中国的饭局历史悠久，古有“鸿门宴”争权夺位，今有“饭局门”各取所需；古有“青梅煮酒”尽显真英雄本色，今有“饭局三陪”再展其如簧巧舌。虽然文字有别，但都是以饭局为媒；虽然都是以吃饭为名，但却都有着“暗渡陈仓”之意；虽然相隔千年之久，却都暗藏着把酒论成败之实。
斗智斗勇的饭局“鸿门宴”
饭局，终究也是一个“局”。历史上有许多重大政治事件，往往都发生在饭局中。看似普通的一顿饭却吃得刀光剑影、勾心斗角、杀机重重。中国古代最具代表性的饭局，莫过于两千余年前的那场“鸿门宴”了。
秦朝末年的那场“鸿门宴”，几乎是妇孺皆知的经典故事，也是中国古代最具代表性的一场“饭局”。
公元前206年，刘邦和项羽各自攻打秦王朝的部队。他们二人事先已经立下了约定，谁若能先击败秦军进入都城咸阳，就有资格在关中称王。刘邦驻军霸上，还没有能和项羽相见，刘邦的左司马曹无伤派人对项羽说：“刘邦想要在关中称王，让子婴做丞相，珍宝全都被刘邦占有。”项羽一听勃然大怒：“明天早晨我要设宴犒劳士兵，以此激励我的士兵打败刘邦的军队！”
接到信息的刘邦因为不想过早和项羽发生冲突，所以第二天早晨带着一百多人马来见项王，到了鸿门，向项王谢罪说：“我和将军合力攻打秦国，将军在黄河以北作战，我在黄河以南作战，但是我自己没有料到能先进入关中，灭掉秦朝，能够在这里又见到将军。现在有小人的谣言，使您和我发生误会。”项王说：“这是沛公的左司马曹无伤说的，不如此，我怎么会这样？”项王当天就留下刘邦，和他饮酒。项王、项伯朝东坐，亚父朝南坐。亚父就是范增。刘邦朝北坐，张良朝西陪侍。范增多次向项王使眼色，再三举起他佩戴的玉玦暗示项王，项王沉默着没有反应。范增起身，出去召来项庄，说：“君王为人心地不狠。你进去上前敬酒，敬完酒，请求舞剑，趁机把沛公杀死在座位上。否则，你们都将被他俘虏！”项庄就进去敬酒。敬完酒，说：“君王和沛公饮酒，军营里没有什么可以用来作为娱乐的，请让我舞剑。”项王说：“好。”项庄拔剑起舞，项伯也拔剑起舞，常常张开双臂像鸟儿张开翅膀那样用身体掩护刘邦，项庄无法刺杀。
张良趁机到军营门口找到樊哙，并向樊哙说明了现在的状况：“现在的状况十分危急，项庄拔剑起舞，他的意图常在沛公身上啊。”樊哙一听里边状况如此危急，便一手持剑，一手拿着盾牌，冲入军门。持戟交叉守卫军门的卫士想阻止他进去，而樊哙并不去守卫，只是侧着盾牌将守卫撞倒然后伺机闯入。掀开帷帐朝西站着，瞪着眼睛看着项王，头发直竖起来，眼角都裂开了。
项王握着剑挺起身问：“客人是干什么的？”张良说：“是沛公的参乘樊哙。”项王说：“壮士！赏他一杯酒。”左右就递给他一大杯酒，樊哙拜谢后，起身，站着把酒喝了。项王又说：“赏他一条猪的前腿。”左右就给了他一条未煮熟的猪的前腿。樊哙把他的盾牌扣在地上，把猪腿放在肩膀上，拔出剑来切着吃。项王说：“壮士！还能喝酒吗？”樊哙说：“我死都不怕，一杯酒有什么可推辞的？秦王有虎狼一样的心肠，杀人惟恐不能杀尽，惩罚人惟恐不能用尽酷刑，所以天下人都背叛他。怀王曾和诸将约定：‘先打败秦军进入咸阳的人封作王。’现在沛公先打败秦军进了咸阳，一点儿东西都不敢动用，封闭了宫室，军队退回到霸上，等待大王到来。特意派遣将领把守函谷关的原因，是为了防备其他盗贼的出入和意外的变故。这样劳苦功高，没有得到封侯的赏赐，反而听信小人的谗言，想杀有功的人，这只是灭亡了的秦朝的继续罢了。我以为大王不应该采取这种做法。”项王没有话回答，说：“坐。”樊哙挨着张良坐下。坐了一会儿，刘邦起身上厕所，趁机把樊哙叫了出来。
刘邦出去后，项王派都尉陈平去叫刘邦。刘邦说：“现在出来，还没有告辞，这该怎么办？”樊哙说：“做大事不必顾及小节，讲大礼不必计较小的谦让。现在人家正好比是菜刀和砧板，我们则好比是鱼和肉，告辞干什么呢？”于是就决定离去。
由于这场“酒宴”发生在秦朝末年秦朝都城咸阳郊外的鸿门，所以被称为“鸿门宴”。这场“鸿门宴”上演了历史上两个重量级死对头刘邦与项羽的权势博弈，也是张良、范增、樊哙、项梁、项伯、项庄等众多风云人物之间的才智对决。其中充斥在宾与客之间的不是愉悦欢快的气氛，有觥筹交错，亦有刀光剑影、背景波谲云诡、杀机四伏、一触即发的战意。在这场精心设计的“局”中，每个人都费尽心机。一场四十万大军对战十万兵马的悬殊战争，一场刀光剑影的饭局，虽然没有伤口和血光，却让强者项羽竟然在饭桌上失手。这足以证明“局”的微妙之处。
青梅煮酒论英雄
三国时期发生了一场改变历史的大饭局—“青梅煮酒论英雄”。青梅煮酒论英雄是《三国演义》里最为精彩的内容之一。
东汉末期，曹操挟天子以令诸候，势力极大；刘备虽为皇叔，但势力却非常薄弱。为了防止曹操谋害，刘备不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。
有一天，刘备一如往日在田里浇菜，曹操派人来请刘备。刘备虽然心有不悦，但碍于曹操的势力，只得胆战心惊地一同前往曹府与曹操相见。
曹操面无表情地对刘备说，“在家做得大好事！”说者既有意，那听者更有心了。仅这一句话，便将刘备吓得面如土色，心里不禁咯噔一下。曹操见状又变了口气说，“你学种菜，不容易”，这才使刘备紧绷的神经稍稍放松了一些。
曹操说，“刚才看见园子里枝头上的梅子青青的，突然想起以前一件往事（望梅止渴），今天见此梅，不可不赏，恰逢煮酒正熟，所以才邀你到小亭一聚”。刘备听后心神方定。于是便随曹操来到了园内的小亭，只见小亭内已经摆好了各种酒器，盘内放置了青青的梅子，二人相对而坐，将青梅放在酒樽中煮酒畅饮。
酒至半酣，突然刮起了龙卷风，龙卷风将天空刮得阴云密布，眼看大雨将至。于是曹操指天为题，以龙的变化、升隐来暗指英雄的行为，这正指刘备的痛处，刘备就是担心曹操把他当做对手，就是怕曹操把他当作英雄。如果那样，别说刘备要实现自己的政治抱负，连人头都会不保。于是在曹操追问他天下英雄时，他假装糊涂，处处提防着。
而此时的曹操正观察刘备，推敲他的的心里活动，看他是否想称雄于世，于是说：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天下之志者也。”刘备问，“谁能当英雄呢？”曹操直截了当地说：“当今天下英雄，只有你和我两个！
刘备一听，顿大吃一惊，惶恐间手中拿的筷子，也不知不觉地掉落到地下。而正巧此时突然雷声大作，一个惊雷劈下刘备灵机一动，从容地低下身拾起筷子，谎称是因为害怕打雷，才将筷子掉落的。
再说此时的曹操，见到刘备如此胆小、懦弱，才放心地说，“大丈夫也怕雷吗？”刘备说，“就连圣人面对这种惊雷暴风也会失态，更何况我一个凡人呢？”经过刘备的这番掩饰，曹操终于认定了刘备其实就是个胸无大志、且胆小如鼠的庸人，从此曹操也就再也不拿刘备当眼中钉、肉中刺了。
最终刘备以其超常的忍耐力和在那场惊心动魄的饭局中的装傻充愣，轻而易举地在曹操的眼皮子下边金蝉脱壳，到后来赤壁之战中联合孙权大败曹操，打破了行将大一统的局面，开创了一个新的时代--三国。
这又是一场明着推杯换盏，暗着较量心机的饭局，此次酒局堪称双龙聚会。在这场饭局中从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备“随机应变信如神”，可谓步步玄机。曹操的睥睨群雄之态，雄霸天下之志表露无疑。而刘备的随机应变，以及进退自如，也展示出了一世豪杰所应有的技巧和城府。在这一场政治交心中，一个长歌当啸，豪气冲天，指点群雄；一个寄人篱下，一味谦恭，装孬不折本，可谓没有胜败，双方都是最终的大赢家。
与民同乐的“乾隆千叟宴”
自汉朝以来，中国历代统治者都标榜“以孝治天下”，尊敬老者，这其中最为著名的当数清朝的“千叟宴”了。千叟宴的创始人其实应属康熙，但是盛于乾隆时期，是清宫中规模最大，参宴者最多的盛大御宴。按照清廷惯例，每五十年才举办一次千叟宴。1722年康熙帝在阳春园宴请全国七十岁以上老人两千四百一十七人。后来雍正、乾隆两朝也举办过类似的“千叟宴”。
中国历史上最著名的一场宫廷盛宴，莫过于乾隆年间的千叟宴。乾隆自诩为“十全老人”，并且篆刻了一枚“十全老人之宝”的印章自娱。他活了89岁，做了60年皇帝，是中国历史上在位时间排名第二的皇帝，仅比他的爷爷康熙皇帝在位少一年。
根据史料记载，乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。共有近4000名皇亲国戚、前朝老臣和民间长者参加，由于食者众多，在座老人中有不少是饱学鸿儒，当众吟诗联句，即席用柏梁体选百联句被史官记录入史。席上准备的佳肴数量堪称盛况空前，天香鲍鱼、琵琶大虾、罐焖鱼唇、龙舟镢鱼等冷热荤素香茗水果，共达63道之多。
乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位最长寿的老人，据说已有141岁。当时乾隆和纪晓岚还为这位老人做了一个对子，“花甲重开，外加三七岁月；古稀双庆，内多一个春秋。”根据上联的意思，两个甲子年120岁再加三七二十一，正好141岁。下联是古稀双庆，两个七十，再加一，正好141岁。堪称绝对。
这场酒局体现出来的皇家气派自与民间大不相同。不但有御厨精心制作的免费满汉全席，所有皇家贡品酒水也都全免。在这五十年一遇的豪宴上，老人们争先恐后，一边说着“多亏了朝廷的政策好”，一边狼吞虎饮。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
虽然后代的史学家对于乾隆“千叟宴”持褒贬不一的态度，但从某种角度看来，这一顿奢华、盛大的“千叟宴”，展示出的却是乾隆作为一朝天子，要引领天下之人敬老尊老的决心，正好与清朝明文规定的“优待老年人，如高龄生员赐举人、官员全俸退休、宴请新科举人而开的鹿鸣宴等，甚至，《大清会典例》中还有‘存留养亲’”的律例紧扣在一起。正所谓“上有所行，下必效焉。”不管怎样，乾隆将爷爷康熙的“千叟宴”延续下来，充分证明了乾隆愿与民同乐的精神。
上流社会的饭局比的是派
全球富豪们都有一个共同的特点，在举办派对时经常要花费不菲的价格用于精美的食物、昂贵的香槟和一流的娱乐表演。在宴会中出手阔绰制造大场面，那讲究的是一个派。据报道：北京某富豪曾在京城举办了一场大型的生日宴会，宾客盈门多达400多人，娱乐圈众多明星也纷纷到场参加这次宴会，由于到场的大腕人数甚多，网友们堪称这次生日宴的明星的阵容豪华程度比“春晚”还“带派”。
这名富豪在昆仑饭店举办的60岁寿宴，到场宾客不乏演艺界的艺术家和名人，有媒体报道说现场“有的宾客因为坐不下不得不提前离席”。由于宾客众多，现场还提供大型签名版供嘉宾签到。有网友表示，由于太多明星亮相，“感觉现场简直像一场颁奖典礼”。
有媒体拍摄了晚宴的详细节目流程。从流程来看，长达两个多小时的晚宴共安排了5个部分的文艺表演，其中袁小海表演了京剧《智取威虎山》的片段、小沈阳也献唱了歌曲、著名相声演员姜昆更是在现场表演了即将在春晚上演出的相声，而阎维文、孙晓梅、毕福剑、濮存昕、吴若甫、谭晶、孙楠、赵本山、葛优等则分别担任了现场各抽奖环节的嘉宾。
由于此次宴会的诸多明星、名流前来助阵，这场富豪生日宴竟然瞬间成为了微博上的热门话题。一时间，网友们对这场寿宴议论纷纷，有网友感叹说：“一会儿看到赵本山飘过，一会儿看到谭晶飘过，一会儿又是袁泉、夏雨，劳斯莱斯、奔驰……飘过的豪车真多。好奇怪昆仑饭店怎么了，原来是富豪生日宴。”对于诸多明星到场的现场，有网友认为：“某富豪的寿宴揭示了人脉的重要性及资本的趋利性。”的确如众网友所说，这场豪华的寿宴正是在证明人脉关系的重要性。
最近，“2011中国超跑嘉年华慈善晚宴”也被炒得沸沸扬扬，在这场豪华晚宴中，近百位来自全国各大超跑俱乐部的车界精英和社会名流纷纷前来捧场，法拉利、兰博基尼、阿斯顿·马丁、玛莎拉蒂、保时捷等顶级跑车齐聚一堂，十分抢眼。这场晚宴成了富豪们展现身价和身份的“炫富大会”。据说很多富豪携带了年轻靓丽的太太前往，而这些太太们中更不乏九零后美女，据说太太团的美女们几乎人手都是iphone4，身上更少不了LV、香奈儿、GUCCI等奢侈品。
古人有“富家一席酒，穷汉半年粮”之叹，一场平常的寿宴、聚会，竟然搞得如此奢华，从中让我们看到了上流社会富豪们的阔气和十足的派头。当中国的阶层分化日趋加剧，当“大款”、“大腕”、“大人物”如此这般频频聚首，觥筹交错、自鸣得意，相比那些匍匐于高房价下的“房奴”、“蜗居”一族，令人产生恍若隔世之感。让人不禁惊叹“朱门酒肉臭，路有冻死骨”！
黑社会的饭局斗的是狠
黑社会，一般是指以为获取非法利益，有一套与法律秩序相悖的非法地下秩序的有组织犯罪团伙集合。黑社会是汉语里一个包罗性的词汇，以不正当、恶意手段自行犯罪、聚众犯罪，或者教诱他人犯罪等种种不法方式，而获取利益的一个结构体。但实际上黑社会并非一个统一的团体；而“黑社会渠道”通常被称为“黑道”。以往我们所了解到的黑社会，通常都是通过电视和书本上了解到的。谈及黑社会的饭局，更是让人惊心动魄，其中明争暗斗，杀机四伏。有一些令人印象最深的就是香港片《古惑仔》中的一些镜头。
镜头之一：《古惑仔2》中丁瑶的那场剪彩宴，其局面堪称混乱。一场赌场的剪彩宴，原本应该是充满喜庆的，然而却因为种种原因，变得混乱异常。原本这场剪彩宴顺利地进行着，却因为阴谋、争权夺利而变得复杂。先是赌博桌上放蛇，再是带着笑脸打嘴仗，接着便是肢体上的直接冲突，扭打厮杀。此场宴席惊险异常，虽然危险但却直接，没有过多的暗斗，表现的更多的便是明争。
镜头之二：《古惑仔4》中的婚宴，一场喜气洋洋的中式婚宴，席间充满了愉悦轻松的气氛。吃吃喝喝，举杯畅饮，然而就在看似融洽的交谈中却隐藏着丝丝的火药味。每一句话乍一听起来也许只是平常的打屁闲聊，然而却句句都隐藏着滚滚的硝烟，带着挑衅，成为了之后火拼的导火索。
当然，这些只是我们通过荧屏所了解到的黑社会的饭局。必定带有夸张和虚构的成分，但是却反应出了一些比较真实的内容。现实中的黑社会当然不会像影片中的那么玄乎，必定在法治国家，完全靠打打杀杀是吃不开的。