如今，人们越来越注重生活品质的提高，环保意识逐步加强，越来越多的人开始懂得铝制品炊具会使人的铝摄人量增高，不利于健康，于是越来越多的家庭使用不锈钢餐具。走进市场，你也会发现，不锈钢餐具已成为餐具家庭中的“大师兄”，人们旅游时更喜欢带上不锈钢餐具，连学生宿舍里也往往是不锈钢餐具的天下。不锈钢餐具因其经摔打、耐高温、污染少等特点，赢得了越来越多的用户，那么，如果你是一位细心的主妇，也需要注意，像不锈钢这样一脸“耿直不阿”的餐具，也不免有“腐败变质”情况，因此，在高度信任之余，也要坚持“廉政”建设。
较之于其他类型的餐具，不锈钢餐具性情比较沉稳，在空气中的确具有较高的稳定性，不容易发生腐蚀。但是，不锈钢餐具也有一个弱点：它害怕和酸性物质亲密接触。因为不锈钢餐具一旦和酸性溶液长时间接触、浸泡，就会导致一些化学反应的发生，有可能会生成一些有害物质，如铅、镉、镍等有毒金属物质，科学家们在动物身上所做的实验以及大量的流行病学调查表明：铬、镍、铅等有毒物质与肿瘤的发生有关，铬可以使人体的多种酶系统的活性受到抑制和破坏，对人体钙、铁的吸收和排出造成影响。因此，我们最好给不锈钢餐具和酸性物质制定一个“回避制度”。