随着冰箱和微波炉的普及，食品保鲜膜得到越来越广泛的应用。在超市里的生鲜食品、半成品菜柜台上，保鲜膜是必不可少的包装材料。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，所以这个“膜”字所暗示危害总是容易被人所忽视。其实它们都是来自乙烯母料，这种物质对人体有着很大的伤害，由此看来，保鲜膜并不安全。
保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上，在冰箱里存放食物同样会用上，人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。但是，有的时候这保鲜膜、保鲜袋本身就很难让人放心，更何况是用它包裹的食品呢？
据了解，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜又分为三大类。
第一种，是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的保鲜膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。
第二种，是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响。
第三种，是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于包装一些熟食、火腿等。
专家介绍说，这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。
PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺，简称DEHA。这种物质加进去以后，它容易析出，随着食物带入人体，对人体造成致癌作用，特别是造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低，甚至精神疾病。所以对人体造成比较大的危害。
消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”。
一“看”，看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心地使用。
二“摸”，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。
三“烧”，聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
专家认为，在塑料保鲜膜还在广泛使用的同时，身为消费者也可以采取自保之道，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等，并把肉、乳酪的表层削下来丢掉。
另外在使用微波炉保鲜膜时也要尽量避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。
最后，食用时还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。
专家爱心提示：
1在选购保鲜膜的时候，为了安全，看它有没有产品的说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，大家就可以放心地使用，如果写着PVC或者是没有写材质的话，那么大家尽量不要去选购。
2保鲜膜的作用是保持瓜果蔬菜和食物的水分，而温度才是保鲜的重要条件，没有适宜的温度环境是达不到理想保鲜效果的，因此保鲜最好在10度左右。如果在常温下覆盖保鲜膜保存食品，不仅起不到保鲜的作用，反而会加速食物的腐烂、变质如果买到“水货”的保鲜膜，即不是经过消毒的食用塑料膜则危害更大，用来覆盖食物会造成污染，引起食物中毒。
3对于剩饭、剩菜，实验证明加盖保鲜膜可以使维生素C等营养得到保护，当在饭菜尚有余热时一定不要加盖保鲜膜，那样会使维生素C损失更大。很多人反映，使用保鲜膜后，在加热时间长或油性大的食品时，容易出现焦化现象。因此，凡是需要加热超过130～160度的食物时，最好不用保鲜膜。
健康小贴士：
保鲜膜减肥一定要慎行
目前，一些想瘦身的消费者采用“保鲜膜减肥”的方法，一定程度上对身体造成了伤害。有关专家指出，“保鲜膜减肥”易产生副作用，不能达到减肥的目的，消费者应走出误区，选择正确的瘦身方式。
据介绍，“保鲜膜减肥”是指部分消费者将食品用的保鲜膜包裹在身体脂肪厚的部位，如腰部、腿部等，通过进行大运动量的全身或局部运动，促进出汗和新陈代谢，达到减肥的目的，这种做法目前在一些生活美容行业、运动场馆中比较流行。由于运动者使用这种方法后，在较短时间内就会出现体重下降的现象，因而受到了运动者的青睐。
专家指出，这种体重下降实际是“假象”，利用保鲜膜减掉的只是身体内的水分，而不是脂肪。身体由于被保鲜膜包裹，细胞不能正常代谢，因而过度失水，体重表面上看就会减轻，但是细胞补水后体重很快就会恢复至原来水平。此外，保鲜膜严重影响汗液正常挥发，易产生副作用，有可能引起皮肤过敏，导致皮肤中暑，甚至皮肤感染而引发疾病。