早晨的酒是石头，中午的酒是红铜，晚上的酒是白银，三天喝一次的酒则是黄金。
——犹太箴言犹太人对酒的态度是明智的，他们一面介绍饮酒的乐趣，一面告诫人们过量饮酒是有害的。酒和犹太民族有着密不可分的关系，犹太人的小孩从小就清楚葡萄酒的味道，酒是安息日不可或缺的欢悦之一。此外，圣经》上也反复说明酒的功用。但是，相对其他民族来说，犹太人酩酊大醉的概率要小得多。犹太民族是个会享受的民族，他们把酒当做生活一样慢慢地品尝。因此，很多犹太人能在适度饮酒之后，翻开书本来充实自己，或是倾听优美的音乐，来松弛一天紧张的生活。犹太人并不主张禁欲，但却十分强调对欲望的节制。从饮酒这一点上，完全可以看出犹太人性格中崇尚节制的一面。在《圣经》中有一个关于酒的故事和告诫：当诺亚种植葡萄园的时候，撒旦出现在他面前。“你在种什么呀？”撒旦问。“葡萄。诺亚回答说。“葡萄是什么样子的？”撒旦问。“它的果实总是很甜蜜，不论新鲜的还是晒成干的，可以用它来酿酒，使心情愉快起来。诺亚回答说。“让我们在葡萄园里找个伴吧？”撒旦提议。“很好。诺亚说。撒旦干了什么呢？他牵来一只羊羔，在葡萄树下把它杀了。然后他又带来狮子、猪和猴子各一只，都杀掉。它们的血滴落下来，渗进了葡萄园的土壤里。在这则故事中，犹太人通过撒旦在人面前的做法，暗示出喝酒之前，人就像绵羊一样简单，像羊羔一样安静；当他喝了适量的酒，他就感觉像狮子一样强大，认为世界上没有人和他一样强大；当他喝更多了一些，他就像一头猪，在污泥里打滚；当他彻底喝醉，他就变成了猴子，四处跳蹿，散发着难闻的气息，一点也意识不到自己在干什么。但是，犹太人并不因为这些就一味反对喝酒。在《塔木德》中有这样的教诲：如果饮酒适量，有很多好处，可以使身体保持健康，治疗多种疾病。但是大多数人都不知道这一点。他们只想喝醉，醉酒导致损害。少量有用的酒须在胃里空了的时候喝。小孩子要远离酒，因为酒会对他们的肉体和灵魂带来损害。对于年龄大些的人，酒是有好处的。老年人最需要它。适度饮酒，坚持平衡适度，是犹太人对待酒的态度。杯中斟满新酿的美酒，这自由之歌，格外浓烈、香醇，它不会麻痹我们的感情，只会在感情深处注入新的意境。但每一杯过量的酒都是魔鬼酿成的毒汁。我们不要在相互为别人的健康干杯的时候，却弄坏了自己的健康。