高血压在我国普遍存在着患病率高、死亡率高、残疾率高的“三高”和知晓率低、治疗率低、控制率低的“三低”特点。在2004年我国发布的“中国居民营养与健康状况调查报告”中指出：我国成人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数为1.6亿，而高血压人群的知晓率、治疗率和控制率仅为30.2％、24.7％和6.1％。这些数字使我国成为世界上高血压危害最严重的国家之一。更令人担忧的是，高血压患病率的增加趋势，年轻人群比老年人更明显。35岁至44岁人群高血压患病增长率男性为74％，女性为62％。我国每年新增高血压患者600多万，有150万人死于由高血压引起的中风。可见，我国高血压保健教育及健康知识的普及工作必须提高。
为此，我们在有关专家和部门的指导下，编撰了《高血压饮食参照书》，主要包括高血压的医疗常识、日常保健和饮食保健等内容，非常系统而实用，是广大读者用以预防和治疗高血压的良好版本。