3.乳蛋羹
【原料】牛乳500毫升，鸡蛋1只，胡桃仁1枚，冰糖适量。
【做法】将鸡蛋敲入碗中，打散。胡桃仁研级细末。冰糖研细。
以上三味共加入牛乳中，调匀，蒸熟即成。
【功效】滋阴润燥。
【适应症】老人肠燥便秘，小儿便秘以及肺虚久咳等症。常人亦宜食。
【用法】空腹食，或佐餐食。
牛奶中蛋白质的质量很高，含有八种人体必需氨基酸。特别是蛋氨酸和赖氨酸是其他植物中所缺乏的；牛奶还含有5％的乳糖，乳糖在消化道分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖最易被人体所吸收，它对主神经的形成和发育有重要的作用，且能促进钙的吸收，故是婴儿理想的食品。
中医认为，鸡蛋性味甘平，有养心安神，益气补虚，安胎补血，润燥通便的作用，故可作为上述诸症患者理想的食疗品。
4.肉羹
【原料】五花猪肉、核桃、鲜笋、松仁、白面或藕粉、葱白、生姜、盐、酱各适量。
【做法】将猪肉煮熟，切成小块，加入核桃、鲜笋丝、松仁等料，煮成汤羹，临时锅起加白面或藕粉少许，酌加葱白、生姜、盐酱油等佐料。
【功效】健脾胃开胃，润肠通便。
【适应症】脾胃虚弱、食少、便秘以及肺肾两虚所致的久咳、气短等症。
【用法】佐餐温食。
猪肉味甘性凉，有滋补肾阴，滋养肝血，润泽皮肤等功能。核桃性温味甘，入肺肾经，有补肾强腰，敛肺定喘，润肠通便的功效，《本草纲目》称胡桃肉“能补气养血，润咽化痰，益命门，治虚寒喘嗽腰脚重痛。”
鲜笋清凉爽口，不但羹质家郁香濡，且有较好的补虚通便疗效。
5.鲜枣苹果羹
【原料】鲜枣200克，苹果100克，白糖、纯巧克力各30克，柠檬酸适量，红樱桃1个，水600毫升。
【做法】将选好的鲜枣淘洗干净，置锅中加水煮沸至软，然后置箩筛中用力擦烂，洗下枣泥，除去皮核。苹果去皮切块，用搅拌机边加热至沸。
待冰糖、巧克力都已溶解后，分放2个直身玻璃杯中。冷后加入柠檬酸搅匀，置冰箱冷藏室冷冻。饮时放红樱桃1个，挂在玻璃杯边点缀。
【功效】健脾开胃，补血气。
【适应症】食欲不振，消化不良，便溏或便秘等症。
【用法】作冷饮随意饮食。
红枣性平和，长于调补脾胃，益气养血，肉质肥厚，营养丰富。中药学将其列为补益上品。
苹果性味甘酸而偏凉，具有生津补益脾胃，除烦解毒，健肠止泻，润肠通便，醒酒解腻等作用。它既能止泻，又能通便，具有双向调节作用。故凡腹泻或便秘之人均宜食之。
6.银耳大枣羹
【原料】白木耳3～6克，冰糖25克，大枣10枚。
【做法】共同水炖。
【功效】润肠通便，止泄。
【适应症】治疗腹泻、便秘。
【用法】早晨空腹食，每天1次。
7.豆皮汤
【原料】黄豆皮200克。
【做法】加水水煎。
【功效】健脾宽中、润肠，通便去火。
【适应症】适用于大便秘结，习惯性便秘等症。
【用法】分2次服，每天1剂，连服数日。
8.桑椹苁蓉汤
【原料】桑椹30克，肉苁蓉15～30克，黑芝麻15克，炒枳壳9克。
【做法】将山4味药放入锅中，加水适量煎煮1小时，去渣取汤即可。
【用法】饮服，每日1次。
【功效】滋阴润肠、理气通下。适用于阴虚血少之便秘。
9.蜜糖牛奶芝麻羹
【原料】蜜糖30克，牛奶200毫升，芝麻15～20克。
【做法】先将芝麻炒熟研为末，在将蜂蜜和牛奶煮沸后调入芝麻即可。
【用法】晨起空腹饮服较佳。
【功效】滋阴润肠通便。适用于阴虚肠燥的便秘和老人便秘。
10.蜂蜜香油汤
【原料】蜂蜜50克，麻油25克，开水约1000克。
【做法】将蜂蜜放入碗内，搅拌后起泡沫时，边搅动边将麻油缓慢地渗入蜂蜜中，再共同搅拌均匀。蜂蜜，麻油搅匀后，将温开水约100克，徐徐加入，再搅匀，搅至开水，麻油、蜂蜜成混合液状，即可服用。
【功效】肠燥便秘者，食之立效。
【用法】代茶饮。
11.党参麦冬瘦肉汤
【原料】瘦肉500克，党参100克，生地、麦冬各50克，红枣20个。
【做法】党参、生地、麦冬、红枣（去核）均洗净；瘦肉洗净，切块。
将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1小时，加油盐调味即可。
【功效】增液润燥，养胃生津。
【适应症】用于热病伤津、口渴、舌干红、便秘等。
【用法】脾虚湿盛、痰湿内结者不宜食用。
12.藤菜瘦肉汤
【原料】瘦肉250克，藤菜500克。
【做法】藤菜洗净，摘叶；瘦肉洗净，切片，用调味料腌10分钟。
将藤菜放入滚水煲内，煮滚片刻，放入肉片滚至熟，调味即可。
【功效】润燥滑肠，清热凉血。
【适应症】用于胸膈烦热，肠燥便秘等。
【用法】脾虚便稀及虚寒性痢疾者不宜食用。
13.杏桃猪展汤
【原料】猪展肉500克，甜杏仁100克，胡桃仁150克。
【做法】甜杏仁、胡桃仁用滚水烫，去皮；猪展肉洗净。
将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，调味即可。
【功效】滋补肺肾，润燥滑肠。
【适应症】用于阴血虚亏，老人气虚血弱，大便干结等。
【用法】湿痰咳喘、脾胃湿盛者不宜食用。
14.熟地肉苁蓉猪腰汤
【原料】猪腰2个，当归10克，熟地100克，肉苁蓉50克，红枣5个。
【做法】猪腰洗净，剖开，去白脂膜，切片，用醋、酒、生粉拌匀；当归、熟地、肉苁蓉、红枣（去核）洗净。
将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1至2小时，加盐调味即可。
【功效】滋肾益阴，养血濡肠。
【适应症】用于肾阴不足，肠失濡润，大便秘结晶等。
【用法】大便稀薄者不宜食用。
15.木耳海参炖猪肠
【原料】木耳20克，海参30克，猪大肠150克，调料适量。
【做法】将猪大肠洗将，切段与木耳、海参共炖熟，调味即可。
【功效】滋养、润肠、通便。
【用法】佐餐食，每日1～2次。
【适应症】适用于阴虚肠燥引起的便秘。
16.黄酒核桃泥汤
【原料】核桃仁5个，白糖50克，黄酒50毫升。
【做法】将核桃仁、白糖放在蒜罐或瓷碗中，用擀面杖捣成碎泥，再放入锅中，加黄酒，用小火煎煮10分钟。
【功效】益气润肠。
【用法】每日食用2次。
【适应症】适用于气虚引起的便秘。
17.番泻鸡蛋汤
【原料】番泻叶5～10克，鸡蛋1个，菠菜少许，食盐、味精各适量。
【做法】鸡蛋盍入碗中搅散备用。番泻叶水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加工菠菜，食盐、味精，煮沸即成。
【功效】泄热导滞。
【用法】佐餐食。
【适应症】适用于肠胃实热型便秘。
18.凤髓汤
【原料】松子仁核桃仁各50克，蜂蜜500克。
【做法】将松子仁、核桃仁以水泡过，去皮，烘干研为细末，与蜂蜜和匀即成。
【功效】养阴润肠。
【用法】每次50克，每日3次。
【适应症】适用于血虚肠燥型便秘。
19.葱蜜阿胶汤
【原料】葱白3要，生蜂密15毫升，阿胶（研末）3克。
【做法】葱白洗净，加水适量煎煮10分钟，调入蜂密、阿胶，稍加热使之烊化。
【功效】润肠通便。
【用法】每日1次，温服。
【适应症】适用于血虚引起的便秘。
十一、痔疮
1.无花果炖瘦猪肉
【原料】无花果（干品）60克，猪瘦肉10克，食盐适量。
【做法】无花果洗净切丝，猪肉切碎，同放入沙锅内。
加清水适量，大火煮沸，改小火炖1小时，用食盐调味。
【功效】清热利湿，补气养血。
【用法】每日1次服食，可常用。
【适应症】适用于湿热型痔疮出血。
2.白糖炖鱼胶
【原料】鱼胶20克，白砂糖30克。
【做法】将鱼胶放入炖锅内，加白糖及适量清水，隔水炖1小时即可。
【功效】益精止血。
【用法】每日1次食用，连服3～5日。
【适应症】适用于血虚，痔疮出血。
3.槐花煲牛脾
【原料】槐花米15克，牛脾脏250克。
【做法】槐花、牛脾同入锅中加水适量炖熟即可。
【功效】清热除湿，凉血止血。
【用法】不加盐，饮汤吃牛脾。
【适应症】适用于痔疮出血、疼痛。
4.蚕豆叶汤
【原料】鲜蚕豆叶（或荚壳）100克，红糖适量。
【做法】将蚕豆叶或其荚壳洗净，加水煎汤后，入红糖调服。
【功效】健脾益气，补血止血。
【用法】每日早晚餐食用。
【适应症】适用于脾虚气弱之痔疮便血。
5.苋菜煲猪肠
【原料】刺苋菜10克，猪大肠150克，食盐少许。
【做法】猪肠洗净切碎，与刺苋菜一起煮2小时，去渣取汁，加盐适量调味。
【功效】润肠止血化瘀。
【用法】每日1次，饮汤食肉。
【适应症】适用痔疮兼便秘、出血者。
十二、感冒
感冒是以病毒感染为主要病因的上呼吸道疾病，多发生在冬春两季，本病往往被大家所轻视，认为这是小毛病，不吃药过上几天自然会好。殊不知感冒常常引起支气管炎、肺炎、心肌炎等并发症。严重的流感甚至可能造成老年人、小孩及肺气肿、心脏病、肾脏病等慢性疾病患者的死亡。
本病属祖国医学“时行感冒”、“冬温”、“春温”等病症范畴，由六淫、时行疫气侵袭人体而致病；或因生活起居不当，寒温失调；或体质偏弱，易感邪毒而成病。临床根据感冒出现的症状，分为风寒型、风热型、暑湿型、疫毒型。
患感冒的病人应食流汁、半流汁、易消化的软食及清淡食品，食物应滋润而偏凉，多吃新鲜蔬菜、水果汁等，如青菜、大白菜、橘子汁、枇杷，萝卜鸭汤等和西瓜、冬瓜、黄瓜更为适宜。
1.杏仁羹
[配料]杏仁15克，大米100克。
[制法]将杏仁去皮，晒干研末，再用水与杏仁末细研，滤去渣，煎成芝麻糊状，与米粥共合为羹。
杏仁为杏子的种仁，有苦、甜两种。
甜杏仁多作果食，性平味甘无毒，常人均可食，尤宜于虚劳咳喘、肠燥便秘的人食用，有补肺润肺的作用。
苦杏仁性温，味辛苦，有小毒，能降肺气、散风邪、止咳喘、化痰浊，是治疗外感咳嗽、急慢性支气管炎的要药。因杏仁中含油脂较多，故可润肠通便。
杏仁中含维生素甚多，还含有儿茶酚、黄酮类及杏仁甙等成分，对人体有直接或间接的防癌作用。
但杏仁性温，在夏季不宜多吃，多吃有诱发腹泻和疖肿、齿痛之弊。
2.葱白萝卜饮
【原料】葱白3根，白萝卜15克。
【做法】水煎温服。
【功效】具有祛风散寒的作用。
【适应症】对风寒型流行性感冒有效。
【用法】代水连服三天。
3.薄荷芦根饮
【原料】芦根一尺，薄荷3～5克。
【做法】煎水饮用。
【功效】对风热型流行性感冒有效。
【用法】带水饮服三天。
4.二豆汤
【原料】豆腐250克，淡豆豉12克，葱白15克，调料适量。
【做法】先将豆腐切成小块，放入锅中略煮，后将淡豆豉加入，放水1碗，煎取大半碗。
再入葱白，煎滚后取出，趁热内服，盖被取汗。
【功效】祛寒发汗。
【适应症】对暑湿型流行性感冒有效。
【用法】每天1剂，连服4～5天。
5.白菜姜葱汤
【原料】白菜120克，生姜、葱白各10克。
【做法】将白菜连根茎洗净，切碎，与生姜、葱白一同加水煎煮后，去渣即成。
【用法】日饮2次，连服2～3日。
【功效】适用于感冒初起或预防感冒。
6.西洋参冬瓜野鸭汤
【原料】野鸭500克，西洋参40克，冬瓜（连皮）500克，石斛100克，眉豆、荷梗（鲜）各150克，生姜3片，红枣数个。
【做法】西洋参切片；冬瓜切大块；共与石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣（去核）洗净；野鸭洗净，去内脏。
将全部用料放入滚水煲内，大火煮滚后，改慢火煲2小时，调味即可。
【功效】清暑益气。
【适应症】用于夏季感冒，汗多，口渴心烦，脉虚弱等。脾胃阳虚、痰湿内盛者慎服。
【用法】佐餐食。
7.葱白香菜汤
【原料】葱白，香菜各15克。
【做法】上2味洗净，加水煎煮为汤。
【用法】趁热顿服。
【功效】解表散寒。适用于外感风寒。
8.五神汤
【原料】荆芥、苏叶、生姜各10克，茶叶6克，红糖30克。
【做法】将荆芥、苏叶洗净加水适量，与茶叶、生姜一并放文火上煎沸，加红糖溶化即成。
【用法】趁热饮服。
【功效】发汗解表。适用于风寒感冒。
9.葱白生姜汤
【原料】葱白连根、淡豆豉各15克，生姜10克，生甘草9克，萝卜100克，食盐、大蒜、酱油、胡椒粉、味精各适量。
【做法】将葱白连根、生姜、生甘草洗净、切碎，萝卜去皮、切片，放锅中加食油、食盐、豆豉煸炒后，加入适量水煮汤，至熟后调味服食。
【功效】辛温角表，发散风寒。
【用法】食萝卜饮汤。
【适应症】适用于风寒感冒。