我很久不亲自做月饼了,我们在市面上买了很多面粉,植物油,苏打,咸蛋黄,各种各样的月饼馅,莲蓉蛋黄五仁豆沙枣泥火腿好几种,还有做月饼的模具,又买了许多的水果,暴力妞爱吃的食品。
此外,我又买了不少酒品和饮品饮料,路过一个烟摊,心忖,也不知道暴力妞的老爸抽不抽烟,索性买几包回去,贿赂贿赂他,再者,多买一些茶叶回去,对付这种前辈,烟酒茶总少不了。
三钱在后面提得跟只驴似的,小半天,他身上能挂的地方都挂满了,我手上也提了不少东西,幸好我们带来了罗囊怪,可以想买多少装多少。
材料买回来后,紫柔也出来帮忙,光是月饼皮就比较棘手,不过紫柔姑娘心里手巧,真是应了那句巧妇难为无米之炊,什么东西在紫柔的手上,她总能做出花来。
只见她穿戴上了厨房的围巾布,叫上自己的妹妹紫香帮忙,先倒下了中筋面粉,然后又加入吉士粉,接着配上转化糖浆和枧水,有倒入了熟花生油,然后开始搅拌。
我在一旁看得稀奇:“紫柔,你以前做过月饼呢?”
紫柔想了想,说:“几百年前我做过一次,可能有点忘了。”
“几百年前……”
暴力妞也想过来帮忙,看她捋着手臂,洗干净了手却无从下手。我问她:“丫头,你喜欢吃什么馅的?”
暴力妞咽了一下口水:“只要是月饼,我都喜欢吃!”
我笑道:“以前你们地府里有没有在中秋做月饼的习惯咯?”
“那当然有,我爷爷就给我做过月饼。”
“额,你爷爷做的月饼是怎么样的?”
“就跟面包差不多,哪有紫柔姐做得这么精致麻烦啊,就上下两块面包,中间一头烤熟的驴。”
我们都要喷饭了:“你们这叫做月饼啊,整个一三明治嘛,而且我还是第一次听说月饼这么做的,上下两块面包,中间搁一头驴,你怎么不搁一颗枣树呢……”
“哦,枣树不好吃,我搁过苹果树!”
我们:“……”
三钱道:“幻萤女神,不如我教你个简单而经典的。”
暴力妞眼睛一抬:“你也会?”
三钱振振有词:“那当然,我最拿手的就是做五仁月饼,虽然五仁月饼已经逐渐退出了市场,但是那可是我童年的回忆。”
三钱说罢,自己从买来的材料中拿出了五种仁馅,去皮的熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟大杏仁,又加入了一些葡萄干,用勺子舀了一些白砂糖和麦芽糖,开始和熟糯米粉混淆。
暴力妞盯着三钱的手:“喂,你的手到底洗了没有啊?”
三钱一边倒入一些熟油和凉开水一边道:“肯定洗了啊,不信,我舔给你看!”说着三钱把沾满面粉的手指放到了舌头上舔了一下。
“洗就洗了,居然还舔,这个月饼你自己吃了!”
“加入我的口水的月饼肯定更更美味。”
连我都看不下去了:“三钱你也太恶心了,去去去,我来!”
我带上了薄膜手套,自己也做一批月饼,我将辅料蛋黄液混合均匀,又将转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,这些原材料配好后,我暂且搁置,让它们松弛两小时以上。
两个小时之后,就可以烤了。
暴力妞忍不住,也上来帮忙,我指挥她将各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎,暴力妞的力道很大,几乎把果仁都抹成粉了,像是用料理机打碎的,感觉有点太碎。我教导着她如何将擀碎的果仁倒入容器中,加入白砂糖,麦芽糖,熟面粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。
“喏,往下一部是包月饼和做模型,看好了!”
我将松弛好的饼皮揉圆。取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。最后手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
“喏,看见没,这么漂亮的月饼就做好了!”其实我刚才也是临时跟紫柔学的,我刚做好了一个,紫柔已经做好了一大排了。
紫柔做的月饼五花八门,除了她已经做出莲蓉月饼,南瓜月饼,土豆月饼,鲜肉月饼,等等,她居然还会做冰淇淋月饼,那冰淇淋月饼特别诱人,一个个看起来就像是果冻一样,而且精致漂亮,看着就有胃口。
“嘿嘿,原来做月饼这么有趣!”暴力妞来了兴致,笨手笨脚的她也顾不得那么多了,将月饼做得像是歪瓜裂枣似的也不亦说乎。虽然放到模具上压出来,有点有模有样,但是不能仔细看,仔细看了就会看到她做的月饼到处露馅,惨不忍睹……
暴力妞的父母估计也是看到我们如火如荼和比较融洽的氛围,我偷偷看到尊夫人露出了难得的微笑,或许她觉得暴力妞跟我们在一起,她比较放心吧。
我低声问暴力妞:“哎,你的父亲是地府什么官衔的啊,昨晚我好像听说他是什么城的城主?”
“冥城城主。”
“冥城?我只听说地府有酆都城呢?”
“地府不知名的城多了去了,这你们凡人哪懂,我父亲管理的冥城,那是一大片不舍得投胎的鬼聚集在一块的城。”
“还有不想去投胎的?”
“多了去了,留在地府里的鬼有些就喜欢度日如年的感觉,有些觉得做鬼比做人要好,,做人的限制太多,而且被世俗羁绊,他们宁愿做鬼,做鬼多逍遥啊,它们不肯去投胎,买通了一些鬼官,留在地府里,长年累月,就成了繁华的鬼市,其实里面好多鬼可有钱了,地府的很多鬼城可以分为富鬼区和贫鬼区。”
“那你父亲管理的冥城,是富鬼区还是贫鬼区?”
“都有,贫富参半。”
“有时间,我们偷偷去看看那冥城怎么样?”
“有机会再说咯。”