第一章 中药一般常识 (12)
9.三金片正品包装盒上覆盖有一层全息防伪复合膜，上面印有“三金片”字样、三金片标徽以及防伪底纹图案。改变观察包装盒的角度，可见防伪图案呈收放状变化，三金标徽呈现旋转光泽变化。在灯光下移动包装盒，标徽还可出现色彩变化。防伪复合膜上的各种图案无法用水或油擦拭掉。药片呈淡绿色，断面为棕褐色，有光泽。伪品包装盒上无全息防伪特征或防伪特征不明显；复合膜上的图案用水或油可擦拭掉；药片呈深绿色，断面呈土黄色，无光泽。
10.复方丹参片正品为糖衣片，片芯呈褐色，气芳香，口尝味微苦。伪品除去糖衣片后，呈银灰色，无芳香气味，口尝味不苦。
11.片仔癀正品为扁椭圆形块状，块上有一椭圆环，表面呈棕黄色或灰褐色，有密细纹，质坚硬，难折断，口尝味苦。伪品为椭圆形块状，块上无椭圆环，表面为灰黑色，无密细纹，质脆，易碎，口尝味不苦。
12.金鸡胶囊正品小包装盒上有激光烫膜防伪标志，不易撕下；打开胶囊，内容物为棕褐色的粉末和颗粒，口尝味苦。伪品包装盒上虽有激光防伪标志，但易撕下；打开胶囊，内容物为黄色粉末或颗粒，口尝味不苦或微苦。
13.花红片正品铝塑板背面在荧光灯或验钞机的灯光照射下可出现“花红片”字样；药片表面光洁，断面为棕褐色或灰褐色，口尝味微苦略咸。伪品铝塑板背面用荧光灯或验钞机检验无“花红片”字样出现；药片表面有花斑，断面为土黄色，口尝味苦不咸。
五、真阿胶、新阿胶、假阿胶
秋冬进补，阿胶不失为滋阴补血的佳品，其可加速血液中红细胞和血红蛋白的生成，并有显著的止血作用，对慢性病的调理、各种贫血及慢性出血、改善体质及健康长寿等均有良好作用。
阿胶系以驴皮为原料，经煎煮浓缩而成，古时以产于山东东阿，用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶，但已非用阿井之水了。
正品阿胶是长方形或方形整块，块形平整，大小一致，边角齐整，表面为棕黑色或乌黑色，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，断面亦有光泽。尝之味淡微甘而无腥臭。
由于驴皮胶不能满足临床需要，专家们转用猪皮代替驴皮研制了一种新阿胶——猪皮胶，临床观察表明，其成分与驴皮胶相似，且在治疗一般性贫血、功能性子宫出血、再生障碍性贫血等方面优于驴皮胶。由于猪皮胶药源广泛，价格便宜，疗效显著，目前已逐渐替代驴皮胶而作为阿胶的代用品。
假阿胶则系利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季易于软化，服用后不仅对机体无益，且其中的有害物质还会危害人体健康。市场上常有不法之徒出售假阿胶危害社会，受骗上当者不乏其人，在选购和服用时要引起注意。
六、选择野山参要辨“五形”
选择野山参时先辨别“五形”，即芦、纹、体、皮和须。在辨别的同时，应注意参体不能有粘接；参体内无异物；参体外不能有人工做纹；有关理化指标的规定要符合标准，水分、有害元素的含量不可超标。“五形”辨别法主要包括以下五个方面：
1.芦野山参的芦较长，芦碗紧密或年久与土壤磨损消失，下部呈圆柱形，上部呈堆花状或马牙状。
2.纹野山参肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密，连贯环在肩部。
3.体主根短粗，肩部宽大，腿多为两个，腿由粗至细，收缩快。
4.皮主根外表皮显“老”，上品应呈黄白或黄褐色，显老气、平滑，且有光泽，细洁而紧密。
5.须须应细而长，清疏而不乱，柔韧性强，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。
七、细说参名，辨别人参
人参，始载于《神农本草经》，列为“上品”，又称“人衔”、“鬼盖”。《吴普本草》将其称为“神草”、“土精”。李时珍《本草纲目》称其为“金井玉阑”、“人浸”、“神草”，并释之：“人浸年深，浸渐成长者，根如人形，有神，故谓之人浸、神草”。
古代多为野生品，故名“野山参”。人参根茎称“芦头”；上有稀疏的碗状茎痕称为“芦碗”；主茎下有数条不定根，名“参丁”；末端分支有许多须状根，名“参须”。野山参肩部圆平，有细深纹者称“铁线纹”；根茎细长上部扭曲者，名“雁脖芦”；上部芦碗密集，下部无芦碗而较光滑者，俗称“圆芦”。
采挖人参碰到小支幼参，取回栽培，称之为“野山参”；其芦头受方向和阳光的影响而发生变化，俗称“转脖”；由于栽培后，受土质、土层影响，使人参皮层变粗，肩纹下延，称为“跑纹”；人参因栽培得到充分发育，主根下半部生长肥大，名为“下坠”。野山参栽培因受粪便等污染而感染菌核，可使人参缩根腐烂，剩下芦头，形成新株，称为“丁变”，这种参生长须少而长，名为“牛尾巴参”。人参果实被小鸟吞食，随粪便排泄到合适的环境中生长，其参皮质粗糙，须直而硬，名为“籽海”。
目前，野山参很难买到，多靠人工栽培。用人参籽实繁育的幼参，名为“秋参”；采挖的栽种人参，名为“园参”。园参采挖后遗留下的人参又生长多年，参须粗短，干瘪色黄如水锈，名为“池底”；园参进行管理造形，姿态优美，名为“五形参”。
新鲜人参洗净日晒1天后，再以硫黄熏过晒干，名为“生晒参”；园参在沸水中浸煮片刻，捞出晒干，名“大力参”；园参经沸水浸泡后取出晾晒，用针扎小孔再浸于糖液中，制成“糖参”；如上方法将参体在沸水中浸3次，参体经过扎孔后，再入糖水中浸3次，微火烘干，去皮，名“掐皮参”。园参剪去支根及须根，再烘干，名为“红参”、“边条参”；产于吉林吉安的红参名“新开河参”；产于吉林抚松县的红参，名“抚松路参”。
朝鲜、日本均产人参，与国产人参属同种。朝鲜产的人参，俗称“朝鲜参”、“高丽参”、“别直参”，加工方法与国产参相同，也分为“朝鲜红参”、“朝鲜白参”。日本栽培的人参，习称“东洋参”，因加工不同，也分为“白参”、“红参”两种。
八、国产红参与朝鲜红参的鉴别
国产红参与朝鲜红参高丽参均为五加科植物人参之蒸制加工品，两者在外观形状和气味上极其相似，但由于两者市场价格相差较大，一些不法分子千方百计地用国产红参假冒或伪造成高丽参出售，从而获取暴利，给消费者带来损害，因此，在购买时应予注意。实际上，过细观察，仍能辨别出一些蛛丝马迹。
九、西洋参与生晒参的鉴别
近年来，在市场上主要是以“生晒参”冒充西洋参欺骗消费者，而西洋参和中国人参虽然同属五加科人参属植物，但是二者的药效功能差异是很大的。西洋参性凉而中国人参性温，药性相异；西洋参滋阴降火而中国人参提气助火，功效不同，所以二者虽然都是珍贵的高级滋补药材，但应区别使用，否则拔苗助长，事与愿违，甚至造成严重后果。《医学衷中参西录》称：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”
西洋参常用的鉴别方法有性状鉴别、显微鉴别和色谱鉴别。其中性状鉴别简便实用，适合广大消费者采用。
原皮西洋参与生晒参粗看极易混淆，但通过以上的几个方面便可准确分辨。这种鉴别方法比较复杂。消费者可采用以下简单方法进行鉴别：用肉眼来看，原皮西洋参表面横皮孔突出明显，而生晒参不明显；在质地上，西洋参体重坚实，生晒参体轻而疏松；在横切面上，西洋参粉性大，放射状裂隙不明显，形成周围散在的红棕色树脂道点，而生晒参则有明显的放射状裂隙，树脂道点不明显。品尝时，西洋参味淡而甘苦；生晒参味苦。
十、克隆金睛，辨别人参真伪
野山人参属珍贵中药材，价格昂贵，疗效确实，且资源稀少，历史上就被中医药界认为是具有良好的“扶正、补气”的贵重中药，其功效比一般的移山人参要明显的多，往往用于病危急救。随着人们生活水平的提高，用野山人参进补也在一定范围内成了时尚。由于野山人参与移山人参等栽培参同属一个品种，在形态上也大同小异，目前已知的化学成分也大致相同，因此，野山参的鉴别只能依赖于富有鉴别经验的老药工、老专家进行，特别是一旦粉碎后，鉴别的难度更大，因而给一些不法之徒带来了可乘之机，而用DNA克隆方法进行鉴定，可有效地辨别人参真伪。
随着科学技术的发展，“基因克隆”的概念正在深入人心，但要真正理解克隆，不仅要从宏观，还要从微观分析，如多利绵羊的克隆成功，日本公牛的克隆成功……都能直接看到摸到，这是整体细胞的克隆，而非细胞DNA克隆，即是对特定区段DNA的复制克隆，这实际上是一种多聚酶链反应。