有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有刀。天下有很多江湖，江湖上有很多快刀。
但最快的刀只能有一把，那把刀，如今就在王二狗的手中。
并非刀快，而是人快！
见过王二狗用刀的人都说：放眼整个中原，只有王二狗，无论是切肉剔骨，还是西瓜雕花，都是最干净、最利落的那个。
被王二狗杀过的猪，死前的最后一个念头都是：好他妈快，一点都不疼！
可王二狗心里想的是：老子一人给整个后厨打杂，掌柜的还不给涨工钱，人间正道何在！
抱怨归抱怨，可他却没甩手不干，因为，他打杂的长庆楼，是东京汴梁城最知名的酒楼，任谁一听你是长庆楼的，首先礼敬三分，甭管你在里面是端盘子的还是刷碗的。
就好比混江湖的一听对面那和尚是少林寺的便肃然起敬一个道理——江湖只有一个少林寺，天下只有一座长庆楼。
王二狗本是江湖中人，在他五岁的时候，一位刀客路过他家门口，见他骨骼精奇，顿生爱才之心，就带走了他。谁料还没走出二十里地，王二狗的爹、娘、大哥、二伯、三叔、四婶、五舅、六姨等一群亲戚就追了上来，将刀客以拐卖小孩的罪名扭送到官府。
辛亏县太爷那天不糊涂，才让这场闹剧在一个时辰后收场。而王二狗的父母经此一闹，也知道刀客并非匪类，而是江湖中鼎鼎大名的“断刀大侠”，这才放心让儿子随他进山习武了。
一晃十五年，断刀大侠有天忽然把二狗叫到面前说：孩子，你可以下山了。
王二狗哭拜于地：师父，徒儿不走，我要留在山上孝敬您老人家！您看您现在瘦的，我怎么忍心离开……
师父说：我就是觉得粮食不够吃了才让你下山的，你非得让我饿死，是不？
王二狗回了老家第四天，爹妈就托七舅姥爷在汴梁城为他谋了份差事。谁也没想到，工作竟然是在长庆楼，这让王家在村子里颇有面子。
背负着父母的荣耀与乡亲们的期许，王二狗在长庆楼一干就两年。
他不敢显露武功，不敢说自己是个刀客，更不敢提师父的名号——师父的临别赠言就是：混不好我就没你这个徒弟；哪天混好了，再说我是你师父。
师父是指着自己的脸说的这句话。
师父是冷酷的，刀客是无情的。师父说：有情的刀客，全都死在了无情的刀剑下。
王二狗一直想不明白这个道理。
直到，发情的猪死在了他的刀下，王二狗才略有所悟：猪是有情的，王二狗的刀是无情的。
但被王二狗杀过的猪并不痛恨王二狗，因为它们死前根本体会不到丝毫的疼痛。后来，王二狗的名声便在猪界传扬开来，它们称王二狗为“仁慈之刃”。
所有的猪都希望被卖到长庆楼，盼着割开自己咽喉的是那把仁慈之刃。
猪总是要被杀的，死在谁的刀下至关重要，因为它们舒服了一辈子，最后一刻也舒服的离开世间，才是完美的一生。
可王二狗并没杀过人，一个连人都没杀过的刀客不是好刀客，这也是他不敢暴露自己真实身份的另一大原因。江湖百晓生的“中原侠客榜”上，排名前十的大侠都是杀过五百人以上的，他师父“断刀大侠”排名第五，名字后的数字是“七百零三”——这是师父十年前的成绩。
那次，师父带他闯入水贼的船上救人，师父杀贼，王二狗在后面计数。师父杀了五十个水贼，可他让王二狗报给江湖百晓生的数字是“壹佰零一”。
王二狗很疑惑：师父您为啥造假？
师父说：你哪只眼看见我造假了。
王二狗：您杀一个，我数一个，明明五十。
师父：那是你的幻觉。
王二狗：我确定没记错，就连您杀人的每一刀、每个招式，我都记得清清楚楚。
师父：当整个武林都稀里糊涂，唯有你清清楚楚的时候，那你就是最稀里糊涂的——即便你看到了事实，也不会有人认可你的事实，所以我说你产生了幻觉。
王二狗：不懂。
师父：江湖需要传说，百姓需要英雄。人们只关心哪位大侠杀了盗贼（who），在什么时间杀了盗贼（when），杀了哪里的盗贼（where），杀了什么样的盗贼（what），为什么要杀这些盗贼（why），用什么招式杀了盗贼（how），至于故事和数字是真是假，他们不关心。所以“中原侠客榜”就成了武林人士的沽名钓誉之地，人人都造假，我何必犯傻。
王二狗：可您是大侠，怎能自甘与江湖宵小用相同的伎俩？
师父：鼠辈欺世盗名有害无利；可对于真正的侠客，欺世盗名，却是有利无害。
王二狗：您狡辩的功夫也是一流的。
师父：二狗，不要迂腐。
王二狗：您哪只眼看到我迂腐了？
师父：鼻眼儿、耳眼儿、肚脐眼，还有……
王二狗：你够了。
而后，师父又恢复了往常的冷酷：二狗，只有二三流的侠客才看重侠义；一流的侠客，负责创造侠义。
王二狗：这节课的内容有点深沉，我年幼的心灵尚无法承受。
师父：自称侠义之徒，不一定是真侠客。坑蒙拐骗、杀人放火、偷鸡摸狗、欺世盗名，这种卑鄙手段，对真正的侠客，也可以是行侠仗义的手段。
尚在少年时代的王二狗觉得，师父为了美化自己，真是什么话都敢说。不过，他用了近十年的时间，逐渐明白了师父当初的意思。
所以他不介意别人只把他当成长庆楼一个杀猪的、切肉的、给西瓜雕花的瘪三。