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第14章 家电篇(3)

微波炉用过后若清洁不彻底,时间长了,炉内会有一种因烹调剩物汁产生的怪味。清除怪味时,可将柠檬皮及少许柠檬汁放进杯内加半杯水加热后,浸湿一块干净布,揩拭微波炉内胆,并随手擦干,微波炉内腔的怪味即可清除。若怪味严重,可用半杯醋加半杯水烧热,用清洁布蘸水一遍遍地擦微波炉内腔,怪味也能很快清除。

3. 怎样清除微波炉顽垢

微波炉用过后若不随即擦拭,很容易在内部结成油垢,所以只好用特别的招数除垢:将一个装有热水的容器放入微波炉内热两三分钟,让微波炉内充满蒸气,这样可使顽垢因饱含水分而变得松软,容易去除。

清洁时,用中性清洁剂的稀释水先擦一遍,再分别用清水洗过的抹布和干抹布作最后的清洁。如果仍不能将顽垢除掉,可以利用塑料卡片之类来刮除,千万不能用金属片刮,以免伤及内部。

最后,别忘了将微波炉门打开,让内部彻底风干。

4. 使用微波炉时需要注意哪些事项

微波炉使用方便,是很多家庭必不可少的厨用家电,但在使用微波炉时,也要注意以下一些事项。

不要用微波炉油炸食品

在微波炉内油炸食品,会导致油滴飞溅、起火。如果微波炉炉内不慎起火,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

微波炉加热时不要封闭容器

液体放进微波炉加热时,需用广口容器盛装。因为封闭容器不能让蒸汽散发出来,增高的气压易引起爆破事故。即使在煎煮带壳的鸡蛋、带密封包装的食品时,也要事先用针刺破,以免爆炸。

一定要使用微波炉专用塑料容器

使用微波炉专用塑料容器盛装食物放入微波炉中加热,可以避免塑料容器放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。

铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿不能放入微波炉内加热

这些器皿放入微波炉内加热,会产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。

最好1分钟后取出食物

微波炉关闭后,不宜立即取出食物,因此时炉内尚有余热,食物还可继续烹调,应过1分钟后再取出为好。

超时加热不好

微波炉的加热时间要视材料及用量而定,还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一,故在不能肯定食物所需加热时间时,应以较短时间为宜,加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。另外,用微波炉加热或解冻食品,如果一时忘记取出来,时间超过2小时后,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

卧室不是放微波炉的地方

微波炉散发的电磁波能引起空气污染,所以,卧室内最好不放微波炉。一般来说,微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视、听效果。同时开启微波炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外,以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状,使人体受损。还要注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

半生不熟的食品,不要再用微波炉加热

这是因为在半生不熟的食品中细菌仍会生长,而将这样的食物加热至全熟需要的时间短,不能将细菌全部杀死。

经微波炉解冻后的肉类不要再冷冻

冰冻肉类食品可以放在微波炉中解冻,但解冻后如果不能马上食用,就不要再放进去冷冻。因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽然再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。所以,如果要再冷冻,需要加热至全熟。

不要空烧微波炉

这会损坏微波炉内的磁控管,为防止一时疏忽而造成空载运行,可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。

定期检查炉门四周和门锁

一定要关好炉门,确保连锁开关和安全开关的闭合。如有损坏、闭合不良,应停止使用,以防微波泄漏。

5. 家庭怎样挑选电烤箱

一般家用电烤箱的功率主要有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦以及1500瓦等多种,购买者可根据实际需要选择合适的功率。在功能方面,主要应选择带有定时、调温和调功率的三控制电烤箱,当然有条件可选购高档型的产品。在具体挑选时,可注意:外观应光洁平整,无变形和脱漆等现象;炉门应与炉体吻合良好,各控制开关应灵活可靠;接通电源后,指示灯应正常发光,炉腔内应正常发热;检查恒温功能是否正常,可将功率调到最低档,通电后,加热灯亮,几分钟后灯自动熄灭,再过一会灯自动亮,说明恒温器工作正常;有定时器的电烤箱,应检查时间是否正确。最后检查一下外壳是否漏电,电源有无破损,各种附件是否全等。

6. 选购电饭锅时需注意什么

电饭锅经过多年的发展,已由原来简单的煮米饭的功能,发展到现在的功能多样化。而智能化程序管理的出现使电饭锅的操作更加方便、快捷;而且具有外形美观大方、摆放灵活以及安全卫生的特点,是现代厨房必备的电器之一。在选购时需注意以下几个方面。

“内胆”是关键

内胆是电饭煲直接接触米饭的部分,因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层,虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆,能更好地烹饪米饭并保持营养。内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦,营养不浪费;双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且,它的内胆厚度更达2.0毫米以上,传热更均匀。总之,“超厚内胆+四层结构”,可保障米饭更营养。

“底盘”有讲究

电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热,做饭时常是外围已熟而中心夹生,甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流,米粒不容易破损,能充分保留米饭的营养价值。

外观要时尚

新颖、流线型的外观设计能给人美的感受,选购时应注意电饭锅外观造型的流畅以及做工是否精良,同时还要查看其所使用的塑料是否具有耐高温、强度大的特点,这样在日常的使用过程中才能经久耐用。选购时,最好能将内胆放进电饭锅内左右转动几次,检查内胆与发热板的吻合情况,吻合情况好的,使用时热效率高,反之热效率低。

7. 怎样使用电饭锅才省电

电饭锅耗电量较大,节电的方法如下。

选择功率适当的电饭锅。实践证明,煮1000克的饭,500瓦的电饭锅需30分钟,耗电0.25千瓦时;而用700瓦电饭锅约需20分钟,耗电仅0.23千瓦时,所以功率适当的电饭锅,既省时又省电。

保持电热盘面与锅底的清洁,可以提高传热效率,节约电能。

最好提前淘米,用热水、温水做饭,用热水煮饭可节电30%。煮饭用水量要掌握在恰好达到水干饭熟的标准。饭熟后要立即拔下电源,否则,当锅内温度下降到70℃以下时,它会断断续续地自动通电,既费电又会缩短电饭锅的使用寿命。用电饭锅煮饭时,在电饭锅上面盖一条毛巾可以减少热量损失。

煮饭时还可在水沸腾后断电七到八分钟,再重新通电,这样也可以充分利用电饭锅的余热,达到节电目的。

8. 怎样选购电炒锅

电炒锅既可以用来炒菜,亦可进行煎、炸操作,煲汤、炖肉的功夫也不错,虽然比明火炒菜少了一些情趣,但方便、清洁及可以自由调节温度等诸多优点很吸引人。那怎样选购电炒锅呢?我们可以从下列几个方面考虑。

类型选择

要针对不同使用对象,选择适当的类型。比如对老人来说,以选购自动控温型电炒锅为好,这种电炒锅装有限温装置,使用中若有疏忽,油温过高时,能自动切断电源,避免因油温过高而起火。

规格选择

要根据家中人口多少和家庭电表负荷大小情况确定电炒锅功率。一般来说,功率较大的电炒锅,容量大,升温快,温度高。对3至5口人的家庭来说,电炒锅功率在0.8~1.4千瓦之间为好。

外观选择

先检查自动调温装置、功率转换开关等,开关按钮应松紧适中,动作灵活,通断电良好可靠,标有商标和厂名。

安全性能检查

通电后,锅体金属裸露处不应有漏电现象,开关和控温部件安全可靠。

9. 在购买电磁炉时需注意什么

电磁炉由于安全、卫生、节能、无火烹饪、使用方便等特点而深受消费者的青睐,但电磁炉的品牌很多,消费者选择时很为难。电磁炉是大功率电器,选购时应从专业品质、售后服务等方面考虑,一定要到正规商场购买。

选择知名品牌

生活中所有的电器都会产生辐射,电磁炉也不例外。虽然电磁炉本身辐射较少,但选择高质量的电磁炉会更好地保障安全。

功率要适当

为避免不必要的浪费,应选择符合家庭使用的电磁炉。像一般的三口之家,购买800瓦的电磁炉就能满足要求,如果人口较多,可选择1000瓦~2000瓦的高功率电磁炉。

炉面外观要平整无损

购买时,要注意炉面的平整度。如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜,会影响热效率。

要亲手检验

购买时,可以把电磁炉翻过来晃动,看风扇的扇叶与轴、轴与轴承间是否存在间隙与松动;通电后,应无明显的噪声或摩擦声,扇叶的转动应平稳、无摇摆旋转等现象。

在选购电磁炉时,除应了解产品品质外,售后服务也是相当重要的,专业性的电磁炉品牌在当地应设立独立的客户服务中心,售后承诺也应是书面的。

10. 如何正确使用电磁灶

电磁灶是一种现代电子炊具,与传统灶具一样,可以用来煮、炒、煎、炸、蒸、焖食物。在使用时,应注意以下事项。

电磁灶使用时,必须与铁质搪瓷锅或铁制平底锅配用,千万不可配用铝、铜、砂钢、沙锅以及锅底不平的炊具,否则,磁性开关便不能接通电源。

电磁灶的面板上切勿放置钢叉、小刀、未开的罐头等铁磁性物体,否则,会连面板上的铁磁性金属物件一起加热。

开灶前,必须将菜和调料事先准备好,这样,才可防止出现由于锅热得过快而来不及放菜的现象。

使用时,不要与别的家用电器合用一个插座,必须使用单独的插座。

应把电磁灶放在空气流通处,这样才能让电磁灶内的冷却风扇发挥作用。此外,出风口离墙不可少于10厘米。

11. 如何选购一款方便实用的电压力锅

电压力锅由于具备安全、省时、方便等优点,如今已成了很多家庭必备的厨房用具。目前市场上的电压力锅品种繁多,分为机械式电压力锅和微电脑式电压力锅两种。消费者在购买时如何才能选择一款既方便实用,又符合自己家庭特点的电压力锅呢?

首先,买电压力锅时一定要选择通过3C认证和ISO 9002国际质量认证的产品,只有通过认证的产品才能保证质量和售后服务。

其次,选购电压力锅的规格应考虑家庭人口数量,2~3人的家庭宜选4升的,3~5人的家庭宜选5升的,6人以上的家庭宜选6升或8升的。

再者,要注重电压力锅的性能,特别要检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常,此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如,加热和保温指示灯相应亮灭,定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好,无氧化锈蚀等。

再次,查看电压力锅安全装置的性能也很重要,因为安全性能的优劣直接影响其使用性能。要检查锅盖的密封圈有无变形和龟裂,将锅盖嵌到锅体端口,顺时针旋转锅盖手柄至定位位置,锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装是否牢固可靠,金属外表面光亮无氧化锈蚀等。

最后,注水通电试锅,加热到预定温度,排气阀能正常排气,定时器能自动关机。

12. 怎样选购一款实用型抽油烟机

目前,市场上主要有薄型、深型、柜式三种类型的抽油烟机。在选购时,应根据自家厨房的格局和个人喜好决定要购买的类型。

薄型抽油烟机,体积小、重量轻、易悬挂,适合于安装在墙壁比较单薄的厨房里。但它的薄型设计和较低的电动机功率,使其排烟率低,导致相当一部分烹饪油烟不能被纳入抽吸范围,而会飘散到室内。所以,很多消费者在选购抽油烟机时,一般都不考虑这一类型。

深型抽油烟机,有着美观的外形和较高的排烟率,能与不同设计风格的现代厨房相匹配,如今已成为大多数消费者选购抽油烟机时的首选机型。深型抽油烟机之所以会有较高的排烟率,是因为它的深型外罩能更大范围地抽吸烹饪油烟,它的深型机身也便于安装功率强劲的电动机。但由于较大较重,因此适合于悬挂在墙体具有一定厚度的厨房里,以便能够承受抽油烟机自身的重量以及它在运作时所产生的压力。

柜式抽油烟机,由呈锥形的排烟柜和专用油烟机组成,吸烟率较高,而且又不用悬挂,不需要考虑厨房墙体的承载能力,应该说在这一点上,它综合了薄型和深型抽油烟机的优点。但由于排烟柜左右挡板的限制,会使烹饪者有些局限和不便。另外,其外观造型不够精致美观,与现代时尚的厨房设计不易匹配。

另外,在选购抽油烟机时,还要考虑其他很多因素,比如,通过长城认证的抽油烟机,其安全性更可靠,质量更有保证;在达到相同抽净率的前提下,风机功率和风量应该越小越好,这样既节能省电,又可以取得较好的静音效果。至于噪声,国家标准规定抽油烟机的噪声不超过65~68分贝。

13. 居家清洗抽油烟机哪些方法最有效

抽油烟机是现代家庭帮厨的好手,但是如何清洗抽油烟机往往使人大伤脑筋,下面就介绍几种简单、实用、有效的清洗抽油烟机的方法。

高压锅蒸汽冲洗法

用高压锅将冷水烧沸,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸汽水柱对准旋转扇叶,由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件,油污水就会循道流入废油杯里,直到油杯里没有油为止。

洗洁精、食醋浸泡法

将抽油烟面叶轮拆下,浸泡在用3~5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中,浸泡10~20分钟后,再用干净的抹布擦洗。外壳及其他部件也可用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤,对器件无腐蚀,清洗后表面仍保持原有光泽。

肥皂糊表面涂抹法

将肥皂制成糊状,然后涂抹在叶轮等器件表面,抽油烟机用过一段时间后,拆下叶轮等器件,用抹布一擦,油污就掉了。

使用油烟净清洗