5.羊肺羹
【原料】羊肺1具，羊肉100克，熟猪油，盐，甜酱，醋，茴香各适量。
【做法】先将羊肉，羊肺洗净，以水煮熟后，分别切成细丝。锅置武火上，下熟猪油烧热，再放入羊肺丝，羊肉丝，炒后加入甜酱、茴香末、胡椒粉。
用煮熟羊肺和羊肉的原汤煮至烂熟，加精盐、醋和均后即成。
【功效】补益肺气，温气下元。
【适应症】肺肾气虚所至的消渴，小便频繁等症。
【用法】空腹分2至3次食完，每周食羊肺2至3具。
本羹是以羊肺为主，加少量羊肉及调料而成。羊肺味甘性平，养肺润燥，补肺气，通调水道。《千金食治〉》载：“止渴，治小便多。伤中，补虚补助。”
羊肉性味甘温，益气而助阳暖下，强肾补虚。从本羹配羊肉来看，可见他所治之症，除肺气虚外，还兼有肾阳不足，临床可见腰膝酸软，畏寒肢冷，尿色清白等症状。
6.花粉樱桃羹
【原料】鲜樱桃100克，莲子20克，天然花粉2至3克，蜜玫瑰15可，白糖，冰糖各3克，水500毫升。
【做法】莲子除去皮和心后洗净，放入锅中，加入冰糖和水煮沸至可饮。
鲜樱桃洗净和白糖，蜜玫瑰一起放入锅中，再用文火煮沸片刻，加入花粉，搅匀。
离火片刻至冷，置冰箱冷冻1小时即可饮用。
【功效】补气养心，驻颜泽肤。
【适应症】糖尿病，肾结石，肝炎，贫血，失眠，神经衰弱，心血管病之属于气液两亏者。
【用法】随意饮食，每日1至2次，10日为1个疗程。
羹中花粉是近年来一种新型的营养保健食品，其蛋白质含量高达30%至35%。
莲子性平而健脾养心。
樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤，浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿痛。
7.苦瓜蚌肉汤
【原料】苦瓜150克，蚌肉100克。
【做法】将活蚌用清水养二天以去除泥沙，然后取出蚌肉同苦瓜煮汤，加适量调料。
【功效】有降血糖作用。
【适应症】适用于糖尿病及高血压病症。
【用法】喝汤吃苦瓜和蚌肉。
8.猪胰海参汤
【原料】猪胰1具，海参1个（泡发），鸡蛋1个。
【做法】三物按常法煮汤，加适量调料。
【功效】有降糖止渴的作用。
【适应症】适用于糖尿病。
【用法】佐餐食。
9.淮山药绿豆羹
【原料】淮山药50克（鲜品150克），绿豆50克。
【做法】两物同煮至羹状。
【功效】健脾清热降，有降低血糖、糖尿作用。
【适应症】适用于糖尿病各期。
【用法】随量饮取。
10.鸡丝冬瓜汤
【原料】鸡脯肉100克，冬瓜片200克，党参3克，盐、黄酒、味精各适量。
【做法】将鸡肉切成细丝，与党参同放在沙锅中，加水500克，以小火炖至八成熟。氽入冬瓜片，调加盐、黄酒、味精适量，冬瓜熟透即可。
【功效】健脾利水。
【用法】佐餐吃肉喝汤，每日1次。
【适应症】适用于糖尿病属脾气虚弱者。
11.鳖鱼滋肾汤
【原料】鳖鱼1只（300克以上），枸杞子30克，熟地黄15克。
【做法】将鳖鱼放沸水锅中】烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏去内脏，洗净切成小方块，放入锅内。
再放入洗净的枸杞子、熟地黄，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖鱼享透即可。
【功效】滋补肝肾，养血明目。
【佐餐分次停职发用，每日1次。
【适应症】适用于糖尿病并发眼病者。
12.蘑菇木耳生姜汤
【原料】蘑菇50克，木耳、生姜各10克，盐3克。
【做法】蘑菇、木耳、生姜放入锅内，加水250毫升煮汤，汤熟加食盐调味。
【功效】健脾胃，活血脉。
【用法】每日2～3次，喝汤吃木耳、蘑菇。
【适应症】适用于糖尿病。
13.猪胰淡菜汤
【原料】猪胰1具，淡菜80克，调料适量。
【做法】淡菜洗净，浸泡片刻，煲汽10分钟后，加入猪胰同煮至熟透，调味。
【功效】养阴滋肾。
【用法】佐餐食，每日1～2次。
【适应症】适用于糖尿病患者的辅助治疗。
14.鳝鱼汤
【原料】鳝鱼100～150克。
【做法】炒鳝丝、炒鳝糊或煮汤均可。
【功效】黄鳝体内含有降糖成分，并有扶正活血功能。
【适应症】适用于糖尿病人消瘦、乏力。
【用法】佐餐食。
15.枸杞子炖兔肉
【原料】兔肉250克，枸杞子15克。
【做法】把兔肉切块，将上两物加水炖熟，加调料。
【功效】消渴、降糖，补气健肾。
【适应症】糖尿病患者。
【用法】饮汤食肉。
16.淡兔汤
【原料】兔子1只，黄酒2匙，酱油适量。
【做法】将兔子宰杀，剥皮、去爪，剖腹去内脏，洗净，切大块，放入沙锅内，加冷水至使肉块浸没。
先用中火烧开，加入黄酒，再用小火炖煮4小时，至肉烂骨离即成。
【功效】清补脾肺、养胃利肠、解热止渴。
【适应症】适用于糖尿病。
【用法】饮汤，食肉。每日3～4次，每次1大碗。
17.猪肚羹
【原料】肥猪肚1个，葱白、豆鼓、食盐各适量。
【做法】将猪肚洗净，放入锅中，在加适量水，置火上，待猪肚煮熟后，用葱白、豆鼓、食盐调味即成。
【用法】空腹饮汤，食肚。
【功效】补脾益气。可辅治糖尿病。
18.二冬汤
【原料】冬菇30克，冬笋60克，料酒，食盐，味精，花椒，水，水淀粉，香油，鸡汤各适量。
【做法】先将冬菇用水泡发好，择净杂质，洗净，对剖为两半。冬笋洗净，入沸水锅中余透，切片备用。
在锅中加入鸡汤、料酒、味精、盐、花椒水和姜片，用武火烧开后，取出姜片，放入冬菇、冬笋继续烧开锅后，改用文火烧5分钟，用水淀粉勾稀欠，出锅淋上香油即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】补中益气、生津止渴、清热利水、延年益寿。适用于治疗碑胃气虚或胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎等病症。
19.南瓜汤
【原料】南瓜1000克。
【做法】将南瓜切块，加水适量，煮汤。
【功效】富含维生素，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
【用法】随饭饮用。
二十五、肾炎
1.赤小豆冬瓜葱头煲乌鱼
【原料】赤小豆250克，冬瓜200克，葱白5根，乌鱼150～200克。
【做法】乌鱼剖肚去内脏，将冬瓜洗净连皮切碎，连同赤小豆一起放入鱼腹，加葱白、水、武火烧开，改文火煲熟烂。
【功效】温补脾肾，利水消肿。
【用法】每日1次食用，连用7日。
【适应症】适用于急慢性肾炎水肿。
2.鲤鱼芡实大蒜汤
【原料】鲤鱼1条，芡实100克，大蒜20克。
【做法】先将鲤鱼去鳞及内脏，和芡实、去皮大蒜煮熟。
【功效】健脾利水。
【用法】食肉饮汤，2日食1条鱼，连服数次。
【适应症】适用于脾失健运型肾炎。
3.赤豆冬瓜汤
【原料】赤30克，带皮冬瓜60克。
【做法】将带皮冬瓜切碎，与赤小豆同入锅内，加水适量煮汤，至豆熟即可。
【功效】清热利湿消肿。
【用法】每日1剂，分2次服。
【适应症】适用于湿热内蕴型急性肾小球肾炎。
4.黄芪鲫鱼汤
【原料】黄芪7克，鲫鱼1条。
【做法】将鲫鱼去鳞及内脏，洗净，与黄芪一同煮汤。
【适应症】适用于肺肾气虚型慢性肾小球肾炎。
5.荷叶药仁鸭子汤
【原料】荷叶50克，鲜鸭肉500克，药仁100克。
【做法】将鲜鸭肉洗净切碎成块，同药仁荷叶放在一起，加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品。
【功效】有利尿、消肿、补血行水之效。
【用法】每日2次，每次250毫升左右，连服10～14天。
6.双皮汤
【原料】葫芦壳50克，冬瓜皮30克，红枣5枚。
【做法】把上述各味药共加水400毫升，煎至150毫升，去渣留汁。
【功效】适用于浮肿者。
【用法】每日1剂，服至浮肿消退为止。
二十六、血栓闭塞性脉管炎
血栓闭塞脉管炎属于祖国医学的“脱疽”的病症范畴，中医认为其致病与心、脾、肾功能失调有关，多由心气不足，气血不调，运行有畅，血瘀不通；或脾肾阳虚，寒湿外侵，寒湿凝聚经脉；或因情志内伤，脏腑蕴热，邪热淫于脉络；或感受寒邪、昌雨涉水，寒湿下受，阳气不能下达，致使脉络痹，气血不周而成。
1.宝贵狗肉
【原料】狗肉2000克，饱附子10克，油肉桂10克，干姜10克，怀牛膝30克，郁金10克，桃仁10克及葱、盐、酱油、黄酒适量。
【做法】将狗肉切块，中药纳入布袋扎口，加入适量清水和调料，用武火烧沸，撇沫，改文火慢炖二小时。
【功效】调血补气，祛邪扶正。
【适应症】用于脉管炎的早期阶段。
【用法】食肉喝汤，以冬季食用更佳。
2.罐焖仔鸡
【原料】雄仔鸡750克，当归20克，桃仁10克，桂枝10克，鸡血藤20克，生麻典3克，生姜10克，葱白10克，黄酒25克，甜面酱25克，花椒3克，盐、糖、味精少许。
【做法】将仔鸡肉切块，诸药纳入布袋扎口，加入适量清水和调料，用武火烧沸，撇沫，改文火慢炖二小时。
【功效】祛邪负症。
【适应症】用于脉管炎的早期阶段。
【用法】吃鸡喝汤。
3.牛筋祛瘀汤
【原料】水发牛蹄筋100克，当归尾15克，紫丹参20克，雪莲花10克，鸡冠花10克，香菇10克，火腿15克，生姜、葱白、黄酒、味精、盐等适量。
【做法】以上各物上笼蒸熟。
【功效】祛邪祛瘀。
【适应症】用于脉管炎营养障碍期。
【用法】佐餐食。
4.八珍炖肉
【原料】黄牛肉3000克，党参20克，茯苓10克，白术10克，当归20克，熟地20克，大枣10枚，川芎5克，白芍15克，调料适量。
【做法】上物共炖煮。
【功效】调血补气。
【适应症】用于久病耗伤气血者。
【用法】佐餐服食。
5.鸡蛋莲藕汁
【原料】鸡蛋1个，莲藕250克。
【做法】鸡蛋液搅匀，加藕汁30毫升，酌情加冰糖调味拌匀，隔水煮熟即成。
【功效】健脾和胃，活血化瘀。
【用法】每日1剂，连服8～10天。
二十七、前列腺炎及前列腺肥大
前列腺炎和前列腺肥大在祖国医学中属“癃闭”范畴，多由肾气亏损、膀胱气化失常或痰湿壅滞尿道，导致水液代谢失调。
本病多见于老年人，常为虚中挟实症，故治疗要虚实兼顾，急则治标，用活血利水通窍之法，缓则宜补肾健脾。
1.绿茶通草汤
【原料】绿茶1～2克，通草5～10克，小麦25克。
【做法】先将通草和小麦放锅内加水400毫升煮15分钟，用汁沏茶。
【功效】顺气化瘀。
【适应症】对前列腺炎小便不通者有效。
【用法】分3次服用。
2.蛤蜊坤草汤
【原料】鲜蛤蜊肉150克，坤草（益母草）嫩苗500克，牛膝30克。
【做法】先将坤草与牛膝煎汤去渣，再将蛤蜊放入汤中煲熟，加适量调料。
【功效】活血通闭。
【适应症】对肥大的前列腺有软化作用。
【用法】喝汤食蛤蜊肉，可久服。
3.栗子煲乌鸡
【原料】乌鸡一只，栗子十数个。
【做法】将乌鸡去肠杂、毛，切块，洗净。栗子剥皮。
鸡与栗子仁、海马及盐、姜同放锅内，加适量水蒸熟。
【功效】补益脾肾。
【适应症】适用于前列腺炎。
【用法】分2～3次吃完。
4.益气补中汤
【原料】党参24克，黄芪30克，茯苓、王不留行各12克，莲子20克，车前子15克，肉桂6克，白果、甘草各9克，吴茱萸5克。
【做法】将以上各药洗净，水煎，去渣取汁。
【功效】益气健脾，温补肾阳。有补中益气，升清降浊，活血祛瘀，温肾利水之功效。
【适应症】适用于前列腺肥大。
【用法】每日2次，连服7天为一个疗程。
5.白兰花猪肉汤
【原料】猪瘦肉150～200克，鲜白兰花30克（干品10克），食盐适量。
【做法】将猪肉洗净，切小块，与鲜白兰花加水煲汤，加食盐少许调味。
【功效】补肾滋阴，行气化浊。
【适应症】适用于前列腺炎。
【用法】饮汤食肉，每日1次。
6.葵菜羹
【原料】奎菜叶200克，食盐、味精、淀粉适量。
【做法】将葵菜叶洗净，煮沸加入淀粉少量作羹，另以食盐、味精调味即成。
【功效】消炎解毒，清热利湿。
【适应症】适用于慢性前列腺炎。
【用法】空腹食，每日2次。
二十八、肾虚
1.羊头羹
【原料】何首乌30克，熟地、黑芝麻、山药各l0克，天麻2克，当归、丹皮、泽泻、菟丝子各3克，黑豆15克，羊头1个，羊骨500克，葱、生姜、白胡椒、味精、盐各适量。
【做法】将羊骨、羊头打破，放入锅内（羊骨垫底）。将黑芝麻、黑豆淘洗干净，与其他各药用纱布袋装好扎口，放入锅内，并放入葱、生姜和白胡椒。
加适量清水。将锅置炉上，先用武火将汤烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片后，再放入锅中。
用文火炖l小时，待羊肉炖至熟透去骨，将药包捞出不用。然后加入食盐、味精即成。
【功效】滋阴补虚，乌发美须。
【适应症】肾虚发须早白。
【用法】吃肉喝汤，随意食用，或佐餐食。
方中以羊头、羊骨、何首乌为主料，补虚益损，滋阴乌发。配以熟地、山药、当归、黑豆、黑芝麻滋补肾阴，养血生发；丹皮、泽泻利水泻热；天麻平肝潜阳；菟丝子补肾，共奏乌发养颜，滋阴生发之功。最适宜肾虚秃发、毛发早白以及肝肾阴血不足、足软神疲、头晕目眩、腰膝酸冷、性欲低下、遗尿等症。
羹中羊头中含有羊肉、羊脑（髓）等大补肾虚之品。何首乌又名地精，为补益肝肾、养血祛风、乌发养颜的要药。何首乌能补肾乌发，久服延年益寿，美容驻颜。