书城亲子母婴营养百科全书
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第6章 孕妇饮食禁忌

一、孕妇不能偏食

孕妇在早孕反应期间,因妊娠反应不愿吃肉类食品,或表现出偏食,如只吃植物食品,或偏爱某种单一的食品,这是可以理解的。但是不能整个孕期都吃素食或某些食品,或精制米面,或只吃肉、蛋、鱼类及粗粮,这样会因营养缺乏而危害胎儿。

植物食品,也就是我们所说的素食,一般含维生素营养的物质较多,但是普遍缺乏一种叫牛黄酸的营养成分。人类需要从外界摄取一定量的牛黄酸,以维持正常的生理功能。牛黄酸对儿童的视力有重要影响。如果缺乏牛黄酸,儿童视网膜电图检查会出现异常。

动物食品大多含有牛黄酸,因此孕妇应该吃一些动物食品,此外还应吃一些鲜蛋、鱼虾,喝一些牛奶,使胎儿能得到足够的营养。

由于生活水准的提高,人们对精米精面食用量增加,而忽略了未经过细加工的食品及粗粮。要知道许多人体必需的微量元素,存在于那些未经过细加工的食品和粗粮中。如果孕妇只食用精制米面,会造成营养缺乏症,或由此引起一些疾病的发生。总之,孕妇在孕期不能偏食。

二、不要吃不洁、变质及被污染的食物

吃不洁和变质的食物可引起胃肠炎和痢疾等肠道疾病,影响食物中营养成分的吸收;常吃受到污染的食品不仅有致癌作用,还可能诱发胎儿畸形。

三、孕妇应少食速食食品及罐头食品

妊娠妇女孕期的营养摄取很重要,需要大量蛋白质,一定量的脂肪、糖、矿物质及维生素和微量元素。这些都需要从孕妇的日常饮食中摄取,只有在摄食不足时才给予药物补充,因此孕妇的饮食营养是非常重要的。此外,孕妇还需要一些必要的脂肪酸,这些脂肪酸是形成血管和神经细胞的构造成分。

方便食品不仅缺乏蛋白质,而且缺乏这些脂肪酸;多食或经常食用方便食品会造成胎儿体重不足,甚至新生儿死亡,更容易产生各种非遗传性障碍。

罐头食品虽具有营养,但有些罐头食品在制作、运输和存放过程中消毒或密封不严,会发生食品被细菌污染的现象。这样的罐头如果被孕妇食用,会危害母胎的健康,甚至因食物中毒或腹泻造成流产、早产或死胎。另外,罐头食品在制作中要放入防腐剂,过多食用罐头食品,对孕妇及胎儿健康不利。新鲜的食品做成罐头后,部分营养物质被破坏,因此食用罐头不如多吃新鲜的食品,如有条件,尽量食用新鲜的鱼、肉、蛋及水果蔬菜,这样有利于母胎的健康。

四、孕妇应少吃的食物

油条

油条是许多家庭早餐桌上常见的食品,但孕妇应少吃。主要是因油条的制作中需加入明矾,明矾是含铝的无机物,每1000克面粉的油条,大约用15克明矾。如果孕妇每天吃两根油条,等于吃了2克明矾。积蓄起来其摄入铝相当惊人。这些铝通过胎盘,侵入胎儿的大脑,造成大脑障碍。

糖精

糖精是和糖截然不同的两种物质。糖是从甘蔗和甜菜中提取的。糖精是从煤焦油里提炼出来的,其成分主要是糖精钠,无营养价值,纯净的糖精对人体无害。但孕妇不应长时间过多地食用糖精,或大量饮用含糖精的饮料,或是每天在饮料中加入糖精。糖精对肠胃道黏膜有刺激作用,并影响某些消化酶的功能,出现消化功能减退,发生消化不良,造成营养吸收功能障碍等。由于糖精是经肾脏从小便排出,所以会加重肾功能负担。

热性香料

八角茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等调味品,孕妇在孕期要少用或不用。孕妇怀孕时肠道较干燥,热性香料有刺激性,而造成肠道枯燥、便秘或粪石梗阻。

孕妇每天进食氯化钠不能超过20克。进食过多氯化钠后会引起水肿,血压升高。如果孕妇患有某些疾病,如心脏病、肾脏病等,应从妊娠开始就忌盐或食低钠盐。如发现孕妇患有妊娠高血压,也应忌盐。孕妇应逐渐习惯低盐饮食。

酸性食物

由于妊娠早期的妊娠反应,一般孕妇都喜欢吃一些酸性食物,认为酸性食物能缓解孕期呕吐,甚至有些人还滥用一些酸性药物止呕。其实,孕期多吃酸性食物并不好。近年来的科学研究证明,酸性食物和酸性药物是造成畸胎的元凶之一。在妊娠的最初半个月左右,不食或少食酸性食物或酸性药物最好。

咸鱼

咸鱼含有大量二甲基硝酸盐,进入人体内能被转化为致癌性很高的二甲基硝胺,并通过胎盘传给胎儿,是一种危害很大的食物。

黄芪炖鸡

黄芪具有益气健脾之功,与母鸡炖熟食用,有滋补益气的作用,是气虚的人食用的很好补品。但快要临产的孕妇应慎食,避免妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律被干扰,而造成难产。

五、孕妇应少吃的果品

山楂

妇女怀孕常伴有恶心、呕吐、食欲不振等反应,喜欢吃一些酸性甜果品。山楂酸甜可口,并有开胃消食的作用,是孕妇们喜欢的果品。但是,山楂对子宫有一定的兴奋作用,可促使子宫收缩。如果孕妇大量食用山楂制品,可能造成流产。因此有过流产史或有流产先兆的孕妇,应忌食山楂。

桂圆

桂圆营养丰富,被作为补品食用,但妊娠期间应该少吃或不吃。桂圆中含有葡萄糖、蔗糖、维生素等物质,具有补心安神、养血益脾等功能。其性温热,而孕妇往往怀孕后阴血偏虚,阴虚产生内热,再食桂圆会热上加热,造成孕妇大便干燥、口舌干燥而胎热,不但不能保胎,反因内热迫血妄行,出现****出血、腹痛等流产症状。

水果

一些孕妇认为,多吃水果可增加营养,不会引起发胖,生出的孩子皮肤会白嫩细腻。水果中90%是水分,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖和维生素。这些糖类很容易被胃肠道消化吸收。果糖和葡萄糖经代谢可转化为中性脂肪,促使体重增加,还易引起高脂血症。所以孕妇每天的水果食量不应超过300克。

如果孕妇贫血应少吃石榴。

六、孕妇应少喝的饮料

孕妇喝浓茶,尤其是浓红茶,对胎儿会产生危害。茶叶中含有2%~5%的******,******有兴奋作用。如果孕妇饮用过多、过浓的茶,会刺激胎动增加,甚至危害胎儿的生长发育。茶叶中含有多量的鞣酸,与孕妇食物中的铁结合成不能被肌体吸收的复合物。孕妇若过多地饮用浓茶,会引起缺铁性贫血,会给胎儿留下先天性缺铁性贫血的遗患。

咖啡

咖啡中含有******,能破坏维生素,导致维生素B1的缺乏症,表现为烦躁、易疲劳、食欲不振及便秘。严重的可发生多发性神经炎,心脏扩大,心跳减慢,肌肉萎缩或浮肿。孕妇若长期饮用咖啡,危害更大,甚至导致胎儿损伤或流产,产下的婴儿不如正常婴儿肌肉健壮,也不如正常婴儿活泼。

糯米甜酒

我国一些地方有给孕妇吃糯米甜酒的习惯,认为其具有补母体、壮胎儿的作用。其实不然,糯米甜酒中主要成分是酒精,吃糯米甜酒和饮酒一样,只是糯米甜酒的酒精浓度比普通酒低。但即使微量酒精,也可以通过胎盘进入胎儿体内,使胎儿大脑的分裂受阻,而致发育不全。如果中枢神经系统发育受阻碍,会造成胎儿畸形和智力低下。

可乐型饮料

可乐型饮料中含有******,婴儿对******尤为敏感。怀孕和哺乳的母亲应慎用这类饮料。******可迅速通过胎盘而作用于胎儿。如果孕妇过量饮用可乐型饮料,母体内的胎儿会直接受到不良影响。哺乳的母亲饮用含******的可乐型饮料,******会随乳汁分泌,被婴儿吸收,会间接危害婴儿的健康。******可使细胞发生变异,因此能引起遗传性疾病。德国科学家还证明了******能破坏人类细胞的染色体。

冷饮

妊娠期妇女的肠胃对冷热刺激非常敏感。多吃了冷饮会使孕妇的肠胃血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,引起一系列胃肠症状。

症状:食欲不振、消化不良、腹泻,引起胃部痉挛而胃痛,出现剧烈腹痛现象。

孕妇如果大量贪食冷饮,鼻、咽、气管等呼吸道黏膜充血的血管突然收缩,血流减少,使局部抵抗力下降,容易感染上呼吸道疾病。孕妇过食冷饮还会造成胎儿在宫内躁动不安,胎动变频繁。因此,孕妇吃冷食一定要节制。