书城养生长寿必吃的30种食物
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第10章 花生

花生又名地果,富含维生素E和锌,能够增强记忆力,降血压,延缓脑功能衰退,更有滋润皮肤的作用。

花生中的维生素E对卵巢有维护和保养的功用。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

延缓皮肤老化

推荐菜谱

牛奶炖花生

材料:花生仁100克、枸杞子20克、银耳30克、牛奶1500毫升。

调料:冰糖。

做法

1将银耳泡发,去蒂,洗净,撕小朵;枸杞子、花生仁洗净。

2将枸杞子、花生仁、银耳放入沸水中煮熟,捞出;另取一锅,倒入牛奶,加入煮熟的食材,待牛奶沸腾后,熄火即可。

健康长寿经

花生能够预防皮肤老化,治疗湿疹。

五香花生

材料:带壳花生500克。

调料:盐、花椒、茴香、桂皮、大料。

做法

1将带壳花生洗净,挤开小口,放入碗中,加入盐、花椒、茴香、大料和桂皮,倒入适量清水至没过花生,充分搅拌,使盐溶化,浸泡5小时备用。

2将浸泡好的带壳花生连同浸泡的汁一起倒入锅内,用大火煮沸后转小火焖煮30分钟。

3将带壳花生捞出,盛入碗中,沥干水分即可。

花生炖猪蹄

材料:花生仁200克、猪蹄4只。

调料:盐、姜、料酒、葱、鸡精。

做法

1将猪蹄拔净杂毛,洗净,用刀在猪蹄表面划几道口;花生仁洗净,沥水备用;姜洗净,切丝;葱洗净,切段。

2将猪蹄放入砂锅中,加清水至没过猪蹄,放入花生仁、葱段、姜丝、料酒,置大火上煮沸,撇去浮沫,转小火炖煮。

3待猪蹄熟烂后,加入盐、鸡精调味,盛盘即可。