这是我继《谈笑风生》、《晨窗集》之后的第三部杂文集。
这部杂文集收集了我1991年到2000年问发表于全国各地报刊杂志上的139篇杂文作品。全书分为“理政漫笔”、“不吐不快”、“大潮思辩”、“世相走笔”、“艺文杂弹”、“读书手记”等章节。这些年来只顾埋头耕耘而不顾收获，回头看看，那杂文“果实”纷红黄绿，错杂斑驳，该是“小收”一下的时候了。
给自个儿的书起个好书名，可是费脑筋的事，冥思苦想了老半天，拟了一大串，总不满意。忽然想到那年有一篇叫《县长与牛》的东西获《人民日报》“金台奖”，这算是熬煮杂文以来所获得的最得意的奖项。还是给自己留点特色，添点生力和自豪为好，这书，姑且就叫《县长与牛》吧！
中国人素来很重视“三”这个数字，所谓“事不过三”，很多好事、成功的事都讲这个“三”，不就有“三打白骨精”、“三打祝家庄”、“三顾茅庐”之类的经典盛事么。可我的这“第三部”杂文集究竟怎么样？实在不敢说“好”，更遑论“成功”。总的说来，集子中的作品较之先前的作品有所长进，有所持重和成熟，但仍不能令人满意，有的越看越汗颜，这号粗浅的玩意是断然不能“藏之名山，传之其人”的。不过，它们毕竟是自己的东西，是费了多少心血潜心经营的成果，因此总有点儿“敝帚自珍”的感觉。有些篇章读着读着，居然会喃喃地说：“这玩意，当初是怎么写出来的！”
在当今，写杂文是并不见得怎么牛气怎么吃香的事业。相反，它属“雕虫小技”，专“挑刺”，“伤人事”，“难登文艺辉煌之殿堂”也罢了，还往往遭人之不屑甚至是嫌恶。有人问我，你的杂文集出了一本又一本，为什么不写些别的什么，如牛气风光的大部头小说之类？是不是“单打一”——一心想做鲁迅式的杂文家？答案很简单，我在《谈笑风生》后记里已写得明白，主要是兴味所致，情志所致。人贵有自知之明，才气不足，得“扬长避短”，玩不得大部头，只能玩“雕虫小技”，正像契诃夫所说的“大狗叫，小狗也叫”；再就是“情有独钟”，杂文这东西，有益，管用，好玩，正像鲁迅所说，能使文坛热闹，“使那些不是东西的东西缩头”等等。至于想做杂文家，名留文坛于×世，虽想，但从来不敢认认真真想过，杂文家不是想做就做得的，写杂文的能“名留文坛”的又能有几个？
有时候还真的想，别再自讨苦吃啦，写完这本杂文集后就洗手不干了，玩些别的吧。可是没那么容易，有道是“江山易改，本性难移”，就像四川人吃惯了麻辣烫却让他改吃甜食，该有多憋。人的自由就在于干自己喜欢干的事，最喜欢干的事往往也就是最有价值的事。
本书的出版得到海南省作家协会及诸多同仁、朋友的热情关心和大力支持，尤其是著名作家、海南省作家协会主席蒋子丹拨冗指点并为之作序，在此一并表示感谢。
符江
2002年7月10日于海口