野菜
山里多野菜，采之以食，既可口又治病。打糍粑张家界流传着过年“打糍粑”的习俗。糍粑，有纯糯米做的，有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还有用粘米与糯米磨成粉，倒在木雕模内，俗称“脱粑”。吃糍粑，用炭火烤，叫烧糍粑；用青菜汤下，叫煮糍粑；与腊肉炒，叫炒糍粑。
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蓠子把把将山上采撷回来的嫩蒿，捣碎、浸泡，去其汁揪干，然后用糯米粉拌和，做成圆粑粑，中间包腊肉、腌菜、葱(也有包芝麻粉和糖的)蒸熟吃热的。若冷却了，可再烧烤或再蒸都可以。
甜酒水
‘土家族地区传统食品。将糯米用冷水浸泡一天，洗净滤干，放入甑中蒸熟。冷却后，拌入适量的冷水、甜酒曲，和匀，盛入缸内发酵二三日后，即成。当客人光临，土家人即用此待客。食用时，连酒糟一同放入锅内，加水煮，或加一些汤圆，或将过年的糍把切成小方块，放火锅内同煮，也有在酒水内将鸡蛋打入同煮的。其味醇香甘甜，既解渴，又能当饭充饥。土家人也有用小米制甜酒的，其制法、食法与上述相同。苗族村寨亦有制甜酒待客之俗，但无加汤圆、鸡蛋之俗。
雪麻専
传统节令食品。清光绪十年《1884年)由大庸(今永定区》富豪田庚山家厨人田冒武与织布匠人张茶炳合作创制。现全省各地均有制作，但以大庸《今永定区)质量最佳。本品通称寥花食品，形似泡枣，椭圆中空，内蓄瓜絮，酥香松脆，或外粘白糖、米粉，其色洁白，称为“雪枣”；或外滚芝麻，麻香浓郁，名为“麻枣”。主要原料为大庸大坪区冷水糯，以当地所产野生绿豆根榨取液为发泡剂精心制作而成。
荠菜煮蛋
主要于清明节食用。荠菜，俗名“地米菜”。从野地采挖荠菜，洗净，放火锅中加清水煮，再将鸡蛋连壳放火锅内同煮，即成。食法，弃掉荠菜，剥去蛋壳食之，清香可口。相传，这种鸡蛋，可治老年性头晕，小孩可以增长智力。
红曲鱼
在武陵源一带的苗族、土家族人，素把红曲鱼视作吉祥如意的食品，每逢新春佳节，几乎家家户户都要蒸一碗红曲鱼。由于它色泽红艳，芳香浓郁，肉质细嫩，滋味鲜美，不仅是武陵源苗族、土家族人民春节的传统食品，也深受湖南其他城乡人民的欢迎。制作方法是鲜鱼为料，剖好洗净，将盐和磨成粉的红曲米拌匀，再均匀逐条撒抹在鱼体上，一层一层整齐地装入有卤水的木桶内。待装至桶口约12？15厘米时，再在表层鱼体上撒0.5千克左右的封口盐，腌渍完毕，立即盖好，密封，经10？15天，便可食用。
合菜
是正宗的土豕奇米，其原料多得出奇，除了猪肉之外，还有粉条、豆腐、香菇以及白菜、胡萝卜等多种蔬菜，且无主料、辅料之分。在形的配合上，
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也不追求“一刀切”，豆腐成丁、胡萝卜成片、香菇成朵，也无不可。合菜最讲究香菌味，荤素合炖，相互补充，营养全面，吃起来既有肉类的浓重，又有蔬菜的本味，荤而不腻，鲜美可口。
炒米
先将上等糯米淘洗、浸泡，然后过滤，蒸熟，倒在竹簟上用手捏散，制作“阴米”晒干。再用沙炒，使其膨胀，筛去沙子，便成“炒米”。吃时，可以干食，也可以用开水泡食，加入糖，其味又酥又甜又香。
除本土风味美食外，各宾馆、饭店、酒楼还可品尝到全国各地的风味美食。
主要旅游宾馆
红河谷酒店
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奇山秀水张家界
张家界市区及景区主要宾馆
名称地址电话
卓尔大酒店索溪峪军地坪0744--5611888
龙园山庄索溪峪军地坪0744--56131885618089
申源宾馆索溪峪军地坪0744--5618300
云海宾馆索溪峪军地坪0744--5618200
专家村宾馆索溪峪军地坪0744--5618388
兰苑山庄索溪峪军地坪0744--5618053
荆楚山庄索溪峪军地坪0744--5618428
银源山庄索溪峪军地坪0744--56185885618888
京溪宾馆索溪峪军地坪0744--5618170
盛美源大酒店索溪峪军地坪0744--56281985628218
张家界森林大酒店张家界市区回龙路0744--8266666
张家界祥龙国际酒店市解放路46号0744--8226888
张家界武陵源宾馆索溪峪军地坪0744--5618288
湖南琵琶溪宾馆张家界国家森林公园0744--5712255
大庸驼峰山庄索溪峪军地坪0744--5618554
张家界国际大酒店市三角坪42号0744--8222118
张家界宾馆市解放路0744--8222935
青岩山宾馆张家界国家森林公园0744--5712248
有色山庄张家界国家森林公园0744--5712156
武陵宾馆市解放路2号0744--8222760
慈利宾馆慈利县城关镇0744--8223233
湘电国际酒店张家界国家森林公园0744--5712999
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张家界国家森林公园内宾馆
张家界市区及景区主要宾馆除食宿，大多有休闲娱乐健身设备。其标准间，可根据季节确定价位，旅游旺季没有优惠价，淡季则可以优惠，折率一般为6？8折，可与各宾馆总台面谈。
名称地址电话
琵琶溪宾馆张家界国家森林公园5718888
湘电国际酒店张家界国家森林公园5712999
有色山庄张家界国家森林公园5712155
青岩山宾馆张家界国家森林公园5712248
栖凤山庄张家界国家森林公园5712233
邮电山庄张家界国家森林公园5712363
翠楼宾馆张家界国家森林公园5712185
铁路宾馆张家界国家森林公园5712871
金鞭岩饭店张家界国家森林公园5712097
张家界宾馆张家界国家森林公园5712878
张家界山庄张家界国家森林公园5712396
红河谷宾馆张家界国家森林公园5718788
华龙度假村张家界国家森林公园5719999
武陵源接待区宾馆
名称地址电话
芙蓉宾馆索溪峪军地坪5618158
驼峰山庄索溪峪军地坪5618080
卓尔大酒店索溪峪军地坪5611888
武陵源泉宾馆索溪峪军地坪5611873
龙园宾馆索溪峪军地坪5618089
京湘宾馆索溪峪军地坪5618300
云海宾馆索溪峪军地坪5618200
专家村宾馆索溪峪军地坪5616487
荆楚山庄索溪峪军地坪5618428
宝峰大酒店索溪峪军地坪5615999
广东佛山酒店索溪峪军地坪5618214
索溪峪宾馆索溪峪军地坪5618358
京溪宾馆索溪峪军地坪5618170
湘水宾馆索溪峪军地坪5618191
江汉山庄索溪峪军地坪5618122
天马旅行社索溪峪军地坪5613300
国防科大招待所索溪峪军地坪5618187
顺达旅行社索溪峪军地坪5615978
金叶山庄索溪峪军地坪5616788
宝蜂山庄索溪峪军地坪5612999
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主要饮食娱乐场所
张家界市区和旅游景区，除各种类型的宾馆、招待所可以解决食宿外，还有很多当地风味的餐馆。其中秀峰山庄、土家风情园、七十年代酒吧是饮食和娱乐为一体的，从中可以了解当地民俗风情。
张家界市区和各旅游区外围，为游客设置了大量购物场所。如旅游购物超市：百货大楼、商业大楼、天成量贩、春凌超市、军声画苑；土特产市场：奇峰市场、边贸市场、新峰市场。本书简要介绍几处大型购物中心。
回龙路旅游商业步行街
回龙路旅游商业步行街位于城区回龙路，是一条集购物、休闲、旅游于一体，商业氛围浓、文化内涵丰富、环境舒适优美、功能配套完善的旅游商业购物区。该旅游商业步行街分南北两区集中经营。