书城自然绿色生活与环境科学
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第31章 不锈钢餐具流行风中的隐忧

如今,人们越来越注重生活品质的提高,环保意识逐步加强,越来越多的人开始懂得铝制品炊具会使人的铝摄人量增高,不利于健康,于是越来越多的家庭使用不锈钢餐具。走进市场,你也会发现,不锈钢餐具已成为餐具家庭中的“大师兄”,人们旅游时更喜欢带上不锈钢餐具,连学生宿舍里也往往是不锈钢餐具的天下。不锈钢餐具因其经摔打、耐高温、污染少等特点,赢得了越来越多的用户,那么,如果你是一位细心的主妇,也需要注意,像不锈钢这样一脸“耿直不阿”的餐具,也不免有“腐败变质”情况,因此,在高度信任之余,也要坚持“廉政”建设。

较之于其他类型的餐具,不锈钢餐具性情比较沉稳,在空气中的确具有较高的稳定性,不容易发生腐蚀。但是,不锈钢餐具也有一个弱点:它害怕和酸性物质亲密接触。因为不锈钢餐具一旦和酸性溶液长时间接触、浸泡,就会导致一些化学反应的发生,有可能会生成一些有害物质,如铅、镉、镍等有毒金属物质,科学家们在动物身上所做的实验以及大量的流行病学调查表明:铬、镍、铅等有毒物质与肿瘤的发生有关,铬可以使人体的多种酶系统的活性受到抑制和破坏,对人体钙、铁的吸收和排出造成影响。因此,我们最好给不锈钢餐具和酸性物质制定一个“回避制度”。