其原因就在于在大排档的饭桌上，大家尽可以放松，大杯的扎啤与高酒杯中的高级红酒、精美漂亮的鸡尾酒形成了强烈的反差，喝扎啤更多的是随心所欲，没有任何条条框框，喝到兴起之时，满满一杯扎啤可以一仰而尽。而红酒、鸡尾酒喝起来礼数相对较多。在大排档你可以约上几个挚友、铁哥们，天南地北地胡侃海聊，没有人会在意你们在聊什么，因为大家都在热火朝天的谈论着自己的话题，几杯扎啤下肚，嗓门越发变大。这种聚会，往往是越喝人越多，可能起初只有三四个人，然后聊到了谁，立马就拨通对方的电话，没有转弯没有正式的邀请，直接告诉对方地点。若是有熟人路过，大家都会热情地招呼他过来一起坐坐，然后招呼老板加座，加碗筷。
大排档上不谈工作，也不谈烦心事，排除一切纷扰，只是纯纯地叙旧，聊聊朋友之间掏心窝子的话。飘香的肉串，鲜香的爆炒海鲜，各类小吃应有尽有，在这里喝酒，扎啤杯撞击在一起的响亮的声音是你在所有豪华酒店都听不到的悦耳声音。而爽朗的笑声也不需要刻意地掩饰，因为它将与扎啤杯的撞击声合奏一曲动听的交响乐。这就是大排档，人间最真挚的哥们儿义气就在这杯子交响曲中得以升华。
夜晚的大排档给城市的夜生活增添了不少的声色。放眼望去，大部分为年轻人。特别是在天气较热的季节，大排档的生意尤为火爆。在大排档里，大多是光着膀子，穿着沙滩短裤，这样才像大排档江湖中人。当然，如果你穿着一双人字拖那就更是适合大排档的气氛了，甚至有时可以用脚踩着椅子角，手拿酒杯承在膝盖上，这时最能明白大排档的优越，人生苦短，曾经在大排档如此度过，也算不枉此生了。人们都渐渐厌恶钢筋水泥的封锁，渐渐厌倦压抑郁闷的城市空气，讨厌被条条框框的规矩所限制。而在大排档中的快乐与洒脱，就是爱自由的人们所心驰神往的。
买单，尽显人性百态
在中国这个传统的礼仪之邦，请客吃饭总是难免的事情。一顿丰盛的酒席下肚，饥饿的肚子得到满足，该谈的事情也差不多搞定。但凡事既然有得到就要有付出。待到要“买单”之时，就是该付出的时候了。结账是请客吃饭的最后也是最重要的环节，如果处理不好，可能就会让之前在酒桌上的努力前功尽弃。于是买单时就成了众生众相的最佳表现时间。
然而买单最能见出都市男人的品质。有的人也不声张，悄悄把单买了；有的人说要买单却无所动作；有的人从来就只吃不买。买单风度跟男人的经济实力有关，但买单“挺身而出”的男人常常并不是最有钱的。
买单是人和人交往中间产生的事件，也是人和人交往礼仪的一种体现，而针对这种买单现象。中国人对于友情看得很高，大家最推崇的是管鲍之交，这是友谊的一个典范，但是友谊和任何东西都一样，它的形式都会随着社会的发展而产生微妙的变化。在古代，人们的友情模式最看重的是情，而在现代，友谊的模式除了情以外还会掺杂着一些物质的东西在里面，物质有时候也是情谊的一种载体。这也是不同社会环境下人们对友情的不同需要。我们不能说哪种友谊模式更好，因为它们存在的社会环境是不一样的。现在的买单现象是一种社会文化和现象，也会有一个发展的过程，大家之所以真真假假都会表现出来要抢着买单，其实还是为了给自己撑面子。
陌生男女或者是同事、朋友聚会吃饭，男人买单是风度的体现。但如果在坐有好几位男士，有人抢着买单，有人却视而不见甚至借故开溜，你会对谁印象更好呢？买单付账这类事，虽然琐碎，却能从细微之处体现出一个人的性格和品行。主动买单的男人，多半慷慨宽厚，不会算计得失斤斤计较。跟这样的男人打交道会更舒服。
老一辈的人总是要抢着买单，小时候不明白为什么。自家人互相买买也就算了，那是友爱的表现，但是牵上外人，在小孩子看来，就有点钱财外流的意思了。约长到15岁的年纪，才算略通了些人情世故。买单有学问，而且是大学问。从小处说，可以取得别人的好感，以后遇上了事，彼此好讲话些；往大处说，抢着买单，是中国千年来人情交往的智慧结晶。所谓“吃人的嘴软”，一顿饭下来，请客的心里也就有了十八分的把握。愿意让你请了，这就有了二分；点菜点得不客气吃酒吃得爽快，那就有了五分；和你有说有笑称兄道弟，那就有了六分，；要和你相约下次，那就有了八九分把握。
买单时要注意如下事项：
1.核对帐单再付款。结帐是一定要看账单的。看账单的目的，先找自己所点的菜是不是都上齐了，然后再检查每道菜的单价和菜单所列是否相符，以及总金额是否有误。等一切确认无误，才掏钱或信用卡付账。别人既不会认为这样做是小气，服务人员也把客人此举动视为理所当然。
2.别忘带足现金。人们现在越来越习惯于刷卡消费，但中国的很多餐厅还是收现金，所以千万别忘了带足现金，以免尴尬。万一发生这种情况，尽量不要让被请的人觉察你身上的钱不够，可以找借口让他们先行离开，再打电话让朋友或家人送钱来，否则客人会误会你请客的心不诚；
3.对服务员的态度。我们总是强调“顾客是上帝”，但“上帝”要有“上帝”的风度，不要以“上帝”的身份对服务员大呼小叫。当然餐厅一定要培训出机灵、周到的服务员，否则不再会有回头客；
买单是人和人交往中间产生的事件，也是人和人交往礼仪的一种体现。饭后争着买单也成了当下非常常见的社会现象了。饭后抢单已经成了一场具有中国色彩的饭后“表演”。
曾在报纸上看到过这样一则报道，看后让我啼笑皆非。王某和周某是一对好朋友，平日里关系非常亲密。一天晚上，王某约周某等几位好朋友一起去吃大排档。席间，大家都喝了不少酒，兴致也极高。待要结账时，年龄较小的周某便主动站起来去买单，可他刚一起身，坐在一旁的王某就不高兴了。一把将周某拉了回来，争着要给钱。
周某却不愿意，立即从裤袋里掏钱包。见状，王某更是快速拿出钱包，抽出几张百元钞票，丢给老板。老板也就收了王某的钱，还对着老板大气的说，“不用找了”。说罢拍着同桌的周某说：“我们俩，我比你大，所以我就是老大。以后你什么都要听我的。你现在给我把裤子脱了。”
面对这一无理的要求，让人没想到的是，周某当即松开皮带，就脱下了牛仔裤。就在众人目瞪口呆的时候，王某又发话了，“不行，内裤一起脱！”这次周某可不干了，抓住自己的内裤，一边直摇头一边拒绝。
王某很不满，冲上去，拉住周某的内裤，就往下拼命的拉扯。周某立即与王某打了起来。可块头比较小的周某显然不是王某的对手，内裤和上衣几下就被身材魁梧的王某撕破了，并扯了下来。
一丝不挂的周某怒不可遏，最终报了警。随后，110民警将周某和王某送到了派出所。
赤身裸体的周某，刚一走进值班室，两名正在报警的女士，就被吓得花容失色，尖叫着跑了出去。民警见状立即拿来了自己的衣裤给周某穿上。
由于两人都烂醉如泥，民警只好先将两人送到医院醒酒。待两个人醒酒后，肩搭着肩一起到了派出所澄清道：“真是不好意思，我们昨天是喝多了，所以才会打架，其实我们是很好的朋友。”
随后，两人均表示不追究对方的责任。在签了字后，两人高高兴兴地一起走出了派出所大门。
上边谈到的故事算是一场闹剧，虽然因为抢单而大打出手，但至少两人都没有受伤，且在酒醒之后这件事并没有影响到两人的友情。而接下来要说的就应该算是一场关于饭后抢单的悲剧了。
梅河口市山城镇的张某和好友在一家串店吃烤串，席间张某开怀畅饮，很快有了醉意，正准备买单时，突然发现小学同学刘某在邻桌谈笑风声。出于好心和哥们儿义气，他不假思索对服务员说：“那桌的费用我一起算。”但邻桌的女青年夏某却不乐意了，她认为是她邀请刘某的，有人替买单，很没面子。夏某借着酒劲向张某喊：“我们能吃得起，就能自己算账，显摆不着你。”
听了这话，张某非常气愤，上前理论时，双方发生了激烈的口角，夏某狠狠地抽了他一个嘴巴。张某要还手时，被一些朋友拉开，并被送回家。回到家后，张某越想越气，他感觉失了面子，转身取了一把菜刀返回了现场，不容分说将夏某、刘某等3人砍伤。经法医鉴定，其中两人为轻伤，一人为轻微伤。
其实，以上两则故事中的买单，都是出于好心或是哥们义气，然而最终结果却是事与愿违。所以，不管是为了什么原因，这个单是要抢的，但是抢单也要适可而止。
饭局中的“桃太郎”
中国人好面子，俩人一起吃饭，经常出现抢着买单争得面红耳赤的局面。然而在饭局中也有一毛不拔的“铁公鸡”，他们非常善于组织各种类型的饭局，却从不买单，不仅不买单还吃得理所当然。
比如说，有两个人平时关系不错，最近因为一些小事产生了纠纷，那么我这位朋友就会及时挺身而出对其中一个人说，“万事和为贵嘛，尤其是朋友之间，怎么能为了这么点小事儿就闹得这么僵呢？再说了，低头不见抬头见你们这样老僵着也不合适啊。得，今儿个我就多一回事，我出面替你们调解一下吧，把大家召集在一起一块吃顿饭吧。我请客，你买单！你定个地方吧。”
饭局如期举行，大家一团和气，酒足饭饱之后，这两位好朋友也互相红着脸碰杯言和，冰释前嫌了。少不得还得感谢一下这个和事老啊。那这次的和解不只是一个人的事啊，一个请完了，那另一个自然也要对这中间的和事老表示感谢呀。于是，就这样下一场饭局就有了着落。而这件事中的和事老却不费吹灰之力就享受到了两顿盛情满满的大餐。
起初，大家都觉得他这个人非常热心肠。渐渐地，大家才发现他经常为人策划饭局，已经成了一位名副其实的“饭局专家”了，然而在他精心策划的饭局之中，他从来都没有付过钱。不过，话又说回来了，人家这么热情，这么好心的帮助大家，人家精心策划的这些饭局从来都是一心为了别人的事情而费心费力，那这一顿饭，你有什么理由叫人家来买单呢？
朋友聚餐时，总会碰到一些像“葛朗台”之类的吝啬鬼，到了结账的时候，要么上厕所，要么打电话，总有新花样，把结账的任务留给饭桌上的其他人。这类人通常被称之为“桃太郎”，同样都是逃单一族，给大家的感受则完全相反，前者组织饭局吃饭不买单，是为了做和事老，充分展现自己的热心肠；后者召集吃饭又不买单却成了表现自己、展示自己的方式，满足自己却把别人当成了道具，这种被动获得的人际交流只能让大家坐在一起表面寒暄，内心却是哭笑不得。
还有一些人他们逃单并不是因为他们小气，而是他向来要以自己为中心人物所致。那么，既是中心人物，顿顿饭都由自己买单岂不是件很没面子的事？他们对“逃单”的理解是比较独特的，因为他们“逃单”只想证实自己的能力与魅力。他们认为，每天出入各类饭局，在饭局之中总能左右逢源，言语滔滔，并喜欢把不同圈子的朋友都招至一处。饭局向来由他通知，每个人都以为自然是他买单。可是每回把事情搞大以后，他或者率先醉了，或者突然有了不得不去的另一个重要场合，或者他规定谁最后赶来就由谁买单以示惩罚，或者现场玩个赌博性质的小游戏只出不进玩出饭钱……总之，他花样多多，到最后大家都以他不买单为正常之举。
逃单的人一般会有如下表现：
1.落座时，通常会择靠墙靠角之所，这样的位置不便于服务员近身，所以在结账时，服务员一般不会将单递过来；
2.几杯小酒下肚，言语滔滔不绝，待饭局即将结束，酒劲就开始上头了，往沙发上一躺，或往边座上一趴不醒人事了；
3.饭局吃到一半，手机响了，一接电话那边有火上房的急事，必须得立刻赶到，挂断电话双手一摊，一脸无奈和抱歉的与众人道别；
4.买单之时，飞快地跑向厕所，跑时以手掩嘴，紧夹双腿，给人以十万火急的印象，到厕所之后，迟迟不肯出来，直至结账之后才见其不紧不慢地出现；
5.酒终人散，做欲买单状挤上前台，但不争第一的位置，跟其他人一样作掏钱包状，然而从包里变戏法似的拿出纸巾、钥匙、口香糖等无关紧要的东西，直至前边的人已经将钱交到服务员手中的时候，才抽出自己的钱包；
6.在买单的当口与人攀谈的兴致勃勃亦或是与人争论一些话题，扯着大嗓门子，即使有人服务员拿着单子过来也不被其所影响，甚至让自己的声音盖过服务员的声音；
7.酒足饭饱，高扬着买单的小脖，在众人的欢呼之下，大喊一声：“今儿个，哥们买单！”然后第一个冲向柜台，拿出一张银行卡：“小姐，刷卡！”，这时会有几种可能，一种是店小不能刷卡，另一种就是有人从口袋拿出现金交给服务员，通常服务员都更喜欢收现金，第三种就是在输入密码的时候故意输错密码，有耐不住急性子的人自然就会主动上前结账……
逃单的方法有很多种，这类人通常被称为“桃太郎”，他们也是各揣心计，正所谓“逃单招法人人有，无伤大雅是高手。”而众多的“桃太郎”们在一次次饭局中汲取经验，不断地研究出更多的逃单高招。“桃太郎”们以他们的高招在各类饭局中屡战屡胜，一次次成功地逃避着买单。
对付这种“桃太郎”，也有妙招：
第一招：AA制。如果你和朋友沟通完后，他毫无改变，仍旧我行我素，这时你要做的就是每次吃饭前大声宣布：“今天AA制”，或在吃饭前就说好“今天谁买单”。
第二招：将“厚脸皮”进行到底。无论他掏钱包的速度有多慢，你的速度就比他还慢，甚至看着他翻钱包。任何人碰到这一情况，只能乖乖“买单”。这也是对他的一种提醒。第一招：沟通为先。如果是比较要好的朋友，可以和他先沟通交流，听听他是如何想的，让他意识到这种行为不可取。同时对自己的朋友多宽容，给予一定的谅解，毕竟朋友之间的隔阂需要两个人一起解决；
第三招：让“桃太郎”坐靠外买单的位置。在聚会吃饭时，大伙可以有意识让“桃太郎”坐靠外的位置，并在聚会过程中，有意无意地提到让“桃太郎”买单。当服务员结账时，碍于面子，他也只能掏出钱包。
有了以上妙招，对“桃太郎”们见招拆招，看他还如何每天混吃混渴！
但还是建议“桃太郎”们改掉这个不好的习惯，钱固然重要，它可以换来物质上的享受。但是一个人游走于这个社会上，必定离不开朋友。很多事情，有了朋友的帮助就会变得更加简单。如果失去了朋友生活自然会变得暗淡无光。真诚的对待每一位朋友，不要做那些丢了西瓜捡芝麻的傻事。