酒历来是中国餐桌文化中不可或缺的主角儿。
不管是生意应酬还是朋友相聚，人们总免不了要推杯换盏、觥筹交错一番，好象没有酒来助兴就根本体现不出主人的真诚和热情似的，感觉餐桌的气氛也锐减了很多。
当然，适当饮酒对身体有好处，因为从古至今，酒被誉为“百药之长”。但一定要在喝酒的方法得当并且适量饮酒的前提下，酒才能起到健体强身之功效。但饮酒多少是适量？怎样饮酒才科学？人们往往却不愿去把握或者说根本无法去把握那个“度”，所以烂醉如泥者有之，头晕脑胀和胃出血的也不少，喝出脂肪肝转化成肝硬化者也大有人在……
我们不知道的是，当我们过量饮酒干杯的时候，我们的肝在悲涕，关心我们和爱我们的亲人的心也在隐痛。
有人说谁让我们中华文明古国有这规矩呢？不是说“感情深，一口闷”、“感情浅，喝一点”吗？俺可是“感情铁，喝吐血”呢！“舍命陪君子”的大度和豪气时常在“熏陶”着我们，我们有什么理由能不大口喝酒大胆干杯呢？于是酒后演绎的许多悲喜剧也的确精彩纷呈：什么酒后驾车身亡啦，醉汉强奸良家妇女后逃逸啦，某君醉酒后进错屋子上错床啦，什么抢劫、打架斗殴呀一出比一出精彩，让我们想看哪出看哪出，不想看哪出还得看哪出。
我见过一位30多岁的男士，他有妻有女家庭幸福。但在一次聚会中，他硬要与几位年轻人赌酒量，一直喝到自己舌头打转、眼泪鼻涕不听使唤了却还一杯接一杯不受控制地喝，结果喝得自己当场就小命归西，留下孤儿寡母艰难度日……又一位50多岁的草药医生，年轻时就因为过分嗜酒而没女人愿意嫁给他，所以他一直打光棍。光棍岁月的他就更嗜酒如命了，天天必喝酒，喝酒必喝醉是他的生活态势。直到有一天他生病爬不起来了，一查还查出了肝癌晚期，这时候他才被吓了一跳，也在这时他才想到要珍惜自己的生命。但是太晚了，不到三个月，阎罗王就毫无商量地把他领走了。尽管他对这个世界还有诸多不舍、万般留恋，但已无济于事了。我认识的一位姐妹，由于不满婆婆对她的唠叨，于是大肚子的她“借酒消愁”，等到自己诞下一个畸形的据说是一辈子无法站立的早产儿时，她才知道自己“旧愁”未消却添“新愁”。大量酗酒的恶果，不但害了自己也害了下一代。
类似的例子见的太多太多，特别是官场上因过量饮酒种下的悲剧更是此起彼伏，小女子我也不便在此一一列举，但却强烈地意识到我们的生命其实并不只是属于我们自己，它还属于责任：回报父母的养育之恩需要我们有个健康的体魄去打拼，孩子的快乐成长也需要我们有个强健的身体去奋斗……想到这些，本会喝点儿酒的自己害怕过量饮酒伤身，以致让自己的责任无力去完成，所以就再也不敢贪杯了。
有时候碰到一些非常必要拉开酒战的场合，本人只能歉意地“以水代酒，天长地久”啦。不是故意装不会喝酒，只是因为那些场合的酒不由自己掌控，只要开杯却往往是不醉不罢休，如果一上席就不喝的话就没人再逼你。有时候我想要是把餐桌上“酒文化”的主角儿换成茶的话，那敢情也不错。
当然，我一个人的时候也有例外，就象本人的一篇拙作《一个人的酒》里面写到的那样：大多数情况我只会“一个人的酒”，很喜欢“一个人的酒”。一个人独斟独酌是一种气氛，也是一种心情，倒不是没有想过“举杯邀明月，对影成三人”的诗情画意，但我喜欢，的确喜欢独斟独酌的气氛，也很享受独斟独酌的心情，因而喜欢“一个人的酒”。我喜欢“一个人的酒”，还因为我可以从养生的角度去品酒，“一个人的酒”可以点到为止喝到适量，可以真正把握“我喝多少我做主”的主动权，所以我喜欢“一个人的酒”。
朋友，我们一定要知道当我们干杯的时候，特别是当我们不顾一切过量干杯的时候，不仅我们的肝在悲涕，其实悲涕的还有爱我们的亲人和朋友的心……