酒是梦幻，梦幻百变。
世间有酸、甜、苦、辣诸味，唯酒最是百变千幻。有人嗜酒如命，品出甜与乐，终日泡在酒坊；有人借酒消愁，尝出酸与忧，誓要一醉方休；有人沾酒即醉，只尝出苦与辣，以致远离酒，远离与酒有关的酒肆、酒坊、酒庄……
醉忘仙是一座酒坊。
酒坊与酒肆最大的区别是：酒肆只售不酿，酒坊则以酿为生。
醉忘仙是极乐岛上最负盛名的酒坊，坊中美酒佳酿，皆为稀世珍品。有些是坊主自创，有些是依循上古配方，有些则结合外邦传入的酿酒秘术……凡此种种，使得醉忘仙酿成的酒独树一帜，颇受好评。
坊间赞曰：“昔有太白仰天笑，今有蓬蒿醉忘仙。”
纵是皇宫内院里的贡酒，亦不如醉忘仙蛊惑酒客。传闻蔡学文为钦差巡视淮南时，曾受邀登岛，在醉忘仙一连品酒数日，方想起回京复命，临走前却是带上数坛美酒，叹曰：“回京之后，只怕再难尝到此等人间仙酿！”
不曾想当今圣上夜访蔡府，闻着酒香，便要品尝。于是蔡学文忍痛割爱，将那数坛美酒尽数献出。圣上龙颜大悦，当即便升蔡学文为参知政事，殿前辅政，并命蔡学文专供皇宫用酒。
人间极乐，醉而忘仙。
白玉笙初入醉忘仙时，满屋酒香扑鼻，差点使他醉倒。易筱君却是满屋上蹿下跳，如捉夜莺一般，嗅着空气里触不到、摸不着的酒香。他知道她在装醉，却不知她为何如此兴奋。
酒是苦的，他不喜欢喝酒。
但自他走进醉忘仙时，喝与不喝，便已由不得他自己。
忽听隔间传出争吵声，白玉笙循声望去，隔间如酒窖一般，陈列着数十坛与大小不等的数百壶酒。坛与壶皆密封完好，却难以遮住百种美酒掺在一起的绝妙酒香，浓而不腻，纯而不烈。
纵白玉笙一贯只尝到酒的苦，闻此酒香，却生出一种奇妙的如梦如幻。他仿佛看到桃源，看到师父，看到嘟嘟胖，看到依依……一入幻境，无际无边，直到有清流自体内循环，周而复始，瞬间如梦初醒。醒来的白玉笙看不到任何幻梦，只瞧见酒和尚在与一名白发老者争吵。
两位老者相争，面红耳赤，如孩提嬉闹。
不羁真人一旁观看，并不急着劝阻，却是趁白发老者不注意，悄然拧开酒壶盖。但见他运起内力，霎时便有美酒划过优美的弧线，自酒壶飞入口中。酒入口后，不羁真人满面容光，竟是一旁帮衬，同白发老者争吵。
吵着吵着，酒和尚反倒一旁观看。
观着观着，酒和尚却是趁白发老者专心与不羁真人争吵，学着不羁真人的模样，同样将一壶酒饮尽。但他显然并不满足，正想揭开一旁的酒坛时，被白发老者抓个正着，拿木杖追打他。
酒和尚边躲边嚷：“酒老怪，你我十多年不见，竟是这般招待老友！”
不羁真人打趣道：“臭和尚，你又不是不知道，他的脾气一向很臭，比你还臭。”言语之间，他已拿起酒壶，豪饮一口，方接着道：“咱们别跟他一般见识，若他到江南去，咱们必定好酒好菜招待，使他羞愧。”
酒和尚道：“我在挨揍，你却在喝酒，欺人太甚。”
不羁真人道：“臭和尚，可是你自己惹的祸，他自称酒仙，你非得称他酒老怪，他不揍你揍谁。你若称他一声酒仙，哄他高兴，或许他便会将所有美酒都赏给你，那时你再喝个痛快。”
酒和尚道：“酒仙，酒仙，酒仙……”
只是任他如何改口，白发老者只追着他打。盛怒之下，他抱起一坛美酒便跑，跑出酒窖，险些撞上站在酒窖门前的白玉笙。他躲到白玉笙身后，道一声“贤婿，替为师挡住酒老怪”，便顺势将白玉笙推向白发老者。
一声“贤婿”，使白玉笙震惊。
未及细想，白玉笙只得迈起无极步，连忙侧身，堪堪避开白发老者，他本人则险些撞到柱上。白发老者狠狠瞪他一眼，便去追酒和尚，边追边挥舞着木杖，倒惹得白玉笙浑身不自在。
一僧一道，天衣无缝。
酒和尚口中的酒老怪不是别人，正是闻名江湖的酒仙李蓬蒿。
早在七年之前，小燕子便曾当着白玉笙的面品评天下名酒，以李蓬蒿所酿之仰天笑为酒中极品，并称其为酒仙。酒仙之称，却非小燕子杜撰，更非李蓬蒿自称，而是天下酒客的尊称。但凡喝下李蓬蒿所酿之酒，再喝别的酒时，便觉无味，甚至味苦如菜汁，难以入胃。
却不曾想，酒仙会在醉忘仙。
或许是醉忘仙坊主，或许只负责酿酒，或许有别的身份……
显然李蓬蒿与酒和尚、不羁真人早已相熟，故而虽表面争吵、打闹，可在白玉笙看来，只是故友重逢的一种表达方式。果不其然，李蓬蒿在追到酒和尚后，反倒丢掉木杖，与酒和尚相拥。
李蓬蒿为酿酒师，酒和尚为酒客。
酿酒师酿出美酒，须得懂酒之人方可品出酒中深意。故而酿酒师与酒客以酒为媒，早已建立深厚友谊，李蓬蒿与酒和尚的关系，用一句简单的话概括：天下再没有较李蓬蒿更出色的酿酒师，天下再没有较酒和尚更懂酒的酒客。
酒是苦的，白玉笙不懂酒。
但他能够理解酿酒师与酒客之间的关系，正如铸剑师与剑客，剑客不会铸剑，却会使剑，一名天下最出色的铸剑师，往往希望自己所铸之剑，能由一名真正懂剑之人使用；正如琴师与听者，一名天下最出色的琴师，往往希望自己所弹之琴，能由一名真正懂琴之人倾听。
前者用心，后者动情。
用心与动情产生共鸣，友谊自然而生。
抬眼望去，连同虞若离在内的十名来客早已齐聚正厅。易筱君不再上蹿下跳，却是拿着酒壶独自饮酒，酒由不羁真人自酒窖带出。但不羁真人本想自己喝，不曾想却被易筱君夺去。
确切说，不用夺。
只要易筱君伸手，不羁真人便会乖乖把酒递到易筱君手上。
酒和尚与不羁真人一贯自视甚高，不受约束，却唯独对这位任性的宝贝徒儿言听计从。或许自他俩争着要做易筱君的师父起，便已失掉自由，他俩不再是特立独行的怪僧怪道，而是易筱君的师父。
为人师者，得有师者的榜样。
一僧一道，最爱争抢，做不成严师，却争相讨好易筱君。
来到醉忘仙，自然是为品酒。冬芷讲一下醉忘仙的规矩，便由酒仙李蓬蒿领着，众来客一起离开正厅，去往别的房间。只是满屋酒香，酒会尚未开始，白玉笙已是头晕，醉意袭来。
醉忘仙的规矩，便是品酒。
品酒只是过程，酣醉方是结果。自醉忘仙开门迎客起，便从未有人能够醒着品完所有美酒……