，动物蛋白质最好不少于蛋白质总量的一半。
3．脂肪
婴儿对脂肪的需求量也高于成人，每日每公斤体重新生儿约需7克，2～3个月婴儿约需6克，6个月后的婴儿约需4克，以后随年龄增长而逐渐减至3～3．5克。婴儿每日摄取脂肪的供给量约占总热量的30％。
4．碳水化合物
婴儿最初3个月的营养主要来自乳糖（乳糖含量：人乳为6％～7％，牛奶为4%～5％）。最初婴儿仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖，对淀粉不易消化，故米、面类食物应在3～4个月后才开始添加。
5．钙和磷
足够的钙、磷能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬度。婴儿体内的钙约占体重的0．8％，至成年为1．5％，婴儿每日约需钙600毫克、磷400毫克。钙与磷摄入的比例为1∶1.5较为相宜，这关系到它们的利用程度。母乳这个比例较为适当，故母乳喂养的婴儿患营养不良与佝偻病现象明显少于人工喂养。
6．铁
婴儿的成长离不开铁，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，各组织的氧气运输亦离不开铁。婴儿生长发育快，对铁的需要和利用相应要多。胎儿在母体内最后1个月，肝内有较多的铁，但仅够出生后3～4个月的需要。周岁以内婴儿每日需铁10～15毫克，乳类所含的铁远远不能满足婴儿的需求。4个月以后的婴儿应从食物中供给铁，如蛋黄糊、猪肝泥、什锦猪肉菜末、豆豉牛肉末等。
7．锌
锌虽为微量元素，但参与很多重要的生理功能，与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关。婴儿每日需锌3～5毫克，人乳中锌的含量高于牛乳，初乳含量尤高，鱼、肉、虾等动物性食物也含锌丰富，故一般不易发生锌缺乏。挑食的婴儿常可因锌缺乏而出现食欲减退，生长停滞。4个月后添加的西红柿、鱼、虾肉泥、猪肉小馅饼等，均含丰富的锌。
8．维生素
维生素与婴儿生长发育关系极为密切，其中最主要的、需要从饮食中补充的有脂溶性维生素A、维生素D和水溶性B族维生素、维生素C等。
9．水
水是人体最主要的成分，是不可缺少的营养素，人体内新陈代谢和体温调节都必须有水参加才能完成。婴儿生长发育迅速，代谢旺盛，活动量大，热能需要多，水的需要量也大，每日每公斤体重约需100～150毫升。