癌症被认为是威胁人类健康的头号元凶。2000年，我国癌症发病人数约180～200万，死亡140～150万；0～64岁人口中，我国居民每死亡5人中，即有1人死于癌症。进入新世纪，癌症仍是威胁人类健康的第一杀手，如何预防癌症，成为人们十分关注的问题，专家表示预防癌症，就要从改变生活方式开始。
癌症与心血管疾病并称为医学上的两大难关，对人类的生命健康有很大威胁。随着我国老龄化趋势的发展，肿瘤的发病率、死亡率也将进一步增加。然而这并不是说，人们对于癌症就无计可施。研究显示：80%的癌症其发生与生活方式及环境因素有关，35%的癌症与饮食有关。从这些方面入手，完全可以有效预防癌症。临床统计，有1/3的癌症是可以预防的。如尽早采取防控措施，1/3的癌症可以预防。为此，科学家在美国《读者文摘》上撰文指出，注意生活细节能有效降低罹患癌症的危险。
癌症是以细胞异常增殖及转移为特点的一大类疾病，其发病与有害环境因素、不良生活方式及遗传易感性密切相关。癌症正在成为人类的第一杀手。上世纪70年代以来，我国癌症发病及死亡率一直呈上升趋势，当前肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌、宫颈癌及鼻咽癌为8大重点癌症，其中多半与饮食有关。
世界卫生组织（WHO）已将癌症列入一种生活方式的疾病。不健康的生活方式主要有：
1不合理的膳食
经常食用下列食品容易引发癌症——高脂肪饮食：脂肪本身不是致癌物，但多余的脂肪能促进癌细胞生长。高脂肪饮食会增加结肠癌、乳腺癌、前列腺癌发生的危险。
腌制食品：腌制烤肉、火腿、热狗、香肠、午餐肉、熏肉和泡菜等食品添加亚硝酸盐可防止变质，并使肉食呈鲜红色。但亚硝酸盐进入人体后生成亚硝胺是胃癌、食管癌的主要病因。
霉变食品：在霉变的花生、谷物、果仁和大米上，含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。非洲、中国、东南亚发生的肝癌与黄曲霉毒素含量高有直接关系。
煎炸食品：当油温超过200℃时，食品中的蛋白质、脂肪会发生变性，产生强致癌物多环芳烃、杂环胺。淀粉经高温炸烤后会出现丙烯酚胺等有害物质。长期食用反复煎炸的食品有致癌可能。
辛香食品：过辣或过量食用肉桂、茴香、花椒等会促进癌细胞的生长，加速癌症的恶化。嗜嚼槟榔可诱发口腔癌。
2吸烟
3心理紧张和压力
4缺乏运动
外国医学专家经多年研究，认为以下人群易患癌症：
1过敏体质者
美国科学家调查了近4万人，发现对药物或化学试剂等过敏的人比无过敏史者更易患癌。如有过敏史的女性罹患乳腺癌的危险比正常人高30％，有过敏史的男性罹患前列腺癌的几率比正常人高41％。
2经常熬夜者
虽然癌症的发病至今尚未弄清，但有一点睡眠不好是一个危险的因素。因为癌细胞是在正常细胞裂变过程中发生突变而形成的，而夜间又是细胞裂变最旺盛的时期，睡眠不好，人体很难控制细胞发生变化而成为癌细胞。熬夜者为提神而吸烟、喝咖啡，也会使更多的致癌物侵入体内。
3肥胖者
哥伦比亚大学的研究资料显示，肥胖女性发生结肠癌的危险性比一般女性高两倍。美国癌症中心报告，腰部以上特别肥胖的女性患乳腺癌的可能性要高出正常者4至6倍。
4维生素缺乏者
特别容易患癌，人体内保护性维生素低的人易患癌症。如维生素A缺乏者罹患胃癌的危险增加35倍，患其他癌的危险增加两倍多；维生素C缺乏者罹患膀胱癌、食道癌、肾上腺癌的危险增加两倍；在维生素E不足的人群中，唇癌、口腔癌、咽癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌等患病率均增高。
5胆固醇过低者
胆固醇过高会引起冠状动脉硬化或中风。其实，胆固醇是人体内不可缺少的养分之一，也是抵抗疾病的生力军，并非越低越好。英国研究人员的报告称，中老年女性死亡的一个重要危险因素就是胆固醇过低。
6常饮高热的浓茶者
医学研究发现，经常饮用高温（80℃以上）茶水有可能烫伤食管，而茶中的鞣质可在损伤部位沉积，不断刺激食管上皮细胞，使之发生突变，而突变细胞大量增殖后即可变成癌组织。
7高血压患者
美国对30多万名男子的临床研究表明，高血压病人的癌症罹患率和死亡率为血压正常者的两倍多，并预言未来10年的癌症死亡率可能与血压升高成正比。当然不是说高血压直接导致癌症，而是两病的发生有某些共同机制，如肥胖、嗜酒、吃盐过多等既可促使血压升高，也可诱发癌症。
8经常憋大小便者
尿液中有一种可以致癌的物质，会侵害膀胱的肌肉纤维，促发癌变。故专家们主张每小时排尿一次；大便有害物质多，如：硫化氢及其他致癌物，经常刺激肠粘膜会导致癌变。故防范之举是每天定时排便。
9拒饮优酪乳者
优酪乳中含有高活性的乳酸菌和其他益菌，能减少人体对脂肪的吸收。每天饮用酸牛奶，可增加人体免疫球蛋白的数量，使人体的免疫功能得以加强，从而降低癌病的发病率。
10偏肉食者
过多的动物脂肪乃是诱发某些癌症的主要原因。美国哈佛大学专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的女性，患肠癌的比例比那些每月只吃几次肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪摄取量比50年代增加了4倍，患癌者则不断提高。
据介绍，癌症有10个“危险信号”
1身体表浅部位出现逐渐增大的肿块，包括淋巴结肿大；
2疣或黑痣发生明显变化，如迅速长大、颜色变重，或局部发痒、流水等；
3持续性消化不良，腹部长期疼痛或有肿块；
4吞咽食物时有时吞咽困难，哽咽感或胸骨后不适；
5持续性嘶哑、咳嗽、痰中带血；
6月经期异常大出血，月经期外或绝经后出血；
7鼻、耳分泌物带血，颈部肿块，视觉障碍；
8久治不愈的伤口、溃疡；
9原因不明的疼痛及体重减轻；
10原因不明的大便带血及黏液，腹泻、便秘交替、血尿。
癌症对人体的危害，相信每个人都很清楚，但在平日生活当中您是否加入了预防癌症的先行行列当中呢，如果您还没有，那么我们就一起行动吧！
1立足于早发现
癌症预防是癌症发现得早一步，是控制癌症的早二步。这就是祖国医学“治未病”的思路。健康检查不但可以发现早期肿瘤，而且可以发现癌前病变。所谓癌前病变本身不是癌，但在这些病变的基础上容易发生癌。如果能够及时有效地治疗癌前病变，就可能大幅度地降低一些癌症的发病率。
2生活方式与防癌
确保远离癌症的生活方式主要有：
（1）避免体重过重
从18岁开始限制成人体重增加11磅。
（2）每天做适量运动
每天做适量运动加上每周至少做一次使你精力充沛的健身运动。
（3）心胸开阔，淡泊名利
调查发现，肝癌、乳腺癌、宫颈癌等癌症与精神创伤、情绪暴躁、焦虑有密切关系。古人云“恬淡虚无，真气从之”，说明人要心胸开阔豁达，淡泊名利，肌体才能有机平衡，少发疾病。
（4）生活规律，劳逸结合
癌症死亡调查发现，35～55岁中老年人占469%(男性居多)，其中70%为肝癌。主要原因是生活不规律、嗜烟酒、身心疲惫。应戒烟限酒，劳逸结合，以减少肿瘤的发生。
3饮食与防癌
防癌的饮食习惯有：
（1）每周至少两次食用花菜、卷心菜等蔬菜。
（2）一定要将水果和蔬菜洗净再用。
（3）每天食用含有植物纤维的食品，如面包、麸皮面食、大米、新鲜蔬菜、水果等。
（4）每天摄入一些富有维生素A和含胡萝卜素的食物。
（5）摄入含有维生素Ｅ的食物，如植物油、麸皮面包、肝脏、干豆类等。
（6）每天摄入含硒的食物，如谷类、奶类、肉类、蛋类、鸡肉类。
（7）少吃油腻食物。
（8）少吃含有胆固醇的食物，如肝、蛋类、虾、黄油、肥肉等。
（9）少吃用炭火烤的肉、鱼、禽类食品，不吃烧焦、发霉的食物。
（10）少吃香肠及其他含硝酸盐和亚硝酸盐等的猪肉制品（如咸肉等）。
（11）少吃各种腌制品和熏制品。
（12）不饮或尽可能少饮烈性酒，葡萄酒每天不超过2杯，啤酒不超过4瓶。
（13）不抽烟，坚决戒烟。
（14）尽量少服药物，妊娠期间更要注意。
（15）不偏食，不反复吃同一种食物。
专家爱心提示：
1不晒太阳容易患癌症，所以要经常晒晒太阳，但太阳一定要适度，过多对皮肤没有好处。
2厨房、烹饪过程中的油烟含致癌物苯并芘，长期过多吸入可诱发肺癌，所以要注意厨房的卫生。
3家庭关系也对肿瘤的形成有一定的影响。紧张的人际关系，心理上长期受压抑可致使体内环境失调而降低人体免疫力，从而更容易患上癌症。有调查发现，不幸婚姻史、夫妻感情不和者，增加女性患乳腺癌的危险性。
健康小贴士：
微量元素与防癌
微量元素是维持人体健康所必需的微量营养。它的缺乏往往与营养不良并存。经研究发现，其中以硒、锌、镁、钼、碘与癌症防治有密切关系。
硒：近年来医学界调查显示，癌症高发区居民血硒水平偏低。实验证明：硒具有抗癌作用，硒的化合物亚硒酸钠能抑制大鼠诱发性肝癌和肠癌的发病率，硒酵母对于肺癌和某种内瘤有一定的抑制作用。硒在体内有许多生理功能。硒是一种较好的抗氧化剂，有助于清除体内产生的自由基，自由的自由基是癌症和衰老发生的因素之一；硒可增强机体免疫功能；硒能抑制致癌物的活力，能解毒，对抗环境污染中汞、镉、砷等毒性。高含硒的食品有肝、肾、海产品、谷类、大蒜、蘑菇、芝麻、芦笋、酵母、蛋类等。
锌：锌对人体生理作用是广泛的，70年代起美国学者发现锌可抑制癌的发生和发展，海洋生物中锌含量非常丰富，因此，癌症康复患者应多吃海鱼、紫菜、贝壳类等海洋性植物。
镁：调查显示，凡是土质含镁量较高地区，癌症发病率偏低，含镁较少地区，癌症发病率偏高。喂缺镁膳食的大鼠，产生抗体少，对癌细胞的抑制能力降低，淋巴细胞的活力低下，易患肿瘤。因此，癌症康复患者宜多吃含镁丰富的食物，如麦片、荞麦、豆类、麦芽、辣椒、蛋黄、香蕉、各种坚果等。
碘：缺碘与乳腺癌发病有关，缺碘地区乳腺癌发病率高。我国传统中医用软坚散结的海藻、昆布、生牡蛎等来治疗乳腺癌和其他肿瘤，这些物质含碘都很丰富。癌症康复病人宜多吃这些食物。