人们都知道敦煌有座文化艺术宝库，岂不知它还是个水果之乡，尤其盛产甜杏。
这种杏，个大、皮薄、肉厚、味美、香气扑鼻，嘴嚼蜜汁沾唇，连杏仁也香甜可口。凡吃过这杏的人都赞声不绝。这就是远近闻名的“李广杏”。
为啥起名“李广杏？”听完这个故事你就明白了。传说飞将军李广，奉汉天子之命，领兵出击骚扰河西通道的匈奴。正当盛夏时节，他们的队伍迷了路。在茫茫戈壁滩上，找不到一滴水，李广万分焦急。正在这时，突然看到前边瀚海流云深处，有两匹闪光锦缎，时而翡翠般的碧绿，时而黄金般的辉煌，变换着颜色在飘游，顺风飘来一股馥郁的杏香。李广就像漂流大海的人看到岛屿一样，驱兵牵马向前追去。奇怪，李广急驰，那锦缎也急驰；李广缓行，那锦缎也缓行。李广顿时怒发冲冠，使出飞将军的本领，取弓搭箭，奋力射去，只见一匹锦缎落了下来，另一匹腾空而去。众人欢欣鼓舞，向锦缎奔去。原来，这儿是片杏树林，刚好杏子熟了，像珍珠一样缀满枝头。将士们喜笑颜开，垂涎三尺，忙摘杏解渴。
李广也顺手摘了一把黄杏，送进嘴里一咬，立即双眉紧蹙，打了个寒颤，“哇”的一声吐了出来。谁知此杏皮厚，肉薄，苦似黄连，涩赛明矾。就是呕吐出来，那口中留下的味儿，也像一团火烧灼着喉咙。
李广愤懑地抽出宝剑，对着杏树就砍，兵士们也挥戈砍树解气。霎时，苦杏树枝倒了一片。大家精疲力竭，纷纷倒在地上。
夕阳收尽余晖，坠入广袤无垠的瀚海。
原来，李广看见的那两匹锦缎，是甜杏仙子与苦杏仙子。她俩奉西王母之命，来替李广兵马解救危困。谁知两位仙子下界无拘无束，尽情地戏谑玩耍，引逗兵马奔驰追赶，兴趣盎然地看热闹。不料李广生怒，发出神箭，射落了苦杏仙子，吓跑了甜杏仙子。苦杏仙子落地，悲痛伤心。本来，苦杏平常还是可以吃的，但她一流泪，一睹气，就变得又苦又涩。所以，李广士兵难以入口。
夜深人静，甜杏仙子踏着洁白如玉的月光，飘舞着彩带，拂动着长袖，来寻妹妹。一见面，苦杏仙子一头扎到她的怀里，像一个受委屈的孩子，呜呜咽咽地埋怨道：“没有你，我怎么能完成王母的使命？你跑了，留下我让人们记恨！”“不要紧，明天我让大家感谢你。”甜杏仙子安慰着妹妹。
“那你快化作杏林吧。”
“不，如果再出一片甜杏林，大家就越发记恨你了。”
“那怎么办？”苦杏仙子着急地问。
“兵士们不是砍倒了许多树枝吗？咱们就来个移花接木，让你的苦枝上结出甜杏来。”
“我可不知怎么接。”苦杏仙子为难地说。
“看我的吧。把树枝全弄走，只要树桩。”
苦杏仙子把衣袖轻轻一挥，吹来阵阵清风，那结满苦杏的枝条随风飘上天空。地上留下了无数树桩。
甜杏仙子拿出一根光彩夺目的银针，顺手一抛，化作无数银锥，落在秃树桩上刺了小洞；她又拿出一棵杏枝，迎风一晃，抛在半空，化作无数杏枝，插进了银锥刺的小洞里。二位仙子又挥袖翩翩起舞，那些插在树桩上的小杏枝，迅速长成大树，结满黄杏。
苦杏仙子感激地向甜杏仙子一笑：“姐姐，多亏你帮忙，咱们回去吧。”二仙子驾起祥云，向西天飞去。
一轮红日从大漠升起，兵士们才起身。一望杏林，疑团顿生。昨天砍秃的树枝上又长了新枝条。只见那碧绿繁茂的枝叶中，呈黄间白的银杏闪着耀眼的光芒，一股股浓烈的甜香味扑鼻而来。那涩苦的毛杏一个也没有了。虽然大家呼吸着泌人肺腑的香味，可是人们记着上次的教训，谁也不愿自讨苦吃。
李广疑惑地摘杏细看：此杏黄中透白，晶亮鲜润，腴沃水嫩。放在鼻上一闻，根本不像昨天的苦杏。他把杏放在嘴边啃了一点，嘿！果然是甜的。便美美地咬了一口，瓤儿化作蜜汁，哎呀，甜到心里去了！李广兴奋地举杏大喊：“甜的，特甜，快吃吧！”
兵士们闻着杏香味，又听元帅说杏是甜的，喜出望外，纷纷摘杏下肚，痛痛快快吃了一顿，又解渴，又充饥，又解乏。行军有了力量，打仗有了精神。
李广来到敦煌，把带来的甜杏让当地官员品尝，号召当地百姓去种植嫁接。从此，甜杏才在本地广泛种植起来。大家感谢李广，便起名叫“李广杏”。
直到现在，想吃又甜又香的李广杏，必须用原枝条嫁接。若用杏核作种子，长出的树结的杏又涩又苦。并且只能在本地种植，离开敦煌，杏也会变味。
（陈钰 整理）