大蒜。由于大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，会对胃黏膜、肠壁造成刺激，引起胃肠痉挛、胃绞痛，并影响胃、肠消化功能。
西红柿。由于内含丰富的果胶、柿红酸及多种可溶性收敛成分，如果空腹下肚，以上这些成分容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的硬块状物，引起胃肠胀满、疼痛等症状。
柑橘。内含有大量糖分及有机酸，空腹吃下肚，会使胃酸增加，使脾胃不适，嗝酸，反胃，使胃肠功能紊乱。
冷饮。许多人喜欢在运动后或空腹时，大量饮用各种冷饮，这样会强烈刺激胃肠道，刺激心脏，使这些器官发生突发性的挛缩现象，久而久之可导致内分泌失调、女性月经紊乱等病症发生。
糖。英国科学家研究发现，空腹大量吃糖，会使血液中的糖升高，甚至引发高血糖昏迷。
所以，空腹应该尽量避免吃这些食物。
36.食用蔬菜也有禁忌
我国药物学家在古人研究成果的基础上，概括出病人应对以下14种蔬菜忌口。
（1）卷心菜。凡胃酸过多者忌食。
（2）萝卜。性甘寒，凡胃痛患者、虚寒体质者及在服用人参、鹿茸补药的同时，均要忌食。
（3）四季豆。性寒，胃寒者忌食。
（4）黄瓜。性甘凉，凡脾胃虚寒者忌食。
（5）辣椒。性辛温，胃热、痔疮、肛裂患者应忌食。
（6）冬瓜。性甘寒，凡阳虚患者忌食。
（7）生姜。性辛温，热性病、痈疮病患者忌食。
（8）芹菜。性辛香，凡血虚病人忌食。
（9）芋艿。性甘温，胃痛、便稀者忌食。
（10）紫菜。性甘寒滑，凡胃寒、脾虚便稀者忌食。
（11）竹笋。性甘寒涩，发疮毒、痈疮者忌食。
（12）香菜（芫荽）。性辛温香，阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食。
（13）韭菜。性辛温，能行气活血补肾阳，阴虚阳亢者与孕妇忌食。
（14）苋菜。性寒滑，凡脾虚便溏者忌食。
37.空腹喝牛奶不利于消化
有人认为空腹尤其是早餐，饮用一杯热牛奶即省时又有营养。其实，这种方法不可取。
我们知道，人体热能的供给来源，最主要、最经济的应当是碳水化合物（1克碳水化合物产热4千卡），其次是脂肪（1克脂肪产热9千卡），再次才是蛋白质（1克蛋白质产热4千卡）。
牛奶是含蛋白质丰富的食品，如果空腹饮用不利于蛋白质消化和吸收。这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此，牛奶还来不及消化就被排到了大肠。
再有，食物当中被吸收的蛋白质，只有在热能充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热能不足，吸收的蛋白质就会被作为热能燃烧消耗掉，这样即起不到蛋白质本身的作用，又是一种浪费。
合理的食用方法在饮用牛奶的同时，吃一些淀粉类食物，如面包、花卷、饼干等，同时在牛奶中放入适量的白糖，糖尿病病人除外。
38.牛奶放入保温瓶易中毒
牛奶饮用之前一定要煮沸消毒，煮后马上饮用为好，不宜放入保温瓶中。因为经煮沸的牛奶放入保温瓶后，会损失牛奶中的维生素。另外，随着时间的推移，温度会逐渐下降，而瓶内的空气中带有许多细菌，在适宜的温度条件下，牛奶将成为优良的培养基，使细菌大量繁殖。三个小时之后，瓶中的牛奶就会变质，喝了以后容易引起腹胀、腹痛、腹泻、消化不良或发生食物中毒。
因此，牛奶煮后应立即饮用。如果一次喝不完，宜分次煮饮，并将剩余的牛奶放入冰箱中保存。如果牛奶中产生气泡或变酸就不能再饮用，以免发生中毒而影响健康。
39.中午饮酒加深司机疲劳
一项最新研究表明，中午饮酒能加深人们的疲劳感，哪怕血液中酒精的量低于法定界限，中午的一小杯酒会对驾车者带来极大危险。许多重大交通事故的原因是在中午左右或下午发生的车祸中，因为驾车者疲劳而引发的占大多数。
英国研究人员证实，哪怕稍微饮酒都能加重这种疲劳。他们的研究在20至26岁之间的健康的青年人中进行，研究人员让一半的受试验者中午喝含酒精的饮料，另一半喝无酒精的饮料，然后让他们驾车在公路上行驶，看车辆是否越线，同时监测受试验者的大脑活动。结果证实，即使少量饮酒、血液中酒精含量远远低于法定允许值的受试验者，也会出现大脑预警能力和活跃程度降低、驾车出错增加等情况，甚至有偶尔打盹儿的人出现。
所以，不论是司机还是其他工作者，在中午的时间切忌饮酒。
40.夏季喝茶饮料谨防"绿瓶子"陷阱
盛夏炎炎，茶饮料是人们必备的消暑饮品。但在夏季喝饮料时，一定要谨防"绿瓶子"陷阱。
现在市场上流行的一些灌装茶饮料，因技术、成本等原因，采用热灌装方式，即超过90℃热灌装，再在131℃以上的高温下杀菌，这种方法虽然有效地杀灭了大量细菌，但也很大程度地"杀"掉了茶饮料中的天然营养成分和生物活性物质。如维生素类、茶多酚类和多数生物碱。
人们喜爱的绿茶饮料更忌高温，遇90℃高温时其内含的维生素类几乎全部被破坏，特别是水溶性的VB、VC族类等（科学的泡茶水温在80℃至90℃）。但这些绿茶饮料用绿瓶包装，以外表的形态蒙蔽消费者，误导消费者。
茶饮料作为日常消费品，户外零售摊点是主要渠道之一，阳光长时间照射在所难免。这种条件下茶饮料内含的营养物质如维生素类、茶多酚类等物质就会沉淀变质，特别是维生素类中脂溶性VD、VE族，最怕见光。
这种绿瓶绿茶解决不了技术难题，只能打着"自然"、"绿色"的幌子，用绿瓶包装做掩护使茶饮料沉淀变质不易被看到。
所以，为了自己的健康，在夏季喝茶饮料时，千万要谨防"绿瓶子"陷阱。
41.不要一桶纯净水喝上几周
目前人们热衷的桶装纯净水并非"保险"无忧，只是在夏季48小时内，冬季一周内，饮用较为优质、安全；矿泉水也非人人能喝，更不能拿它当饮用水那样大量饮用。
卫生部门公布的在生产企业现场抽检的纯净水，其合格率为70％左右。通常在检测中发现，即使合格的净水样品，夏季存放48小时后细菌总数有不少超过国家规定的饮用水标准——每毫升含有100个细菌。而至第四、五天，那些纯净水中细菌往往繁殖更多。尽管这些细菌中致病菌并不多见，但显然与喝净水的初衷相去甚远。因此，专家认为，一些人把一桶水喝上几周的做法不科学，而为图方便和价廉，家中再贮存几桶的做法更是不妥。喝纯净水不但要选好品牌，注意其本身质量，在使用过程中更要讲究卫生，如尽量喝得新鲜，在较短时间内喝完；一桶水装上饮水机后放流一些再饮用，饮水机要定时清洗等。
专家同时提醒：对市场上品种繁多的矿泉水，切莫当普通饮用水每日无限制地喝。据悉，国家制定标准时，是针对每人每日饮用500毫升所需的矿物质来测算的，尽管在此基础上通常还有10倍的安全系数。对不同体质和身体状况的人来说，五花八门的矿物质并非都能起到保健作用。因此饮用矿泉水首先要看清其矿物质种类和含量，并认清合格标记。
42.运动时饮水过多会损害健康
锻炼少不了喝水，如果你问运动员训练的必备品是什么，大多数人会说是水，而不是其他东西。的确，训练中的一个基本原则是要防止脱水，避免肌肉痉挛。但是据最近的研究表明，饮水过多和饮水过少一样，是不利于身体健康的。
美国田径协会最近出台了一项新指南：经常慢跑、骑自行车和负重步行的人不要大量补充水分。
英国伦敦马拉松长跑体格检测中心主任丹·唐斯戴尔·佩多博士也表示："一有机会就喝水，有可能导致嗜水等严重的生理问题。那会引起血液中盐浓度下降或盐溶液发生电解，以致产生目眩或呼吸困难等问题，在马拉松比赛中一些人因此而倒下，也就不奇怪了。"当然，专家们并不反对训练时补充水分。一般说来，成年人每天要通过流汗和其他途径散失约一升的水分，正好相当于四杯水的量。但是在运动中失去的水分要比这多得多。做一个小时的体育锻炼，通过流汗你就会散失一升的水分，天气热的时候损失更多。如果不及时补充失去的水分就会因体温不断升高而脱水，甚至中暑。
但是最近的研究结果显示，想喝多少就喝多少的观念是错误的。那么到底喝多少才算好呢？丹·唐斯戴尔·佩多博士建议："每做一小时运动补充四分之一品脱（水杯的四分之三）的水就可以了，不必喝太多，除非天气特别热。"
43.女性多喝咖啡不利身体健康
咖啡是当今世界上消费量最大的一种饮料，近年来，我国饮用咖啡的人数日趋增加，许多女企业家、女商人、公关人士及新潮女性，由于工作和社交的需要，也热衷于饮用咖啡。但是，妇女不宜多饮咖啡。多饮咖啡对女性健康有哪些危害呢？
（1）易引起骨质疏松症。******易与人体内的游离钙结合，并经尿排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。美国加利福尼亚大学的研究人员对980名50～80岁的老年妇女进行了调查研究，结果发现，长期每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎的骨密度都会降低，且降低的程度与习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。
（2）易引起糖尿病。芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现，这两个国家都是消费咖啡最多的国家，其结果是，这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中，芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病患者也是世界上最多的。其他北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。相反，日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分析认为，咖啡饮料中含有的******可以透过胰脏而沉淀到胎儿组织中，尤其是胎儿的肝脏、大脑，使出生后的婴儿可能患糖尿病。
（3）易患不孕症。据美国科学家研究发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。也有些生育专家认为，这是小范围的研究，不能最后证实咖啡对生育的特殊作用。但是，研究人员强调指出，如果不能从医学上说明不育症的原因，则应考虑不育症与******有关。
（4）增加心梗危险。美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45～69岁首次患心肌梗塞的妇女和858例从未患过心肌梗塞的妇女进行了为期4年的研究，结果表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗塞的危险增加70％，而且危险性随着饮咖啡的数量增加而增加。
（5）孕妇饮咖啡对胎儿不利。早在80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士即在实验中发现，每天给小白鼠饲喂相当于成人饮12～24杯浓咖啡的量后，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。为此，研究者以美国食品与药品管理局的名义告诫孕妇：应暂停饮用咖啡。
（6）易引起妊娠高血压综合症。妊娠高血压综合症是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿，如不及时防治，可危及母胎安全。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。为此，孕妇不宜饮用咖啡。
此外，不论男女，饮咖啡均可增加患心脏病、高血压的危险性，还会导致成瘾现象。由此可见，为了优生优育与防病保健，妇女不宜长期、过量饮用咖啡。
44.睡前喝牛奶益处多
牛奶是钙的最好来源，用牛奶补钙即经济又补充了营养。睡前喝牛奶是补钙的最佳时间。
专家们认为，在白天的一日三餐饮食中，人体可以从食物中得到300～400毫克的钙，有的甚至更多，当体内通过钙的调节机制，从尿液排出钙时，血液可以随时从食物中得到补充来维持血钙的水平。
到了夜间，人体不再进食，而尿液照常会形成，血液中的一部分钙还是不断地进入尿液，于是为了维持正常的血钙水平，人体就不得不动用钙库——骨骼中的钙。这种体内自行调节的结果就使得每天清晨尿液中的钙大部分来自骨骼。另一方面，人体内调节血钙水平的各种激素在白天和夜间的分泌量不同，因而血钙水平一般在夜间较低，白天较高。夜间的低钙水平也可以刺激甲状腺素分泌，使骨钙分解加速。
因此，睡前喝牛奶补充了一部分钙，可以为夜间的这种低钙调节提供钙源，阻断了体内动用骨钙，此外，钙和牛奶中的某些物质，均有镇静、催眠作用，可以有助于睡眠。
45.从水果中获取健康
以下几种水果对人体健康很有益。在日常生活中，我们应该常吃以下几种水果。
（1）芒果
芒果又被称为"希望之果"。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。
芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8％，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。
芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。其核仁肥大，含蛋白质6％，脂肪16％，碳水化合物69％，仁与芒果树叶均可入药。
患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可消炎去哑，使嗓音甜润；取芒果2～3个，煎汤口服，可治疗疵气；芒果肉1～2枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。
（2）葡萄
葡萄营养丰富。它所含的糖分，大多是人体能直接吸收的葡萄糖，是消化能力较弱者的理想用品。
葡萄酿酒，营养丰富，含10多种氨基酸和多种维生素，具有味甘性温、滋补养人等特点，味道清甜爽口，经常少量饮用红葡萄酒，可舒筋活血、有预防心脏病之功能而饮于白葡萄酒则能开脾健胃、助消化、提神。
（3）山楂
现代营养学认为，每百克鲜山楂中，维生素C高达89毫克，比柑桔类高2至3倍，比苹果高17倍。更引人注目的是含钙量，每百克山楂含85毫克，也居群果之首。此外，山楂还含有铁、尼克酸、蛋白质J肪、碳水化合物等营养素。
现代研究表明，山楂所含的三黄酮类成分，具有降低血液胆固醇、降压、利尿和镇静等作用，是心、脑血管疾病患者的良药。
（4）香蕉
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质12克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷51毫克，铁0.6毫克，还有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素已维生素E及丰富的微量元素钾等。
现代医学研究发现，香蕉中含有多种营养素，含钠较少，不含胆固醇，可供给人体多种营养素，又不会使人发胖，常吃对人体有利。
香蕉在体内可帮助大脑制造一种叫"血清素"的化学物质，这种物质可刺激神经系统，缓解抑郁心清，给人带来欢乐、平静，甚至还有镇痛的作用，因此，香蕉又被称为"快乐食品"。
（5）柚子
柚子通过降低人体胆固醇可以防心脏病发作，这是科学家们的一项最新发现。