茶中得心静
唐代陆羽在《茶经》中讲道：“茶之为饮，发乎神农氏。”也就是说，中国饮茶起源于神农。神农是华夏农业的鼻祖，他在山中历尽千辛万苦，尝尽百草，终于得知哪些植物可以食用，哪些可以治病，哪些可以休闲。据闻一次他在野外以釜煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，神农便把此草称之为“茶”。从此，饮茶便成了中国人的习惯。
暮春之初，流火盛暑，寒冬腊月，无论哪一个时节，爱好雅致生活的人们总喜欢呼朋唤友，于亭中、竹楼、内室列座饮茶，聆听各种轶事。而有关咏茶的诗文在历代当中均产生过许多，尤以宋、金两代为甚。到了元代，饮茶成为一种较常见的休闲活动，曲人李德载写过十首有关茶的小令。这十首咏茶曲，在言语的修饰上没有华丽辞藻，反而充满返璞归真的天然之美，比宋、金两代颇显雕琢的茶词更加耐读有味。茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香，烹煎妙手赛维扬。非是谎，下马试来尝。
蒙山顶上春光早，扬子江心水味高。陶家学士更风骚。应笑倒，销金帐饮羊羔。
金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世间无。君听取，声价彻皇都。
李德载《阳春曲》这三首曲子，均是李德载在茶肆里跟人聊天时所写。他生活在元仁宗年间，仁宗对朱熹“理学”非常感兴趣，不但恢复之前废弃的科举，而且极力推崇汉人入朝，是元代汉人生活最轻松的阶段，此前此后再也没有这样的“明治”。李德载幸运地生活在那个年代，这可能也是他有心情写茶令的原因。另外，元代饮茶是一种普遍的休闲生活，元大都“茶楼酒馆照晨光，京邑舟车会万方”的情景随处可见。元学者王祯有言：“夫茶，灵草也。种之则利博，饮之则神清。上而王公贵人之所尚，下而小夫贱隶之所不可阙，诚生民日用之所姿，国家课利之一助也。”也就是说，当时的贩夫走卒、宫廷官府，把茶既当成生活用品，也视为赚钱工具。
既然茶离不开元人的生活，有李德载这样专好为茶写曲的人当然不稀奇。从这三首曲子可以看出，李德载当时的心情散漫而舒服，品茶成了他生活必不可少的一部分。
第一首《阳春曲》所讲的是李德载“烹茶”的过程。一缕茶烟升腾，搅动了人视线，茶烟的后面是空蒙缥缈的山色，令人目眩。李德载烹茶所用的兰脂香膏燃烧时所产生的香气，通常会引人进入平和宁静的状态。所以人们经常说烹茶可以养生，也有这个原因。李德载自认烹茶很有一手，比之扬州煎茶第一人陆羽并不差，如有过路的人不信，可以下马亲自来品尝他的手艺。
“烹煎妙手赛维扬”一句中，所含的典故便是扬州陆羽善煎茶法。“维扬”二字是扬州的另一种称谓。相传陆羽是中国煎茶法的创始人，人们一直沿用着他的煎茶法。在元代，“煎茶”、“点茶”有很多说法，“点茶”即是用沸水泡茶叶，而“煎茶”自然就是水茶同煮，即是由陆羽的发明改进而来。李德载在这里自诩比陆羽有过之而无不及，颇有点自傲的模样。不过，他在路边煎茶，倒也不是为了显摆自己的茶道，而是想与路边的人结交，多聆听一些江湖故事罢了。
在有人坐下饮茶之后，李德载继续说自己的茶、水之妙，究竟妙在何处，第二首《阳春曲》的前两句便已道出。原来他的茶水之妙在于，茶为四川著名的蒙顶茶，水为江苏镇江金山西的泠泉水。据说蒙顶茶奇香无比，在唐代就享有盛名，许多诗人在文中都曾提到；而“扬子江心水”指的是扬子江滩涂上的金山泠泉，素有天下第一泉之称。好茶好水煮出来的香茶一壶，抱着此茶的李德载，认为自己比陶公还要独领风骚，真是比在那销金帐内享受荣华富贵、吃尽山珍海味要舒适自在得多。
从煮茶到饮茶，这只是李德载享受的过程，他更要去亲自体会采茶的乐趣。是以在第三曲中，写下了李德载亲自登山采茶和卖茶的过程。清晨早起，李德载去山中，将尚带甘露的嫩茶尖从枝头摘下，配以牛奶，煮出绝顶美味的奶茶。李德载称此等极品奶茶，天下间只有他这一家。虽然很多人不相信他的奶茶品相极高，但不能否认的是，他的茶声价倍涨，甚至连皇族都争相订购。
这三曲咏茶曲，有李德载的自夸在其中，同时他也是在为茶肆大做广告：茶既养生润性，茶道也是一种有趣的活动。
茶之所以在中国大行其道，不但因为中国是它的原产地之一，茶文化早早就在这片土地上落地生根，更因为饮茶和茶道符合了中国人的传统精神。
沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，可以美心修德，陶冶情操、去除杂念，是一种和美的仪式，非常符合佛、道、儒的“内省修行”。由于元代宗教信仰自由的原因，茶在各教均有强大的市场，而三教的精神特质在茶中一一可见。
“四大皆空，坐片刻不分你我；两头是路，吃一盏各走东西。”洛阳古道一茶亭的这一楹联，既有佛家智慧，未尝不是道家、儒家的箴言。
佛教的茶宴伴以青灯孤寂，一缕清水自高而下，盏中清浅，茶叶旋和，明心见性；道家茗饮寻求空灵虚静，空山不见人，唯有沏茶声，充满避世和超尘；儒家以茶励志，在饮茶中交流，你我共敞心扉，谈论世事，充满入世的味道。无论儒释道哪种饮茶目的，皆旨在和谐、平静，以天人合一为中心。
天人合一，是中国很早就提出的观念，强调的是人、自然在精神特质的契合。当人的内心与世界天然结合的时候，于极乐中来去、于天地间遨游、于人际间纵横，三者都不是难事。采茶、烹茶、饮茶皆要求人们守静。摘要摘得用心，煎要掌握最佳火候和时辰，饮要一洗二三饮，闻茶再品香。人在此刻宁心静气，则变得虚怀若谷、洞察分毫。非但如此，与人对饮，可消泯彼此戾气，情意缓缓流动，兴致徐徐舒张，思想可驰古今，与前人同梦携手。茶既然能产生各种宁心静气、调养身心的效果，无怪李德载对茶肆如此钟情痴迷，并且力图给饮茶文化大做广告。
不管古今中外，东方的茶与茶道所蕴含的天人合一的精神，都深深地吸引着世人的目光。
与无边宇宙相比，人类渺小若尘。如不能与天共荣，五行协调，就必然要遭受生活的背弃。周作人先生说：茶之道给予人们的是于微苦中见甘甜的和合之味，在不完全的现实中享受美与和谐，在刹那间享受永久。他饮茶的想法与数百年前李德载饮茶的想法如出一辙。
一杯轻茶饮尽，唯余袅袅清香，看大雁南飞、寒鸦滴露，折煞了三千世界，而人的心中只有一片淡泊，物我两同。李德载饮茶，力图于茫茫尘世中寻得刹那的清闲，享受片刻属于心灵的宁静。