当人们食用了喷洒过农药不久的蔬菜和瓜果后，农药可以通过消化道黏膜表面的生物膜吸入人体内，并随血液循环分布到全身的组织和器官中去。但这种分布是有选择性的，肝脏、肾脏、肺和骨器是其主要的场所。体内的胆碱酯酶的抑制，可使神经递质中的****胆碱积累，从而造成人体一系列功能的严重紊乱，甚至危及生命。
农药中毒后的症状有瞳孔缩小、大汗、流涎、肌肉震颤、呼吸困难、恶心、呕吐和昏迷等症状。
△急救方法
—让病人催吐，用手指或筷子压迫舌根和刺激咽喉部。促使病人呕吐，可反复几次。
—对于已经超过两小时出现腹痛症状者，可服用缓泻药物。症状较重者必须及时送医院救治。