在我们日常家居生活中，总少不了锅碗瓢盆的“奏鸣曲”，现代化的厨房用具更健康、更方便，我们在家居生活品质不断提高的同时，也要注意厨房里炊具的“朝代更迭”。铝制品餐具曾经成为我们厨房中一个庞大的家族。铝元素是地球上分布最为广泛的一种元素，便于采集。据估计，目前铝制品餐具在我国炊具生产中占70％。可是如果我们不知道人应该摄人多少铝含量才是科学的、有益于健康的，就会造成很多麻烦。很多专家已经多次建议：铝质餐具（特别是铝锅）应该退休了，新一代的餐具——比如不锈钢锅、不粘锅，是应该接班的时候了。
过去，我们认为铝不能被肠道吸收，现代科学证明可以吸收，但是吸收后却很难排出体外。铝是人体每日必须摄入的元素之一，随着我国科技的发展、铝制品工业的进步，越来越多的铝制品进入我们的厨房。据研究，目前我们人体铝含量已是原始人的两倍之多。过多摄人铝元素有如下危害：会危害中枢神经系统，会对体内磷代谢及许多活性酶产生不良影响，如果血液及组织内含有过高浓度的铝会造成骨质脱钙，还会引发一些疾病如骨萎缩及嗜睡、贫血症、厌食症、卵巢萎缩等症。据专家估计：人体正常日均摄入铝含量是85～110毫克。通常我们在蔬菜、水果摄入的铝含量已经就足够了。