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第11章 植物篇(4)

让人疑惑的是,昙花为什么只在晚上开放,而且只开一会儿就凋谢了,难道它就不能在白天开放吗?

原来,昙花原产自墨西哥和南美洲的热带沙漠地区,众所周知,沙漠地区的白天气温非常高,而昙花在晚上开花可以保护其娇嫩的花朵,避免因被强烈的阳光暴晒而受伤。

除此之外,晚上8点至9点时,正好是昆虫活动的高峰期,因此也正是昙花获得授粉的最好时机。昙花开花时间短暂,可以减少水分的蒸发,因此昙花一现后就会凋谢。

所以说,昙花的这种现象正是它为了适应恶劣的生长环境而长期进化出来的。

为什么只有在晚上才能闻到夜来香的花香?夜来香之所以在晚上散发花香,是为了继续生存下去而逐渐进化出来的本领,它们利用飞蛾“识香”的特点,引诱飞蛾前来帮助自己传授花粉。夜晚与白天相比较,空气湿度大一些,夜来香花瓣上的气孔也会随之张开,在这样的情况下,其所散发出来的香味也会更为浓郁,利于飞蛾寻找到夜来香的位置。

为什么莲藕内部会有那么多的小孔呢?

莲藕味道鲜美,很多人都爱吃,我们在吃莲藕的时候会发现,它的内部有很多大小不一的孔,这些孔对于莲藕和莲花来说具有什么作用呢?

莲藕是荷花的地下茎,它们长在淤泥的深处。众所周知,植物大都怕被水淹,而莲藕虽然深藏在池塘中却安然无恙。莲藕之所以能适应这样的环境,都要归功于它本身所具有的“水性”。

莲藕内部有很多小孔,这些小孔其实是和水面上的叶柄的气孔相连的,它们可以用来补充水下的空气,并将空气传给根部,从而使根部能够正常工作。这样,处在水中的莲藕就能得到充足的氧气,也不会因被水浸泡而发生腐烂了。

由此可见,莲藕的这些小孔就是它的空气输送管道。如果我们将荷叶折断或是将莲藕的小孔堵住,根部就会因缺少空气的供给而逐渐死亡,相应的,荷花也就会枯死了。

莲藕为何会藕断丝连?在莲藕的导管(小孔)的黏壁上,有一层叫作次生壁的具有保护作用的组织,它们能保护导管不被破坏。次生壁内部形成的螺旋形花纹的木质纤维素具有很好的弹性,因此,当莲藕被折断或切断后,木质纤维便成为螺旋状的细丝。通常来说,藕丝最长可以被拉到10厘米左右呢。

为什么土豆一变绿就不能吃了?

土豆是人们常吃的食物,但如果土豆存放时间太久,表面会变绿并长出芽来,这种土豆是坚决不能食用的!因为,变绿了的土豆会含有大量的龙葵素,这是一种有毒物质,对人的身体有很大的危害。正常的土豆中,龙葵素的含量非常低,对人体基本没有什么影响,但如果土豆没有成熟或变绿了之后,龙葵素的含量是很高的。

龙葵素能破坏人体的红细胞,引发溶血反应,严重的甚至会引起脑水肿,导致死亡。如果一次摄入龙葵素的分量过多,人会出现严重中毒的反应。吃土豆时如果感到口中有麻木感,要马上停止食用,这说明土豆中的龙葵素含量较高。

我们在清洗土豆时,要先将皮削干净,因为土豆的表皮中含有很多龙葵素。清洗过后,将土豆切成块后放入水中浸泡30分钟左右,这样可以将残留的龙葵素溶解在水中。在烹调时,可以放入些醋,醋具有解毒的作用。

韭菜被割后为何还能再继续生长?这是因为韭菜的根是圆锥形的鳞茎,鳞茎的内部含有丰富的养分,它属于一种初生分生组织,在初生分生组织细胞的不停分裂和发育下,能为新叶提供其生长所需的营养物质,这样就会使新叶不断地从鳞茎里面长出来。当地面上的韭菜被割去之后,新的韭菜就会重新生长出来。

果树为何会第一年结果多,第二年结果少?

果农们会注意到,果树在结果时通常都是第一年结果较多,第二年结得少,到了第三年结果又重新多起来,而这种现象循环往复,即人们所说“果树大小年”现象。那么,造成这种现象的原因是什么呢?

造成果树结果数量出现差异的原因在于营养。到了秋天,大部分果树开始孕育花芽,为明年的开花结果做准备。而果树结果的多少是由其前一年花芽的多少决定的。

在果树大小年的“大年”中,因果树结果多,营养就会优先供给正在生长的果实,使枝条不能得到足够的营养,这对于花芽的发育就会产生影响,导致形成的花芽变少,所以第二年就成了“小年”。相反的,在“小年”里,果树结的果实少,到了秋季,花芽就会大量出现,所以第二年结的果实就会很多。

现如今,人们已经能对果树这种“大小年”的情况进行人为干预了。为了均衡水果的产量,人们对果树进行科学管理,并在果多、花多的年份进行疏果、疏花的工作,这样就可以避免出现“大小年”的情况。

无花果真的不开花吗?我们平时看到的植物的花,主要是花冠和花蕊,它们通常被抬得高高的,以利于昆虫采蜜传粉。可是,无花果的花却长得很特别,它们非但不突出,反而凹陷下去,被包在花托形成的一个圆球里。从外表看不出无花果的花在哪里,只有切开这个小圆球,才能看到许多密密麻麻的小花。正是因为无花果的花被“藏”了起来,人们常常以为无花果真的没有花,所以就给它起了这样一个特别的名字。

瓜果也有“公母”之分吗?

我们知道,人分男女,动植物分雌雄,那么,瓜果也有性别之分吗?

事实上,不仅植物有雌雄之分,甚至连它们所产的果实也有性别之分。研究人员经研究发现,瓜果不但分雌雄,而且其口感也会因性别不同而产生差异。简单来说,雌性水果要比雄性水果好吃,那么,我们在买水果时该如何挑选呢?

举例来说,苹果的雌雄差异主要体现在果蒂上,果蒂较大的是雌性果,它们的味道甜美爽口,水分多,果皮薄;而果蒂较小的是雄性果,它们的口感较差,又酸又涩,水分少,果皮厚。

橘子与苹果差不多,都可通过果蒂的大小来分辨雌雄,果蒂较大的是雌性果,反之则是雄性果。雌性果的个头较大,皮薄,核小且少;雄性果的口感酸涩,核大且多,皮厚而个头小。

至于梨,则要从其顶部颜色的深浅来辨别雌雄。颜色深的为雌性果,个大,果皮光滑,形状较好,口感甜且水分多;颜色浅的则为雄性果,果皮有麻点,水分少,口感干涩。

荔枝的外壳上的刺若是圆形的,则为雄性荔枝,其水分少,而且没有什么甜味,果核大且果皮厚;与之相反,壳上的刺若为针尖状则为雌性荔枝,其水分多且味道甜美,核小而皮薄。

西瓜的雌雄是这样区分的:在与瓜蒂相对的另一面瓜皮上,长有一个圆形块状的组织,如“肚脐”一般,雄性西瓜的“肚脐”很小,而雌性西瓜的“肚脐”较大,跟硬币差不多大。从口感上来说,雌性西瓜比雄性西瓜要甜得多。

为什么苹果在削过皮后容易变色呢?苹果在削过皮后没多久就会变成茶褐色,这是为什么呢?其实,苹果的果肉中含有一种叫做“酶”的物质,酶在接触了空气后会被氧化,使得苹果的颜色发生变化。平时,因为果皮的存在,这种酶被包围着而接触不到空气,所以苹果肉也就不会发生变色。

热带水果会“怕冷”吗?

热带水果不仅味道甜美诱人,而且形状各异,颜色艳丽迷人。生活中,大家会将吃不完的水果放进冰箱里存放,等以后再吃,但这个办法对热带水果来说是很不好的。

香蕉、荔枝、芒果、龙眼、火龙果、榴莲等热带水果,都已经习惯了热带地区的高温,当把它们放进冰箱的冷藏室后,会扰乱它们的细胞组织,使水果在低温环境下“生病”。把热带水果放进冰箱,反而会对水果起到催熟的作用,进而加快水果的腐败速度,所以热带水果是“怕冷”的。

如果想将热带水果放进冰箱中保存,要先将冰箱冷藏室的温度调高一些,而且保存时间最好不要超过两天。从冰箱中拿出的热带水果要尽快吃完,因为再次进入常温环境的热带水果会加速腐败。如果大家要储藏热带水果,建议选择阴凉、避光、通风的地方。

一旦发现水果出现腐烂的地方,不要将腐烂处挖去后继续食用,因为在腐烂处周围一厘米的地方仍然有毒素存在。发现水果出现了腐烂的情况,要马上将其丢弃。水果腐烂后,各种真菌会大量滋生,在这个过程中还会释放大量的毒素,如果吃了这样的水果,对身体是相当不利的,大家切不可因小失大。

被称为“热带果王”的水果是什么?“热带果王”当属芒果,芒果是着名的热带水果,它又被叫作闷果、蜜望、檬果等。它们的外形与人的肾脏非常相似。芒果因果肉细腻,口感极佳,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、矿物质、维生素A和胡萝卜素,所以受到很多人的喜爱,因此,它又被称为“热带果王”。

菠萝为什么会长刺?

菠萝分布在亚热带和热带地区,是一种着名的热带水果。菠萝在17世纪传入我国,从18世纪开始,人们开始广泛种植菠萝。很多人喜欢吃菠萝,但对于它身上长满了硬刺感到费解,难道菠萝长刺是不想被人或其他动物吃掉吗?

大家在超市或市场上看到的菠萝多为尚未成熟的,自然成熟的菠萝在熟透后会自己掉落到地面上。完全熟透的菠萝会变得松软,就算是动物也能轻易地将其外表的硬刺剥掉。而菠萝长刺,其实是为了使自己能达到完全成熟的状态而进化出来的“自救措施”。

野生菠萝要比我们平时在超市中见到的菠萝小得多,当野生菠萝成熟并落到地面后,经过几天的阳光炙烤,它会变得非常软,呈现糊状,很容易被分开而露出其内部香甜多汁的果肉。而落在地面上的糊状菠萝,很容易吸引动物前来食用,动物的食用能促进菠萝种子的传播。

怎样挑选菠萝?挑选菠萝要注意色、香、味三方面:果实青绿、坚硬,没有香气的菠萝不够成熟;色泽已经由黄转褐,果身变软,溢出浓香的便是成熟的果实了;捏一捏果实,如果有汁液溢出,就说明果实已经变质,不可以再食用了。另外,很多人在家里装修后,会把菠萝放在室内吸附异味,被如此使用过的菠萝不宜再食用。

为什么香蕉是弯的?

香蕉主要生长在热带和亚热带地区,欧洲人因其能缓解忧郁的情绪而称香蕉为“快乐水果”,同时香蕉也因为具有减肥的功效受到很多女孩子的青睐。香蕉的果皮呈黄色,果肉为白色,味道十分香甜。

香蕉同葡萄等水果一样,可以长出成串的果实,但与葡萄不同的是,香蕉是一根一根按照顺序长出来的。

大家或许会问,为什么香蕉要长成弯弯的呢?其实,香蕉最开始是直着生长的,但一串香蕉有很多根,它们无法受到阳光的均匀照射,于是香蕉为了让自己能得到更多的阳光,长得更大更饱满,就开始不停地从中间向两旁挤,并朝着有阳光的地方弯去,最终,香蕉就变成了我们现在看到的弯弯的样子了。

香蕉的营养成分高,含有被称为“智慧之盐”的磷,同时还含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,而且膳食纤维也很多,是非常理想的营养食品。

什么人不宜吃香蕉?香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泻者不宜食用;胃寒、虚寒、肾炎、怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉。另外需要注意的是,香蕉不能放入冰箱里,若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑、腐烂。

香蕉没有种子,它们是如何繁殖的呢?

在大自然的植物界中,几乎所有的有花植物都是会开花结果的,这是一种自然规律,而香蕉当然也位列其中。但我们在平时吃香蕉时会发现,香蕉并没有种子,这是怎么回事?没有种子的香蕉又是如何繁殖的呢?

起初,野生的香蕉是有很多硬硬的种子的,吃起来会很不方便,为了提高香蕉的口感,人们慢慢地用各种方法来对香蕉进行改良,随着时间的发展,香蕉就失去了原来结子的本性,这就好比人们将本来有籽的西瓜培养成无籽西瓜一般。

需要注意的是,香蕉并不是真的没有种子,如果你细心观察会发现,在香蕉的中部有一些褐色的点状物,它们就是退化了的香蕉的种子。

如今,人们利用香蕉长在地底下的根的幼芽来进行繁殖,所以就算没有种子,香蕉也能照样长出后代。

香蕉是长在树上吗?很多人认为香蕉是长在树上的,并将结有香蕉的植物称为“香蕉树”。事实上,香蕉属于芭蕉科植物,是一种大型的草本植物,因此,“香蕉树”虽然看上去像树一样高大挺拔,但其实它并不是树。