咖啡奶可补钙质
注重身材苗条的女性都知道，喝咖啡时不放糖也不加牛奶，只喝纯黑咖啡就能减少热量的摄取，达到节食的目的。然而，咖啡也能促进新陈代谢，使钙质流失，这对女性的骨骼健康相当不利。
研究发现，每杯咖啡中添加3大匙牛奶，即能弥补喝咖啡所造成的钙质损失。如果要减少热量，只要选择脱脂牛奶或奶粉即可。
吃黑木耳可补铁
黑木耳含有丰富的铁，比猪肝多得多，常吃黑木耳具有养血驻颜、红润肌肤、焕发容光的功效，并可防治缺铁性贫血。需要注意的是，鲜黑木耳含有毒素，不可食用。
桃可治缺铁性贫血
桃子被称为“天下第一果”，富含多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质，肉质甜美，其含铁量是苹果和梨的4~6倍，对治疗缺铁性贫血具有一定辅助作用。
樱桃，补铁的上佳食品
樱桃含有丰富的铁，常食樱桃既可防治缺铁性贫血，又可养颜驻容，除皱消斑，同时具有增强体质、健脑益智的功效。
食芝麻酱补钙铁
芝麻酱中含有丰富的钙，其含量比蔬菜和豆类都高，常食用对骨骼、牙齿的发育都大有裨益。芝麻酱也含有丰富的铁，每100克含铁高达48毫克。经常食用不仅能调整偏食厌食，还可预防缺铁性贫血。
养生补充营养吃大枣
大枣含有丰富的维生素，这是其他食物难以比拟的，有“天然维生素丸”的美誉。临床研究表明，经常食用大枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素药剂快很多。
大枣是理想的食疗佳品，尤其适合处在生长发育高峰，容易发生贫血的青少年和女性，以及经常有骨质疏松的更年期中老年人服用，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
海带，含碘冠军和抗癌食品
海带性寒而味咸，有“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。
海带中含有大量的碘元素，可有效地预防和克服单纯性甲状腺肿大，进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。
海带含有大量的钙质、硫酸脂及多糖物质，不仅可阻止血液酸化，而且对大肠癌等肿瘤有明显的抑制作用，因此海带被公认为抗癌食物。
海带中的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸，有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。
中医认为，海带适宜于甲状腺肿大、粗脖子病、肥胖症、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、淋巴结核、****肿瘤、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症以及佝偻病、软骨病、骨质疏松症和营养不良性贫血者食用。
碘缺乏可吃柿子
柿子含有丰富的碘，这是其他食物所无法比拟的，常吃柿子，可治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿大。健康人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。
番荔枝补维生素C
番荔枝果实呈圆形或圆锥形，果皮淡绿色，有鳞状凸起，果肉为乳白色的浆质。柔软而稍带胶状，味甜微酸，气味芳香，入口即溶。
番荔枝粉是国外长期野外科学探险考察活动中的必备品，它能及时补充维生素C。
维生素C王：猕猴桃
在所有水果中，猕猴桃维生素C的含量最丰富，有“维C之王”的美誉。成人每天吃1个猕猴桃，就可满足人体每天对维生素C和膳食纤维的需要。
菜花补维生素K
人体内如果缺乏维生素K，皮肤即使受到一点小小的碰撞和伤害，也会变得青一块紫一块。而多吃菜花是补充维生素K的最佳途径，这样可使血管壁加强，不易破裂。
补钙首选是奶酪
奶制品是食物补钙的最佳选择，而奶酪正是含钙量最多的奶制品，而且很容易吸收。奶酪钙含量较多，250毫升牛奶中含钙量，相当于是200毫升酸奶中的含钙量，也相当于40克奶酪中含钙量。
专家认为，吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
补钙常食仙人掌
仙人掌不含草酸，对人体对钙的吸收极为有利，适合儿童及成人补钙食用。
食用苋菜可补钙
苋菜含有丰富的钙质，易被人体吸收，具有促进牙齿和骨骼的生长、维持正常的心肌活动、防止肌肉抽筋的功效。
吃鸭蛋可补钙铁
鸭蛋含有大量身体迫切需要的铁和钙，可帮助骨骼生长，并能有效地预防缺铁性贫血。
饮用口蘑汤可补硒
口蘑含有丰富的微量元素硒，是补硒的佳品。人喝下口蘑汤后，血硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会明显增强。
这种酶能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的功能，提高免疫力。
常吃莼菜最补锌
莼菜以其丰富的锌含量，被称为植物中的“锌王”。儿童经常食用，可防治儿童多动症。
佛手瓜补锌效果好
医学研究表明，儿童智力发育与锌有关，缺锌会导致儿童智力低下，而佛手瓜含有大量的锌元素，因此常吃佛手瓜可补锌，并能提高智力。
秋冬鲈鱼补铜好
铜具有维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥的功效。而鲈鱼血中含有大量的铜元素。因此，食用鲈鱼可治疗铜缺乏症。
吃鲈鱼的最好季节在秋末冬初，以松江鲈鱼最为有名。
补锌防癌食蚝油
蚝油含有丰富的牛磺酸，具有防癌抗癌、增强人体免疫力等功能。蚝油中还含有大量的锌、铜、碘、硒等微量元素。儿童经常摄取蚝油，可补充人体矿物质的不足，促进智力和身体的发育。
裙带菜补矿物质
裙带菜含有丰富的碘、钙、铁、碘等，涵盖了人体所需的几乎所有的矿物质，有“矿物质的天然宝库”的美誉。为了满足人体每日所需的各种矿物质，每天只要食用约10克干品即可。
绿豆解毒是佳品
绿豆味甘，性凉，有清热解毒、止渴除烦、利水消肿的功效，适用于中暑、丹毒、痈肿、痘疮、各种内热腹泻或热毒下痢等病症。
绿豆可解毒，能加速有毒物质的代谢转化及促进毒物的排出。据有关研究证实，绿豆可以降低胆固醇，防治动脉硬化，又有保肝和抗过敏作用。
常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。铅中毒、农药中毒、酒精中毒者在送往医院抢救前，可喝一碗绿豆汤进行急救，在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也宜经常食用绿豆。但是，身体虚寒者不宜多食。同时，进行温补的人也不宜食用绿豆。
豌豆可益气解毒
豌豆性平，味甘，具有益气和中、利小便、止泻痢、解疮毒等功效，适用于呃逆呕吐、口渴泻痢、小便不利、糖尿病、霍乱吐泻、痈肿等病症，脾胃虚弱者不宜过多食用。
豌豆具有抗菌消炎及增强人体新陈代谢的功能，能加速体内毒素的排泄。新鲜豌豆中还含有能分解亚硝胺的酶，故其有防癌、抗癌的作用。
另外，豌豆还有美容作用，将豌豆捣碎，煮水洗面，能令人面部光净。
扁豆可补脾解毒
扁豆性平，味甘，具有补脾和胃、消暑解毒、除湿止泻等功效，适用于脾胃虚热、呕吐泄泻、口渴烦躁、酒醉呕吐、白带、糖尿病、酒精中毒等病症。
扁豆含钠量低，是心脏病、高血压、肾炎患者的保健食物。扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶的抑制物，能减弱消化酶对食物的消化作用，所以食之过多可引起胃腹胀满，尤其脾胃虚寒者更应注意。
此外，烹制扁豆一定要熟透，以破坏扁豆中皂素和植物血凝素两种有毒物质，避免引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒性反应。
吃赤豆利水解毒
赤豆性平，味甘，具有利水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻等功效，适用于水肿、肝硬化腹水、乳汁不通、黄疸、肠痔下血、疮疡肿毒等病症。
赤豆的水煎液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及伤寒杆菌有抑制作用。虽然赤豆营养丰富，具有良好的利水排毒功效，但不宜过量食用。
祛风解毒吃黑豆
黑豆性平，味甘，具有祛风解毒、利尿消肿、滋阴补肾、活血明目等功效，适用于肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等病症。
黑豆煎汁饮，能解各种食物、药物中毒；研末调涂，可治疗小儿丹毒、痘疮、头癣；冲酒服用，能治破伤风、产后烦热口噤、胞衣不下、大便下血等病症，黑豆皮可解毒利尿。
黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，对预防肥胖症和动脉粥样硬化有良好的作用。
黑豆质地较硬，不易消化，消化功能不佳者应少食。
蒡翁菜利咽解毒
蒡翁菜俗称牛蒡，是一种野菜，其根性寒，味甘，具有清热解毒、疏风利咽等功效，适用于风热感冒、咽喉肿痛、咳嗽、湿疹、疮疖肿毒等病症。
蒡翁菜果实具有清热解毒、软坚散结、疏风透疹等功效，适用于头痛、风热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不畅、痈疖肿毒等病症。
蒡翁菜性寒，脾胃虚寒、泻泄不止者不宜食用。
莼菜可消肿解毒
莼菜又名水葵、马蹄草等，属睡莲科，水生宿根草本植物，营养丰富，是珍贵的水生蔬菜。
莼菜性寒，味甘，有清热利水、消肿解毒、止呕等作用。对热痢、黄疸、痈肿、疔疮等有辅助疗效。医学研究证实，莼菜含有的黏液质具有抗癌及降血压作用。
刺儿菜止血去毒
刺儿菜俗称青刺蓟，是一种野菜，性凉，味甘，具有清热解毒、平肝降压、凉血止血等功效，适用于高血压、病毒性肝炎、吐血、尿血、便血、疮疖肿毒等病症。
刺儿菜能促进肝细胞再生，有利于肝功能的恢复，并有良好的降血压作用。但是，体虚胃弱者不宜食用。
空心菜凉血去毒
空心菜性寒，味甘，具有清热凉血、解毒消肿、健脾利湿、润肠通便等功用，适用于食物中毒、小儿胎毒、疔疮痈毒、丹毒、便秘、尿血、痢疾、毒虫咬伤等症状。脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。
另外，空心菜中含有的果胶，能加速体内毒性有机物质的排泄；其所含的木质素，可将巨噬细胞吞噬细菌的活力提高2～4倍，增强机体的抗病能力。空心菜还有通便、降脂、抗炎症等作用。
止痢解毒吃苦菜
苦菜是一种野生佳蔬，性寒，味苦甘，具有清热解毒、消肿排脓、止痢等功用，适用于咽喉肿痛、腮腺炎、乳腺炎、肠痈、热毒内蕴所致赤白下痢等病症。
苦菜有促进肝细胞再生、改善肝功能、抗肿瘤等作用，可用于治疗病毒性黄疸肝炎等。苦菜性寒，凡脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜可消暑解毒
苦瓜性寒，味甘，具有清热解毒、消暑、明目等功效，适用于痢疾、疖肿、丹毒、中暑、热病烦渴、眼结膜炎、痱子过多、小便短赤等病症。
苦瓜中含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，有利于糖尿病的治疗；苦瓜能稀释毒素，加速毒素排泄，并且苦瓜中含有一种活性蛋白质，可提高机体免疫功能，故有较好的抗病毒、抗肿瘤效果。
马齿苋消肿解毒
马齿苋是一种野生蔬菜，性寒，味甘酸，具有清热解毒、消炎止痛、凉血消肿等功用，适用于细菌性痢疾、急性胃炎、乳腺炎、肾炎水肿、痔疮出血、疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等病症。脾胃虚寒者应慎食。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和常见致病性皮肤真菌均有抑制作用；马齿苋含有大量钾盐，有良好的利水消肿、排除毒素作用，尤其对肾炎水肿有较好的治疗效果。
马兰头止血解毒
马兰头是一种野生蔬菜，性微寒，味甘，具有清热解毒、消肿散结、凉血止血等功用，适用于吐血、衄血、血痢、水肿、黄疸、咽痛、淋浊、痈肿、创伤出血、毒蛇咬伤、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等病症。脾胃虚寒者不宜食用。
蒲公英消肿解毒
蒲公英是一种野生蔬菜，性寒，味微苦，具有清热解毒、凉血消肿、散结消痈等功效，适用于咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎、病毒性肝炎、泌尿系感染、诸疮肿痛等病症。
蒲公英具有抗病毒、抗肿瘤的功效，对多种细菌有明显的抑制作用，生食对防治感染性疾病有良效。但是蒲公英性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
千屈菜凉血解毒
千屈菜又叫蜈蚣草，是一种野菜，性凉，味苦微甘，具有清热解毒、凉血止血等功效，适用于胃肠炎、痢疾、伤寒、尿血、便血及外伤出血等病症。
千屈菜对痢疾杆菌、葡萄球菌和伤寒杆菌均有较强的抑制作用。千屈菜中所含的鞣酸，具有良好的止血作用。但是，千屈菜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
橄榄解毒消积食
鲜橄榄具有清热解毒、消积化痰的功效，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
黑木耳养血排毒
黑木耳是一种食用菌菜蔬，具有较高的营养价值，被称为“素中之荤”。其含铁量很高，是肉类含铁量的100倍。
黑木耳性平，味甘，具有滋补润燥、养血、活血、止血、清胃涤肠等功用，适用于贫血、高血压、冠心病、血管硬化、久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、大便燥结、痔疮出血、尿血、外伤出血、月经过多、肿瘤等病症。
黑木耳含有多糖类，能提高人体免疫力，具有抗癌作用；含有植物胶质体，能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外；黑木耳能延缓血液凝固，疏通血管，防止血栓形成，对冠心病、心脑血管疾病患者也极为有益。
脂褐质是机体的一种自身毒素，是人体衰老的主要因素。黑木耳中有一种物质能使体内脂质形成的速度减慢，延缓脂褐质在机体的沉积，从而达到抗衰延年的目的。
黑木耳有润肠通便的作用，久泻不止者不宜食用。
冬菇可润燥排毒
冬菇味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效。
冬菇含有多糖类物质，可以提高机体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。
此外，冬菇还能降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，促进新陈代谢，加速体内毒素的排泄等作用，是排毒壮身的极佳食品。
洗肠之草曰韭菜
韭菜味辣，性温，含有丰富的膳食纤维，具有增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘和肠癌的功效。适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、尿血、胸疼、阳痿遗精、遗尿、白带白浊、腰膝酸软等症。
韭菜有“洗肠草”之称，因为这些膳食纤维可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外的缘故。
适量食用韭菜，能开通肠胃，促进食欲。但不宜过多食用，以免上火，尤其是阴虚内热及疮疡、目疾者应忌食。
吃大蒜降脂排毒
大蒜，又名胡蒜，具有解毒杀虫、通窍下气、平喘止咳、利水消肿等功用。适用于感冒、咳喘、高血脂症、百日咳、饮食积滞、水肿胀痛、疽疖肿毒、****滴虫、虫蛇咬伤等病症。
大蒜中含有的大蒜素是一种植物性广谱抗生素，对病疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用；大蒜能激发人体巨噬细胞的吞噬作用，增强人体的免疫功能；大蒜能减慢心率、增强心脏收缩力、扩张末梢血管、利尿、降低血压。
另外，经常食用大蒜，能降低血脂，补充微量元素硒，对预防和治疗心血管病大有益处，还可减少各种癌症如胃癌、食道癌、大肠癌、乳腺癌的发病率。
凡肺胃有热、目疾、狐臭患者，不宜食用大蒜。过量食用大蒜，可致目昏、口臭。
海带可预防放射性疾病
医学研究认为，海带所含的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生，对健康有利。
裙带菜防尼古丁的吸收
研究证明，裙带菜具有阻碍人体吸收尼古丁，预防及抑制尼古丁所带来的危害的功效。
食用秋梨可解毒
梨因其鲜嫩多汁、酸甜可口，有“天然矿泉水”之称。