★宜不渴也喝水
美国一些健康学家通过调查发现，有高达半数以上的人竟长期处在不同程度的脱水状态中，原因是他们往往是在感到口渴时才去饮水。
因此人渴了要喝水，不渴时也应喝水，也就是说，不能等渴了再喝水。这也是防病养生的一项重要措施。等到渴了再喝水，补充水的时间就有些晚了。
据分析，在一个健康的成人体重内，水所占的比例是 60％～70％。在人体的消化及新陈代谢发生时，通过血液的水是不可缺少的。饮水不足将对生理的诸多方面产生不良影响：体内水分不足时，有害健康的种种排泄物便有可能滞留在肾内成为结石，甚至引起慢性中毒；饮水不足会引起身体自发的积贮水分以作补偿，这便使体量增加，引起体内脂肪积蓄，使肌肉萎缩；饮水不足还可以引起人体新陈代谢的紊乱，从而使体质下降，免疫力减弱。
在正常的情况下，成年人较科学的饮水量应该是：早饭前500毫升，中午饭前250毫升，晚饭前250毫升；同餐进水量为：早饭500毫升，中餐500毫升，晚餐250毫升。也就是说每天最低喝8～10杯的水。
为保护肾脏要多喝水。人发生肾结石、膀胱结石或肾脏癌等，都和尿液中的化学物质毒性有密切关联。人在抽烟、食用腌制食物以及食品中的防腐剂及色素、工作和生活中经常接触致癌化学物质，如果饮水少，排尿就少，尿液中的杂质、毒物浓度就会增加，这样就会形成结石机会和发生癌变的可能。
老年人要特别注意不渴也要喝点水。老年人，体内水分会随年龄的增长而逐渐减少，呈慢性脱水现象，会出现很多不利健康的因素。如皮肤细胞水分减少，会使皮下组织和弹性组织减少，皮脂腺分泌水分降低，皮肤变得干燥，皱纹增多；水分不足还会影响唾液、胆汁、胃液的分泌，老年人因而感到精神萎靡，出现消化功能障碍、便秘等。因此，老年人为了健康长寿更应补充水分。而且，老年人要为防止发生白内障多喝水。如果老年人发生脱水或严重腹泻，就有可能引起白内障。统计表明，发生过一次脱水的老年人，患白内障的概率是正常人的四倍，有两次脱水或严重腹泻者其几率是正常人的21倍。如果能及时补充水分，即可减少发生白内障的概率。
因此老年人要养成喝水的习惯，每天以喝水1000～1500毫升为宜，在每天三餐前半小时喝，可增加食欲，有利健康。
★晨起宜坚持喝水
人在夜间睡眠中会损失大量水分，主要是呼吸、皮肤和便溺失水，使水的代谢人不敷出，可引起全身各组织器官和众多的细胞供水不足。人体有70％是水分，缺了水会使人感到不适。夜间失水，组织体液量减少，血液也会因缺少水而浓缩，流量减少，流速减慢。早晨起床后喝些水，补充一定量的水分，是人体生理代谢的需要，又是防病健身的有效措施。
清晨人体补充水，是防止心脏血管病的有利措施。补水后水通过胃入肠，80％的水分由小肠吸收人血液，使血液得到稀释和净化，降低了血液的黏稠度，可有效地防止心脑血管疾病患者清晨因血液浓缩发生意外。据调查，上午八、九点钟是心脑血管病发病的高峰，有50％～60％的患者是由于没有及时补充水分而使血液浓缩有关。
清早起床后喝水，既是对缺水的一次有效补偿，又是一种体内液体的净化，犹如雪中送炭、旱苗逢雨。因为清晨人的胃内已全部排空，水可冲刷胃壁上的一切残渣，使病菌无处藏身，最终将其全部排除体外。因此说，清晨喝水对人体是一项极其科学的养生保健措施。
晨起喝水还可以稀释尿液，增加排尿量。人体积蓄了一夜的代谢产物，如果没有足够的水分不易排出，就会在人体内贮存过久，这些有害废物即可成为机体慢性中毒的来源。如果早晨起来及时喝水，促进排尿，即可带出废物净化血液，减少疾病的发生，尤其可预防泌尿系统感染和结石的形成。多喝水还可使下消化道内容物中有较多的水分以保持大便通畅。尤其是老年人胃肠功能减退，肠蠕动变慢，如不及时补充水分，很容易造成大便秘结。
晨起喝水还能保持皮肤的湿度，使皮肤及皮下脂肪组织含有充分的水分，而显得光泽而滋润，达到皮肤健美的目的。
早晨起床喝水，以喝普通茶杯一杯水为宜，最好喝温开水，如果是凉开水，兑上一点热开水即可。
★宜科学饮用矿泉水
矿泉水是一种水质又净又好的理想饮用水。矿泉水的水质纯净，水味适口，含有人体所需要的多种维生素，具有调节人体功能的效用，这已得到国际医务界的一致公认。特别是它含有较多游离的钙离子，对人体的电解质子衡，调节大脑皮层和神经系统的兴奋性，促进骨骼生长发育，体腺分泌，维持身体的正常生理功能的进行等，可起举足轻重的作用。
矿泉水有天然和人造之分。其实天然矿泉水中存在着对人体有害的无机盐或超重无机盐。于是，科学家们依靠现代的科学技术，用人工的方法仿造出了人造矿泉水。
人造矿泉水在质量上甚至比天然矿泉水还更胜一筹，主要在于它可以根据人体的需要，即可多含一些钙，又可多含一些镁，还有一定量的钾离子和镁离子。它们可以调节细胞的正常反应，激活人体内多种酶系统，借以促进消化，增强新陈代谢功能，对习惯性便秘治疗也有良效。矿泉水不仅对每个人的健康大有裨益，还可以辅助治疗高血压、冠心病和皮肤瘙痒等。
要注意的是：温泉虽是矿泉的一种，但温泉水并不等于就是可以饮食的矿泉水。饮用矿泉水有其规定的限制和标准，所含游离的二氧化碳、钙、镁、锰、锂、硅、硼、硒、钠等十几种至数十种微量元素必须适中，不能过高也不能过低。如矿泉水的硒的含量就必须是百万分之一，过低了不能起保健作用，超过了量长期饮用就会发生硒中毒。目前我国发现的温泉水，矿物质含量都比较高，一般不宜饮用。
★剧烈活动后忌立即喝水
剧烈运动或强劳动，都会使人大量出汗，出汗后则想补充水，即饮水解渴。为了做到卫生保健，运动和劳动后，虽然很渴，但也不要立即大量饮水。其原因如下。
（1） 防止引起急性胰腺炎。如果剧烈运动或强劳动后，立即大量饮用牛奶等饮料，还会引起急性胰腺炎，甚至突然死亡。如果不在运动、劳动后大量饮水和饮料，就可防止引起急性胰腺炎。
（2） 减少心脏负担。运动后立即大量饮水，先是积存在胃肠道，而后是吸收入血液中，使血管中循环血量突然大量增加，就会加重心脏负担，使心脏得不到运动后的休息。就会感到心慌气短、疲乏无力。如果运动、劳动后不立即大量饮水，就不会加重心脏负担。
（3） 防止体内水、盐比例失调。运动和劳动时大量出汗，在出汗的同时带走了一些盐分，如果此时大量喝白开水，也就是说光补水不补盐，就会使体液中盐的浓度被稀释，导致人体内水、盐比例失失平衡。大量饮水，还会引起大量出汗，又会带走一些盐分。人体缺盐，就会感到疲乏无力、头晕眼花、恶心呕吐、不思饮食，甚至出现四肢肌肉、腹壁肌肉疼痛等“热痉挛”的症状。
（4） 避免引起胃肠功能紊乱。人在运动或强劳动时，流人肌肉、关节等运动器官的血液就要多一些，而流人胃肠等消化器官的血液量就会相对减少，因此胃肠的血管处于收缩状态，胃肠的蠕动也就减弱，消化液分泌减少。这种状态要持续到运动后的半小时左右，才会逐渐恢复正常，如果运动后立即饮水，由于此时胃肠吸收能力极差，大量液体积聚在胃肠内，直接妨碍横膈的活动，进而影响呼吸，使补充运动时缺少的氧时间延长，不利身体健康。如果此时喝了大量冷水，冷水对热烘烘的胃是一种强烈的刺激，使胃肠蠕动增加，产生强烈收缩，引起腹痛，甚至绞痛，极易引起胃肠功能紊乱，发生腹泻。
鉴于上述原因，剧烈运动、强劳动后则不可立即大量饮水。而宜首先用温水漱漱口，润润嗓子，稍休息一会儿，先喝一点淡盐水或含盐饮料，如加了盐的绿豆汤等，而且不可一次喝得太多，应分几次喝，过30分钟，再根据需要逐步补充水分。这样既能解渴，又符合饮水卫生，有利身体健康。
★饭后忌过度喝水
我们知道，人的胃每天要分泌1．5～5升的胃液。胃液中含有0．4％～0．5％的胃酸，胃酸的化学成分是盐酸。盐酸能溶解蛋白质，帮助消化含有铁质、钙质的食物，还可杀死随着食物进到胃里的细菌。我们如果在饭后马上喝进大量的水，就会冲淡胃里的盐酸，病菌就有可能进入肠道大量繁殖，容易造成肠道感染。而且，我们吃饱了以后，食物占了胃肠大部分空间，再多喝水，就会感到胀饱，而更重要的是，水分过多，会冲淡胃液的浓度，影响食物的消化和吸收。
所以虽然水是保证人体健康的重要因素，饭后喝点水，可使少量的消化液与食物拌匀，溶解其中的营养成分，对食物的消化吸收是有帮助的。
★喝豆浆的正确方法
豆浆含有丰富的植物蛋白和多种人体必需的营养成分，如氨基酸、钙、铁、维生素B，等，是男女老幼人人皆宜的优良饮料。但如果喝豆浆的方法不合理，可影响营养素的消化、吸收和利用。因此，喝豆浆要注意以下几点。
最重要的一点就是，喝豆浆一定要煮熟。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，可抑制人体蛋白酶的活性。如果豆浆不煮熟、煮透，胰蛋白酶抑制物未被破坏，胃肠蛋白酶的活性受抑制，不仅豆浆难以消化吸收，还会引起恶心、呕吐、腹泻。
另外，喝豆浆不要加红糖。红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合生成变性蛋白发生沉淀，因而，失去了蛋白质的营养价值。不要用豆浆冲鸡蛋。用豆浆冲鸡蛋很易使鸡蛋中的黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，而失去营养价值。另外，用豆浆冲鸡蛋，蛋半生不熟，鸡蛋蛋白中的抗生物素蛋白，能和蛋黄中的生物素结合，影响肠道对生物素的吸收和利用，甚至产生消化道的不良反应。喝豆浆一次不能太多，喝多了会引起蛋白质消化不良，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
最后，有的人用保温瓶盛豆浆，这做法也是不妥的。因为豆浆中的皂甙能溶解保温瓶内壁沉积的水垢，使细菌繁殖，豆浆变性，有害身体健康。
★忌用沸水冲补品
滋补品现已成为人们不可缺乏的营养辅助剂。但许多人对滋补晶的服用方法不合理，因而达不到补充营养的目的。比如有的人习惯于用沸水冲调营养品，这是不科学的。
滋补品中有不少营养物质，在高温作用下会发生分解变质或破坏，于是就不能从中获得应有的营养素。实验表明，有些营养物加热到60℃～80℃时，成分就被破坏。
茶叶是有益于健康的上乘饮料，具有提精神益思维、解渴去烦躁、舒经络消疲劳、益寿保健康的作用。但泡茶的水温大有讲究，用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质，其中维生素C、维生素D在水温超过80℃时，就会被破坏，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶带有苦涩味，大大减低茶的滋养保健效果，因此，泡茶的水温一般应掌握在 70℃～80C，以茶叶刚能泡开的温度为宜。
蜂蜜是润肠、健胃、促进创面愈合的滋补强壮剂，对老年人肠燥便秘、动脉硬化、肝功能异常效果显著。蜂蜜饮用时，加温开水搅匀后调服，如水的温度高于60℃时，蜂蜜中的营养成分便被分解。
★忌过量喝汽水
汽水也是人们常饮用的饮料，可消暑清凉，解渴补水。适当喝些汽水，有利健康。但有些青年人喝汽水过量，则对身体健康不利，其危害有以下几个方面：
（1） 不利心、肾健康。汽水喝得太多，会使人体的血液量突然大量增加，这就会加重心脏、肾脏负担，出现心慌、乏力、尿频等症状。尤其是患有心、肾疾病的人，更不可多喝汽水。
（2） 易发生色素中毒。汽水内大多含有色素、糖精之类食品添加剂，尤其是不合格的汽水，添加剂往往会超过国家规定标准，多喝这种汽水，人会慢性中毒，危害健康。
（3）容易使胃和十二指肠溃疡穿孔。喝汽水后会产生大量的二氧化碳，久之，会使胃和十二指肠溃疡穿孔，造成胃膜炎，如果不及时治疗，就会危及生命。即使没有造成穿孔，汽水中的酸也会影响溃疡面的愈合，使病程延长。所以，有溃疡病的人，更不宜多喝汽水。
（4） 降低胃酸浓度。汽水中的碳酸氢钠进入胃内能和胃酸起中和作用，从而降低了胃酸浓度，使其失去杀菌的能力，使细菌进一步侵入到肠，发生肠炎、痢疾、伤寒等胃肠道传染病。同时，由于胃酸降低，也影，向食物的正常消化和吸收，不仅降低食欲，还会使人体缺乏营养，久之，就会发生营养不良。
（5） 丢失盐分。在夏季人们大量出汗以调解体温。汗内除水分外，还含有盐分，也就是说，水分和盐分同时排出一部分。如果过多喝汽水，又不补充盐分，虽然增加了人体的水分，但补充不了盐分，就会使体内电解质失去平衡，出现疲乏无力和无精打采的症状。汽水喝得越多，这种现象就越严重。
适量饮用汽水，有利健康，过量饮用汽水，就不符合卫生要求，给身体健康造成危害。
★某些人忌喝冷饮
冷饮是夏季防暑降温的佳品。但喝冷饮的并非人人都适宜，有的人喝了冷饮或过多喝了冷饮，不但没有起到很好防暑降温的作用，反而给身体带来了一定的危害。
发热出汗的病人，冷饮可导致体表血管和皮肤毛孔闭合，使发汗中止，对退热和散热都不利。消化道的急性和慢性炎症、胃及十二指肠溃疡等病人不宜喝冷饮。否则，会加重病情或出现合并症。肝胆病患者。此类病人如受冷饮刺激，会引起肝胆区疼痛。冠心病患者。患有冠心病、高血压病的人喝冷饮后，可反射性地引起血管收缩、血压上升，甚至产生冠状动脉痉挛，诱发冠心病发作。患支气管炎、气管炎、咽喉炎的人，喝冷饮后，可引起反射性咳嗽、咽痛等症状。
下列情况也不宜喝冷饮：
（1）婴幼儿胃肠道功能尚未发育健全，胃肠黏膜娇嫩、脆弱，对冷饮的刺激难以适应，如给婴幼儿喝过多冷饮，常可产生腹痛、腹泻、咽喉疼痛和咳嗽等症状。6个月以内的婴儿应禁止喝冷饮。
（2）老年人由于胃肠功能衰退，对冷饮的耐受性明显下降，喝过多冷饮常会引起胃肠道功能紊乱，甚至还可导致消，化道其他严重并发症，危及生命。特别是高龄老人切忌食用冷饮。
★忌常喝可乐饮料
可乐型饮料是现代饮料中很受欢迎的品种，其含有一定量的******、可乐宁和生物碱，属于兴奋剂，有提神醒脑、利尿强心、帮助消化、促进新陈代谢的作用，适量饮用可乐型饮料，不仅可降温防暑，还能使人有欣快感，所以很受广大青少年欢迎。