缩砂密三四月开花，花开在根下。五六月结果实，果实很香，是调味品。也叫砂仁。附茎高有三四尺。叶有八九寸长，宽半寸。
味辛，性温、涩，无毒。主治虚劳冷泻，积食不消化。治各种痢疾，腹中虚痛下气，温暖肝肾。也治咳嗽，癫痫抽搐，霍乱转筋，止痛保胎。治脾胃中气结滞不散，补肺醒脾，养胃益肾，理元气，和中焦，驱散寒饮胀痛，呕吐。止****出血，除咽喉口齿浮热，化铜、铁、骨鲠。能发出酒香味。
李时珍认为盐麸子有何功用？
李时珍说：肤木在东南方的山野平原有很多，树的形状像椿树，其叶两两对生，叶长而边缘有齿，面青背白，有细毛，味酸。正叶之下，枝节两边，有直叶贴在树干上，如箭羽状。五六月开花，青黄色成穗，花枝累累。七月结子，大如细豆而扁。生时青色，熟后微有紫色。其核成淡绿色，像肾的形状，皮外有薄盐。小孩经常采食。云南、四川的当地人采摘作为木盐。叶有小虫，结成五倍子。
盐麸子
味酸、咸，性微寒，无毒。除痰饮瘴疟，喉中热结喉痹，止渴，解酒毒黄疸，飞尸蛊毒，流行寒热病，痰嗽，生毛发，去头皮白屑，捣末服。生津降火化痰，润肺滋肾；止痢，收汗，治风湿眼病。
树白皮
破血止血，治蛊毒血痢，杀蛔虫，煎服。
根白皮
治酒疸，捣碎，米泔水浸一夜，清晨空腹温服一二升。治各种骨鲠，用醋煎浓汁，时时饮用。
李时珍认为番椒有何功用？
番椒树木比较矮小，人们喜欢种植在盆中，用来观赏，结的果实像铃，里面的子很小，研碎放在食物中很辛辣。出产于蜀中，现在到处都有。
味辛，性温，无毒。主要是消积食，解结气，开胃，辟邪，杀腥气、毒气。
李时珍认为酸角有何功用？
酸角形状像猪牙皂荚，浸泡的水放入汤中，像醋一样酸，并且十分可口。
味酸，性平，无毒。能消毒，解腥秽气，收虚汗。
李时珍认为醋林子有何功用？
醋林子三月开白花，四月出果，九月十月子熟，几十颗堆在一起，生的呈青色，熟了变成红色。有点像樱桃但蒂短些。成熟后采集来阴干，连核一起吃。树高有一丈多，枝叶繁茂。
味酸，性温，无毒。主治久痢不好以及痔疮带血，腹中有蛔虫，腹痛。小儿面黄肌瘦，腹部膨大，腹内有寄生虫，腹部胀满；饮食没有节制，消化不良所引起的病。把醋林子捣成末，用酒送服少许治疗效果非常好。用盐、醋腌制保存，吃了可以醒酒止渴。但吃多了，使人口舌粗涩。
李时珍认为咸草有何功用？
咸草叶子形状像邪蒿。味道是咸的，但能发出香味。
咸草味咸，性平，无毒。可治疗甲状腺肿大。
李时珍认为茴香有何功用？
茴香五六月开花，像黄色的蛇床花。结出的子像秕谷，很轻而且细棱。俗名叫大茴香的像麦粒一样大，现在宁夏出产的最好。深冬在宿根上长出许多幼苗，茎肥叶细。其他地方都小，叫做小茴香。
味辛，性平，无毒。主治身体脓肿、霍乱，以及蛇伤和膀胱炎，祛胃部冷气，顺肠气，调中，治呕吐，消湿止痛，治干湿脚气，肾劳损，腹疝及腹部肿块，阴疼。开胃下气，补命门不足，暖丹田，六七月可去苍蝇排除臭味，食物中可以用它。
茎叶
煮来吃，能治突然恶心腹部不适。生的捣成汁一合与热酒一合一起服下，能通小肠气和突然肾气冲胁。
李时珍认为芥菜有何功用？
李时珍说：南方人用芥菜和水研烂，调入食物中，有的和醋研细，拌索粉和豆腐来吃，味道很辛香可口。
芥子
味辛，性热，无毒。通鼻。去一切邪恶毒气，喉痹，通利五脏，祛痰利窍。治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，口闭气痛，口闭唇紧，消散痈肿、瘀血。
李时珍认为荜茇有何功用？
荜茇正月发苗丛生，高有三四尺，茎像箸。叶子青色圆形像蕺菜，宽二三寸像桑叶，表面光滑厚实。三月开花，花为白色。七月结指头大小的子，长二寸多，青黑色像椹子。九月收来晒干。也是种调料。
味辛，性大温，无毒。温中下气，补腰脚，杀腥气，消食。除胃冷、阴疝和胸腹胀痛。治霍乱冷气、心痛血气、水泻虚痢、呕吐反酸、产后泻痢，与阿魏合用更好。和诃子、人参、桂心、干姜，治脏腑虚冷肠鸣，又治头痛、鼻塞、牙痛。能动脾肺之火，多用令人目昏。其根名叫荜勃没，味辛，性温，无毒。治五劳七伤，冷气呕吐，心腹胀满，食不消化，阴汗疝嵌水肿，妇人宫寒不孕。治腰肾冷，除血气。
李时珍认为益智子有何功用？
益智子以黑色的核，白色的皮，核小者为好。它的叶子像蓑荷，有一丈多长。它的根上有小枝，八九寸长。没有花萼。大小像小枣一样。
味辛，性温，无毒。主治遗精虚漏，小便频数，益气安神，补不足，利三焦，调气。夜尿多，可取二十四枚子入盐同煎后服用。治风寒犯胃，和中益气，令人多唾。治心气不足，梦泄赤浊，热伤心系，吐血血崩等证。
益智子的药用功效是如何发现的？
《夷坚志》里说：苏州进士陆迎，忽吐血不止，气促抽风，狂躁直视，至夜深，从窗户跳出去，持续两个晚上，用了很多药都没有效。晚上梦见观音授一密方，让他服用益智子，永除病根。梦中记下，后用此方治病，病果然好了。其方是用益智仁一两，朱砂二钱，青橘皮五钱，麝香一钱，研为细末，每天空腹用灯心汤送服一钱。
芬香类
李时珍认为白檀有何功用？
檀香的树、叶都像荔枝，表皮青而滑泽。
白旃檀
味辛，性温，无毒。消风热肿痛，治中恶鬼气，杀虫。煎服止心腹痛、霍乱、肾气痛；水磨涂外腰肾痛处。散冷气，引胃气上升，进饮食，治噎膈吐食。还有面生黑子，每夜以浆水洗拭至面红，磨汁涂敷，效果甚佳。
紫檀
味咸，性微寒，无毒。磨涂恶毒、风毒，刮末敷金疮，止血、止痛。治尿频、尿急涩痛、淋沥，醋磨敷一切突发肿痛。
李时珍认为桂花有何功用？
桂花叶像橘叶且比橘叶硬，八九月开花。开白花的叫银桂，开黄花的叫金桂，开红花的叫丹桂。有八九月开花的，有三四月开花的，有四季都开花的，也有每月开花的。它的花可用于制茶、浸酒、盐渍，及制作香茶、泽发物等。
味辛，性温，无毒。同百药煎。茶作膏饼食，生津辟臭，化痰，治风虫牙痛。同麻油蒸熟，润发，及作面脂。
皮
味辛，性温。无毒。主治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华媚好常如童子。
叶
盛暑中，泡作茶饮，汗出沾衣，衣不腐烂。
李时珍认为玫瑰有何功用？
玫瑰茎高约二三尺，可用污秽物灌溉。宿根自生，春时抽条，枝干上多刺，叶子较小像蔷薇叶，叶边多锯齿。四月开花，大的像盎，小的像杯子；颜色像胭脂，香味如同兰麝。
玫瑰花
味甘、微苦，性温，无毒。利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。
杂类
李时珍认为食盐有何功用？
盐的品种很多，有天然盐和人工盐，海盐取海卤煎炼而成。
味甘、咸，性寒，无毒。主治肠胃结热，喘逆，胸中病，令人吐。治伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，杀鬼蛊毒气，治疮，坚肌骨，除风邪，吐下恶物，杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消宿食，令人壮。助水脏，治霍乱心痛、金疮，止风泪邪气，疗一切虫伤疮肿、火灼疮，长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，滋五味。空心揩齿，吐水洗目，夜见小字。解毒，凉血润燥，定痛止痒，痰饮等病。
李时珍认为戎盐有何功用？
李时珍说：最初出于胡国，故名戎盐。
味咸，性寒，无毒。可治目痛，益气，坚肌骨，去毒蛊。治心腹痛、溺血吐血、齿舌出血。助内脏，益精气，除五脏癥结，心腹积聚、痈疮疥癣。解芜青、斑蝥毒。
李时珍认为光明盐有何功用？
光明盐有山产、水产两种。山产即崖盐，也叫生盐，长在山崖之间，形状像白矾，生于阶、成、陵、凤、永、康等处。水产的生于池底，形状像水晶、石英，出产于西域一带。
味咸、甘，性平，无毒。主治头痛诸风、眼红痛、多眵泪。
李时珍认为卤盐有何功用？
卤盐生产于河东池泽，山西等地的平原，以及大谷、榆次、高亢等处。八九月都要生卤，远远望去像水，走近看像雪，当地人刮下来熬成盐。有点苍黄色就是卤盐。
味苦，性寒，无毒。主治大热消渴狂烦，除邪及下蛊毒，柔肌肤。去五脏肠胃留热结气，治腹胀、食后呕吐、气喘。聪耳明目、轻身。
李时珍认为酪有何功用？
牛、羊、水牛、马乳都可做酪。水牛乳做的浓厚，味道比较好。马乳做的酪性冷。驴乳更冷，不能做酪。酪有干、湿之分。干酪冷性更强。
味甘、酸，性寒，无毒。主治热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热、身面上热疮、肌疮，止烦渴热闷、心膈热痛，润燥利肠，消肿，生精血，补虚损，增肤色。
戴原礼说：乳酪血液之属，血燥者用之为宜。
李时珍认为梅苏有何功用？
梅苏为人工制作，用乌梅、紫苏叶拌砂糖捣成膏。
味甘、酸，性平。消痰利气，生津液，止烦渴，退热，止呕，开胃，助食。
李时珍认为麻油有何功用？
把芝麻炒熟，趁热压出油，称为生油，可以照明。再经煎炼，就成为熟油，可以食用了。芝麻油
味甘，性寒，无毒。利大肠，产妇胞衣不落。生油擦患处消肿，生发，去头面游风。治天行热闷，肠内结热。每次服一合，到有效为止。治声音嘶哑，杀五黄，下三焦热毒气，通大小肠，治蛔虫钻心痛，敷一切恶疮疥癣，杀一切虫。
李时珍认为菜油有何功用？
制菜油的就是芸薹菜，俗名菜花菜，是收子后榨的油，用处很广。
敷头可促头发黑亮，行滞血，破冷气，消肿散结，治难产，产后心腹痛等证。消肿热痛，治金疮血痔。
李时珍认为豆油有何功用？
豆油就是豆类榨的油，吃起来不如菜油好。
味辛、甘，性热，微毒。涂疮疥，润肠胃。
李时珍认为醍醐有何功用？
李时珍说：作成酪时，上面重的，凝结成酥，酥上面的一层油是醍醐。它一熬即出，但量很小，味道非常甜美。醍醐很滑，用东西盛都易透出，只有用鸡蛋壳和壶卢盛，才不会透出。
味甘，性冷，无毒。主治风邪痹气，通润骨髓，可为外擦药，功优于酥。添精补髓，益中填骨，久服延年，百炼尤佳。主惊悸、心热头疼，涂脑顶心，治疮，润养疮痂最适宜。
李时珍认为乳腐有何功用？
李时珍说：各种乳都可造。现在只有牛乳最好。又叫乳饼。
味甘，性寒，无毒。润五脏，利大小便，益十二经脉。微动气。治红白痢，切成豆子大，用面拌，酸浆水煮二十沸。一次吃下，小孩儿吃了更好。
李时珍认为青盐陈皮有何功用？
李时珍说：吴地人把橘皮去白后，用青盐腌制，再压成脯。也可用蜜糖拌，但不如青盐的好。
味甘、咸，性平，无毒。吃后消痰止嗽，润肺生津，利胸膈，化稠黏，去积食，下逆气。