如何避免因虫草中加土而让自己多掏腰包？业内人士的做法就是抖一抖。这不是抖土那么简单，还要抖一下它里面断的和碎的东西。
如何避免因虫草中洒水而让自己多掏腰包？在市场上，消费者可能会遇到一些冬虫夏草的虫体部分有的用手捏起来非常坚硬，有的捏起来却很有弹性的情况。对有弹性的虫草，商贩会说这是海绵体的虫草。其实不是这样，冬虫夏草的虫体大多是蛋白质，干燥后不可能存在海绵体。所以，能捏动的话，就是有水分了。如果你告诉商贩，他的虫草里面含有水分，他可能会告诉你，这是为了保鲜。向冬虫夏草上喷水真的能够起到保鲜的作用吗？答案是不能。相反，虫草会因此而发霉，食用后对人体产生危害。
在虫草中加金属
不法商贩，不光是在虫草中加土洒水，更严重的是在其中加金属，而且加的金属非常重，两小勺就有一二两。不法商贩通常是这样做的：把黑色金属粉末和胶水混合后，倒进大号的注射器里，然后注射到事先在冬虫夏草的虫体部分用锥子开的孔内。或者是先把干的虫草，稍微用水泡一下，然后把回形针，直接塞进虫体里面。在虫草的表面刷上一层薄薄的金属，这样的虫草看起来比较黑。由于不法商贩往往是在20根虫草里面放三五根金属虫草，所以连经验丰富的行家都很难分辨出来。但不要担心，这样的虫草只要在火车站的安检机上过一遍，就会原形毕露。
综上所述，如果你不是很专业的人士，在购买冬虫夏草时，还是到老品牌专卖店为好，那里的冬虫夏草无论从干度还是洁净度都明显好于交易市场，而且有的甚至采用了单根的独立包装。虽说价格要高一些，但不会出现上述质量问题，而且一旦出现问题也方便自己维权。
辨认冬虫夏草还有几个基本的方法。
一是看“草形”，就是看每根虫草的外观形体是否完整。虫体有8对小脚，中间4对小脚，比较明显突出；虫体表面粗糙，有8~10组环行花纹，每组有三道花纹。
二是观“草色”，真正的冬虫夏草的颜色从土黄到棕黄色都有，而有一些不法的商家用一些其他便宜的虫草来仿制，他们会采用硫黄熏的办法，被熏过的虫草色泽金黄，可以闻到硫黄味道，这种虫草千万不能买。
三是闻“草味”，真正的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带腥味。
这三招是辨别真伪的基础。消费者购买时千万别嫌麻烦，真正的好点儿的虫草一根就要七八十元钱，为了避免不必要的损失，在购买的时候，最好是一根一根地挑选。
31. 怎样巧识真假西洋参
沙参和白参如不细看，有时就误以为是西洋参。其鉴别技巧如下。
西洋参整支参体较短，呈圆锥形，表面土白色，下端有1～3个不等的支根或支根痕，有的支根较粗。而沙参整支参体较长，表面呈白色，呈长圆棍形或长圆锥形。白参参体主根较长，呈圆柱形，表面呈淡白色，下端虽也有1～3个不等的支根，但支根较长。
从表面看，西洋参横向皱纹稀少，而且较细，纵向皱纹较多，较细浅。而沙参上端有较规整而且深陷的横纹，多为加工时用细马尾缠绕所致。白参上端有较密较细的环状纹，有时整支白参可见加工留下的针眼状痕迹。
西洋参质地坚硬，不易折断，参味浓，味微苦。而沙参质地疏松，体轻，容易折断，断面常有纵向裂隙，气味略带香，味甜，不带苦味。白参则质地坚硬，体重。
32. 如何鉴别蜂蜜的质量优劣
优质蜂蜜透光性强，呈浅琥珀色，透明，颜色均匀一致，有一种很强的凝重感；劣质蜂蜜混浊而有杂质，间或有泡沫。
优质蜂蜜在采收后数月还能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；如香气太浓郁，则可能掺入香精。
蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉，蜂蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为优质蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀，并带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。
优质蜂蜜浓度高，流动慢，取一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开，用消毒玻璃棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长；而劣质蜂蜜不成形，容易散开。
选购优质蜂蜜，可参考以下技巧：
用小汤匙盛蜂蜜，下滴的蜜丝流断时，如向汤匙上缩甚快，即表示韧性强，是优质蜜的特征。优质蜜不应太黏，而应有韧性。
将蜂蜜与水混合，放置一天后没有沉淀的即为佳品。
33. 选购牛奶需注意什么
现在牛奶产品丰富多彩，你完全可以买到最适合自己的产品。那么，选购牛奶需注意什么呢？
质量鉴别
在盛水的碗里，滴几滴生牛奶，奶汁凝固沉底者为上品，浮散的说明质量欠佳；尝着有鲜而甜的气味是好奶，而有苦味或异味的则是坏奶；将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，而表面呈豆腐花状的则是坏奶。
鲜陈鉴别
观察。新鲜牛奶色泽应洁白或白中微黄，不应呈深黄或其他颜色；奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
闻嗅。新鲜牛奶应有乳香味，而不应有酸味、腥味、腐臭味等异常气味。
品味。新鲜牛奶应微带甜、酸滋味融合而成的鲜美滋味，不应有苦味、涩味等异味。
滴试。把一滴牛奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜牛奶，如果流走的则不新鲜；把一滴牛奶滴于清水中能下沉为鲜奶，不新鲜的浮于水面且立即散开。
掺水鉴别
将光滑的毛衣针插入牛奶后立即取出，然后观察针尖。如是纯牛奶，针尖上会悬挂一滴奶液。如针尖上挂不住奶液，则说明牛奶掺了水。或将牛奶慢慢地倒入碗里，看其流注的过程，掺水牛奶有稀薄感，在碗的边缘牛奶流过部分有水样的痕迹，同时牛奶颜色不如正常的白，并且煮时沸腾的时间需要较长，煮沸时香味也较淡。
34. 如何识别变质酸奶
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。
变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。
35. 选购婴幼儿配方奶粉时应注意什么
面对众多的中外品牌和形形色色的奶粉宣传，有的家长手足无措，不知选购何种奶粉，才达到最好的营养效果。对此只要关注以下几点就可以了。
根据婴幼儿的年龄选择合适的产品
婴幼儿奶粉是严格按照年龄段来配制的，家长们要看清产品包装上注明的适用于何种生长阶段婴幼儿的提示再购买。一般来说，一岁之内的婴儿，处于高速生长的阶段，每天每公斤体重需要2~4克蛋白质，需选用富含高蛋白的奶粉。值得注意的是因为身体特征、饮食习惯等不同，洋品牌奶粉并非适合中国宝宝。
注意看指标，营养适度均衡很重要
优质奶粉除营养均衡外，更针对宝宝的需求添加特殊配方。选购时要特别注意是否添加了育儿新元素DHA和ARA，这两种特殊营养素对宝宝智力和视力的发育至关重要。
其他注意事项
三元育婴专家还提醒父母们，选择奶粉一定要看清楚标签，尽量选择一些大豆油等植物油为脂肪来源的奶粉。还要看清产品标签是否明确标注了主要原料营养成分表及调制说明；尽量选购较知名的品牌；对标榜特殊成分或功效奶粉要特别小心，以免受骗。
36. 选购优质蛋白奶粉需掌握哪些常识
目前，市场上常见的蛋白粉产品主要有：乳清蛋白粉、植物性蛋白质粉、酪蛋白粉、大豆蛋白及乳蛋白的混合性蛋白粉。其中以大豆蛋白和乳清蛋白最为常见。大豆蛋白一般比较便宜，它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。而从营养价值和消化吸收率方面比较，乳清蛋白就大大优于其他类型的蛋白质粉了。
一般认为只有像牛奶一样白的蛋白粉溶液其蛋白含量才高。其实天然的纯蛋白质是无色透明的，而脂肪的本色才是白色不透光的。优质的蛋白粉在生产过程中能保证极高的纯度，尽可能地将脂肪和糖分去除，提纯后蛋白分子也能保持其在天然状态下的结构而不变性，且随冲调后溶液中的非变性蛋白质比例的提高，其溶液也就越澄清。
37. 如何购买到优质白酒
白酒是中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国的白酒大多是以高粱、大米等谷物为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。目前市场上白酒品种繁多，质量良莠不齐。消费者在购买时做到五看一选。
看外包装箱
优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
看包装盒
优质酒的包装纸盒，纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。
看酒瓶
优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，以防有人利用原包装假冒。
看标签
根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名，生产者名称，地址，产品标准号与质量等级，配料表，酒精度，净含量，香型，生产日期，规格，生产许可证编号等。
看内在质量
正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
另外，中国白酒历史悠久，工艺独特，品种繁多，是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，因此不同地区的消费者在选购白酒时，应各选所好。
38. 鉴别啤酒质量需掌握哪些常识
优质的啤酒颜色呈浅黄或金黄，清澈透明，无悬浮物和沉淀物，起瓶盖时气体充足，并有泡沫迅速溢起，将啤酒倒入杯中随着泡沫的泛起，有沙沙声响，酒花香气浓郁，泡沫丰富、细腻、洁白，挂杯的时间长，入口舒适，爽口，苦味柔和，回味醇厚，无异味，饮后产生气体。
劣质啤酒或变质啤酒浑浊无光，甚者有悬浮物或沉淀物，几乎无泡沫，或泡沫呈黄色，有异味。
另外，啤酒度数也能说明啤酒质量，度数越高，表明麦芽汁中糖类的含量越高，其啤酒的质量也就越高。
39. 如何购买到满意的葡萄酒
选购满意的葡萄酒可以从以下几个方面入手。
商标标签
一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等，如有标注不全或不注出厂日期、厂名、厂址的则是劣质产品。
选择酒型
葡萄酒分为干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用100％葡萄原汁进行生产，以果香为主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，有显著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14％以上。
质量鉴别
优质红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石，打开瓶盖，酒香沁人心脾，尝一小口，则醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下以后，更觉绵醇悠长，通体舒坦，回味无穷。
40. 如何巧妙识别不同季节的茶叶
春茶。春茶芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长，叶质柔软，无杂质。
夏茶。夏茶叶肉薄，多紫芽，条质较硬，叶脉显露，夹杂着青绿色叶子。
秋茶。秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。
41. 陈茶与新茶有什么区别
观色泽。新茶外观色泽绿润，有光泽，而陈茶外观色泽灰黄，晦暗无光。如绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮，是新茶的标志；若绿茶枯灰无光、汤色黄褐不清，红茶色泽灰暗、汤色混浊不清，则是陈茶的表现。
嗅香气。随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。因此，新茶闻之有清香气，沏泡后香气更浓郁；而陈茶闻之多无清气，有的还有一股陈味。对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。
品滋味。茶叶在储藏过程中，有效滋味物质会逐渐挥发减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
42. 怎样巧妙识别假茉莉花茶
茉莉花茶是以绿茶为原料用鲜茉莉花经过多次窨提而成，香气是从茶叶上散发出来的，因此并不在于茶中干花的多少。而假花茶是在低档劣质茶叶中，掺入大量茶厂窨茶后废弃的干花来冒充花茶，此种假花茶虽有大量干花却无香气，茶叶外观不均匀，色泽浅淡，口感粗涩。
43. 买瓶装饮料需注意瓶底数字
在超市或小卖部销售的塑料瓶装矿泉水或饮料，大多在底部的三角形标志上会标上“1”。但也有极少数不知名的小品牌饮料瓶底没有任何标注，最好不要购买此类水。如果是底部标有“2”、“3”的塑料瓶装矿泉水和饮料，更不能买，商店也不能卖。
塑料瓶底的标志上标注的数字是塑料材质的代表。“1”代表PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯），可回收使用，一般的矿泉水、碳酸饮料和功能饮料瓶都用这种材质。“2”代表DPE（高密度聚乙烯），多用于制造盛装清洁用品、沐浴产品的容器瓶子。“3”代表PVC（聚氯乙烯），不可以装饮用水或饮料。
用标有“1”的塑料瓶子装饮料或矿泉水，一般不会对人体有危害，但即便是标“1”的瓶子，也不应长期使用，最好使用一次就扔了。因为所有的塑料制品在成型过程中都会加入增塑剂，而增塑剂中有致癌成分，塑料瓶反复使用，里面的增塑剂就会溶到水里，增加致癌的风险。
另外，由于目前国家出台的针对矿泉水及饮料瓶底标志的图标，均是非强制性的，所以，企业没有在瓶子上标注也未违反规定。
饮食营养
1. 合理营养有哪些要求
蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、水、纤维素，在人体内各有各的用处，不能互相代替。所以一个身体健康的人必须要通过合理的饮食摄取一定数量的蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、水、纤维素。换句话说饮食要达到合理而营养。
所谓合理营养是指根据身体的生长发育、从事各种活动和环境变化等情况，适当地补充供给营养。合理营养的要求是：食物要多样化；营养物质的比例应该合适；食物中不能含有有毒物质。
2. 合理膳食搭配有哪些要求
科学研究表明，通过膳食摄入人体的营养素要适当，过多或不足，都会给身体健康造成危害。合理的膳食搭配，能使各种营养素满足人体需要。要求如下：主副食的搭配，主食要注意食物的多标准化，注意粗细粮的搭配；副食的搭配，不仅可以提高营养价值，而且可以调节体内酸碱度，有利于身体健康。荤食与素食的搭配，根据荤食与素食的营养特点和人体的需要，人们每天的饮食中，都应将荤食和素食搭配起来吃，才能摄取到所需要的各种营养素，以促进身体的生长发育和保持健康。
3. 日常食用油的营养特点