维生素是维持生命不可缺少的物质，而夸大其作用，认为它是神奇的万能之药，也是不科学的。因此，医药界正在对维生素进行全面的研究，重新认识判定其功效。
欧洲的医学者曾经试图通过增加维生素的摄人来预防肿瘤的发生，但是随着研究的推进，相反的结论却提前出现了，这些“妙药”并没有防病去疾，反倒是增加了肿瘤的发生率，这使得研究不得不提前终止。
那么，长期服用维生素，究竟对人体产生哪些影响，世界各国医务界都在对其进行研究，但有一点是肯定的，就是长期大量服用会对人体造成危害。
当然，维生素对于调节人体机能的功效是不容置疑的，也是不可或缺的，只是要在用法、用量方面加以合理安排，才能起到它应有的作用。
人们对于维生素的“崇拜”观念，是基于长期以来医生和媒体把多食蔬菜、水果与身心保健过分紧密联系的结果，误认为蔬菜、水果对人体保健发挥了主导作用，而忽略了其他各种食物的搭配，导致营养摄人失衡，然后又依赖维生素药物来补其不足。不少广告宣传也夸大了维生素的作用，有些人则作为保健品服用。
因此，告诫人们不要自作主张滥用维生素。任何一种维生素摄人过量，都于身体无益，甚至有害。当身体需要补充维生素时，应遵医嘱，适时适量，恰到好处为止。
小提示
为了使人体能够更充分地吸收各种维生素，维生素类药物一般应在饭后服，这样可使维生素与食物一起缓缓通过肠道，较完全地被吸收而起到理想的治疗效果。