书城旅游参观欧洲“豪宅”(全集)
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第2章 浮云流水间:欧洲庄园(2)

坐在这里用餐,远远地可以看到科莫城,它被冰川时代形成的丘陵围绕,仿佛一个绿色幽谷。湖边的Cavour广场、Sant'Abbondio大教堂和方方的钟楼在阳光下格外宁静。Eleonora指着通向山上的缆车说,从那里可以登上布尔纳特山,5分钟就够了。那里被称为是“阿尔卑斯的阳台”,在山顶上喝一杯咖啡,从白色的山峰到绿色的平原,再到深蓝的湖面,碧水蓝天、树林雪峰,这样的景色不是只印在明信片上的,而是会深深地烙在记忆中。

从白色的山峰到绿色的平原,再到深蓝的湖面,碧水蓝天、树林雪峰,科莫湖令人难忘。

就着天籁花香喝完咖啡,我们启程返回。临别时,我们又到Villa Erba的花园中走了走,摄影师抓着相机不想罢手。

庄园非常宁静,能听到风吹树梢发出的哗哗声。Eleonora笑着说:这里很安静,有时一个人在别墅,就会觉得整个庄园都是自己的。

Villa Erba

地址:意大利 科莫 Largo Luchino Visconti,4-22012 Cernobbio-CO

电话:0039 31 3491 传真:0039 31 340540

网址:www.villaerba.it 电子邮件:info@villaerba.it

La Papessa乡村别墅的假日

深入托斯卡纳腹地

当著名的旅游景点人满为患时,许多人开始深入意大利的腹地,那不勒斯附近的小镇,托斯卡纳的山村,吸引着很多的游人,说是迷恋于意大利的艺术,实际上是沉溺于意大利的生活。

托斯卡纳的山村,因此出现了许多别致的度假别墅。这些度假别墅深入山间,远离尘嚣,让人们充分享受到意大利丰饶美丽的生活。

La Papessa度假别墅就是这样,它位于托斯卡纳腹地,在佛罗伦萨和西耶那之间,建于一个具有300多年历史的葡萄园和橄榄园农场内,风景优美,设施齐全。7月的时候,我们来到这里,和成熟的小麦、碧绿的葡萄、古老的橄榄树、烂漫的薰衣草一起,共享托斯卡纳的阳光。

度假别墅在葡萄园与橄榄园之间,早晨的咖啡里有着清新的芬芳。

意大利到处人文荟萃,风景迷人,从17世纪开始,这里就成为旅游者首选之处。许多人来到意大利,就再也不愿离开,如今,光旅居在意大利的美国人就已经达到六七万人,其中许多人都是签证过期仍滞留在那里的。

当著名的旅游景点人满为患时,许多人开始深入意大利的腹地,那不勒斯附近的小镇,托斯卡纳的山村,吸引了很多游客,说的是迷恋于意大利的艺术,实际上是沉溺于意大利的生活。

托斯卡纳的山村,因此出现了许多度假别墅。这些度假别墅深入山间,远离尘嚣,让人们充分享受到意大利丰饶美丽的生活。

La Papessa度假别墅就是这样的度假别墅,它是Fattoria Montecchio农场的一部分。7月的时候,我们来到这里,和成熟的小麦、碧绿的葡萄、古老的橄榄树、烂漫的薰衣草一起,共享托斯卡纳的阳光。

农场Fattoria Montecchio

Fattoria Montecchio农场有300多年的历史,如今的主人是佛罗伦萨的一个皮革商。他特别喜欢这里的美丽与安静,还有葡萄园、橄榄树以及大大的猎场,于上个世纪60年代买下了这片面积达273公顷的土地。目前,农场种植着40多公顷的葡萄,20公顷总共5000多棵橄榄树,40公顷的其他农作物,以及只在秋天开放的猎场。所以,Fattoria Montecchio农场自产着美味的葡萄酒、纯和的橄榄油,还有托斯卡纳特色的陶盆……其实,早在1700年左右,这里就以制作手工陶艺而闻名,葡萄酒、橄榄油是后来才成为特色的。

托斯卡纳的腹地山峦起伏,幽林寂静,Fattoria Montecchio农场在这一片山谷间已经有300多年了。

夜晚看星星挂满山谷,听晚风从橄榄树枝拂过,就着葡萄酒,度过一个悠长假期。

7月,麦子已经是成熟的金黄,葡萄园绿意正浓,处处都蕴育着丰收的喜悦。

这里最古老的石塔可以追溯到公元920年,当时,佛罗伦萨归尔甫派(Guelphs)与吉伯林派(Ghibellines)这两个欧洲古老的宿敌之间已经开始争斗,而石塔就是作为防御堡垒修建的。

农场四周散落着一些石块垒筑的旧房子,这些建造于14世纪至16世纪(在意大利,一定要经受住动辄面对几百年古迹的考验)的房子,是当时农场工人的住房,虽然废弃已久,那口被取用了几百年的深井却依然默默地站在房子的一旁。

7月初的托斯卡纳农场,麦子已经成熟,山坡金色一片,在早晨的阳光下格外灿烂。我们转过一个山脚,车子驶入密密的丛林。铁丝网外是一处猎场,里面树木参天,落叶满地,烈日在这里变成了丝丝缕缕的阳光。猎场每年的秋天开放,听说运气好的时候可以猎到鹿。

度假别墅 La Papessa

度假别墅共有两幢,在葡萄园和橄榄树中间,是当地传统的式样,石灰石的外墙给人很亲切的感觉。房子建于上世纪60年代,本来是农场的自用房,近年来,随着托斯卡纳山居度假旅游方式的逐渐盛行,就被改建为度假别墅,取名La Papessa。

La Papessa度假别墅是农场的一部分,人们来这里度假,其实就是到农场做客。漫步田间,参观葡萄园、酒庄、橄榄园……抛开都市,做一个真正托斯卡纳的居民。或者租辆汽车,每天早出晚归,将托斯卡纳群星般闪耀的古镇一天一个走到透。又或者,在别墅旁的私家泳池边晒晒太阳,在托斯卡纳湛蓝的天空下,听远处的钟声随风传来;品着葡萄酒,看星星挂满山谷的夜空。一年中这样的风光,可以舒缓身体;一生中这样的片刻,足以安慰心灵。

去年开始来到这里负责管理度假别墅的Giuseppiua Bossolotti女士说:现在,海边与城市让人厌倦,托斯卡纳的宁静与秀丽成为度假好去处。而在我们逗留的那几天里,别墅天天客满,都是拖儿带女、引朋结伴地共享一段悠长假期。

整个度假别墅有11套单元,房型与大小各有不同。最小的一套有一间卧室带一个卫浴间,最大的是上下二层共三间卧室带两个卫浴间。无论单元大小,每一套都有客厅及带厨房的餐厅,完全给你居家过日子的惬意和轻松。人们早晨可以自己煮咖啡喝,把早餐开在房间外面的花园里。晚上还可以去花园后面烧烤,烧烤炉外面就是葡萄园。

我们住的Robinia是度假别墅中最大的一套,大客厅里除了厨房的橱柜外还有一只大的木橱,里面放满了干净的玻璃酒杯、盆盏碗碟……在厨房,你可以找到各种烹饪需要的东西,当然也少不了农庄自己出品的葡萄酒,满满地排了两列。家具既有乡村风味又舒适耐用,一张长条木桌,几把木靠背椅子,这餐桌适合享用大块的牛肉和大杯的红酒。卧室简单而有味道,天花板上一道道裸露的房梁看着淳朴,铁架床有着精美的镂花,拉开窗帘满目是葡萄园的景色。二楼的卧室与浴室都格外漂亮,卫浴间拱形顶篷上开着天窗,卧室的落地窗外自然也是无尽的葡萄藤。

打开阳台门,屋外就是绿绿的橄榄园。

人们来别墅度假,其实就是到农场做客,住在典型的农庄里,漫步乡间,呼吸托斯卡纳的空气。

午后热浪袭人。在强烈阳光的照耀下,葡萄叶萎蔫着仿佛打盹,狗儿也默然无声,乡野出奇的静谧,像是沓无人烟,连说话的声音都很遥远。这是适合潜入泳池,翻一本轻松读物,或在池边倒头睡去的下午。

到农场度假,品尝葡萄酒是必不可少的一个节目。人们总是要带几瓶回家,想念托斯卡纳时拿出来品一品,闻一闻那里的气息。

La Papessa度假别墅让都市人抛开喧嚣,做一个真正的托斯卡纳居民。

炎热的午后适合潜入泳池,或翻一本轻松读物,或在池边倒头睡去。

游泳池离房子大约几百米,步行两分钟就可以看到蓝色的泳池。我们到达时,池边的躺椅上已经躺着几个人在专心晒太阳,泳池里水波不兴。伙伴们快乐地下水,几圈后,就纷纷借口中午喝下的葡萄酒作祟,草草结束游泳,倒在躺椅上不再挪动。是啊,满肚子葡萄酒、阳光和奶酪,还想什么呢?远方的钟声和着微风从橄榄树与葡萄藤上掠过,时光的移动,在此处似乎也格外轻缓慵懒。

葡萄酒 vineyard

Fattoria Montecchio农场出产葡萄酒已经有几百年历史了,每个到这里来度假的人都可以顺便参观酒庄和酒窖,带几瓶红酒回去。

40多公顷的葡萄园是农场的重要部分,盛产典型的托斯卡纳葡萄酒。26公顷Sangiovese,8公顷卡本内苏维尼翁(Cabernet Sauvignon),6公顷梅洛(Merlot),这三种葡萄决定了酒庄只产红葡萄酒。

枝头葡萄累累,等待着收获时节的到来。

Chianti Classico是酒庄的当家酒,多次在国际葡萄酒展示中获得奖项。这一种酒分两款,Chianti Classico完全由Sangiovese葡萄酿制,在大橡木桶中“睡”上一年;另一款Chianti Classico Riserva由90%的Sangiovese和10%的其他葡萄酿制,在来自法国中部的橡木酒桶中至少呆上两年。Chianti Classico是托斯卡纳特有的葡萄酒,生长在海拔300-350米的Sangiovese葡萄最适合酿造这种酒,而且土壤与朝向(东南与西南)都是最佳的。酒庄的另一款葡萄酒Pietracupa口味完全不同,由60%的Sangiovese葡萄与40%卡本内苏维尼翁(Cabernet Sauvignon)葡萄制成,它也要在大橡木桶中存放至少两年。

这几款酒虽然产自同一片土地的葡萄,也都是红葡萄酒,可是由于制作工艺、存放时间不同,在嗅觉、口感上都有很大差异。Chianti Classico的果香味和Pietracupa余味中的橡木香,都让人沉醉。

中午时分,我们就着葡萄酒吃奶酪火腿(蘸着同是农场自产的橄榄油和蜂蜜),酒味在唇舌间飞舞,直到每个人都脸色酡红才姗姗作罢。

酒窖 cellar

亲历这样的酒窖,亲历这样的度假别墅,才能真正认识托斯卡纳的生活。

农场现在的主人在上个世纪60年代买下这片土地,为的就是享受这里的美丽与宁静。

这个300年前的酒窖已经废弃不用了,但酒神仿佛依然沉睡其中。

Massimo Cheloni是庄园的葡萄酒主管,他负责管理着40公顷葡萄园以及整个葡萄酒的生产、市场及销售。Massimo Cheloni打理葡萄酒这一行已经有几十年了,曾经在英国、爱尔兰、德国管理过葡萄酒庄园,他开玩笑说自己最大的梦想是让爱尔兰人改喝啤酒为葡萄酒(猜想还是这个酒庄的葡萄酒)。

每年7月,当葡萄藤上缀满绿色的葡萄时,为了确保9月收获时枝上的葡萄有最好的质量,他们不得不砍去一些葡萄。9月是最忙碌的季节,人们焦急地等待着葡萄完美时刻的到来。每年采收时间视每年不同的气候而定。当然在这里,就是Cheloni说了算,只要他一声令下,工人们便走进葡萄园,采摘下一串串晶莹丰润的葡萄。酒庄有一条完整的生产线,并且严格按照生产流程进行。这一生产流程已经有四百年的历史了,但Cheloni仍然坚信这是生产出最好品质葡萄酒的必要保证。

Giuseppiua Bossolotti带我们从最古老的酒窖开始酒庄之旅。

300年前的酒窖如今已经废弃不用了,只是作为酒庄博物馆的一部分向人们开放。沿着光滑的石阶走下去,那股发酵的、决不会弄错的味道指引着我们。酒窖非常小,总共放了十几个一人多高的酒桶。Bossolotti介绍说,因为那时的酒窖比较小,所以所有的酒桶都是椭圆形的。每个酒桶有一个A4纸大小的口子,据说身形瘦小的人或孩子可钻进去清洗酒桶,但由于酒桶那令人窒息的味道,有人再也没有出来。

第二个酒窖“比较年轻,只有两百多年的历史”(是的,只有)。这一酒窖有部分现在还在使用,旁边陈列着一套几百年前生产葡萄酒所使用的手工作坊工具,从挑选葡萄到手工榨汁,工具由石头和木头制成,当年的盛况可见一斑。旁边的酒架上,可以找到这个酒庄保存下来的陈年佳酿。经久陈放,酒瓶上蒙着一层尘土。轻轻擦去,找到年份最久的酒产于1976年。30年的葡萄酒,大概已经醇得没法喝了。可是又何须喝呢?闻一下就足以醉去。

几百年的房子,几百年的花园,在这里随处可见。

在湛蓝的天空下,听远处钟声随风传来,这样的假期让人留恋。

第三个酒窖才是真正年轻、现代化。这里都是高大的不锈钢酒槽,用电脑严格控制温度,每一个酒槽上挂着标牌,标明里面存的是什么酒。有些牌子上写着:“2003,有可能成为Chianti Classico”。

庄园 villa

如果没见到有几百年历史的房子,怎能算是到了意大利?Fattoria Montecchio农场中央有主人的庄园,这幢十七世纪的房子曾经为Torrigiani女侯爵所有。别墅方方正正,共三层楼,外墙呈黄色,与周围的天然石头房屋相对应。别墅在花园的包围之中,整个花园用修剪整齐的橡木树围了起来,与外界隔开。入口处两棵高大的松柏像两个卫兵守护着别墅。

花园是典型的威尼斯风格,用葡萄藤搭起来的拱廊通向另一个蔽荫处。当地人称之为“天然空调(natural air condition)”。那是一片浓荫地,高大的树枝层层叠叠,密不透光,一走进其间,果然清凉四溢,一步之遥,完全是两个世界。树荫下是一片开阔地,犹如一个平台,边缘处有一圈石头“沙发”以及一张石几。可以想象当年托斯卡纳的贵族们午后在此,喝酒避暑,欢宴享乐。

农场主人的私人收藏展示在一间宽敞的大厅里,这份殷殷雅意让人唏嘘。

如今农场的这位主人还有一个私人收藏,共42幅,全都是佛罗伦萨画家Michelangelo Meucci(约1840-1911)的作品。这些作品都是静物画,大多描写打猎钓鱼归来后的场景,也有花卉水果的静物画。画作大大小小挂在一间陈列室里,这还不够,主人今年特地将其收藏中的23幅作品印制了精美画册,前来参观的人可以带回去留作纪念。

橄榄园 oliver groves

在地中海沿岸,从西班牙到南法到意大利,所有的人都离不开橄榄油。做菜、浸羊乳酪、蘸面包、拌色拉、甚至用来保存松露,还可以防止宿醉(不妨在饮酒前喝上一大口)。真正的美食家不去商店或超市买橄榄油,而是不厌其烦地驾车到Fattoria Montecchio农场这样的磨坊或油厂来搜寻。

5000棵橄榄树是这个农场的另一重要部分。在见识了法国南部两千年的橄榄树后,我们一致认为这里的橄榄树还很年轻,但它们每年产量丰富,并出产清纯可口的橄榄油。

这里的橄榄油磨坊还保存着传统的工艺——用石磨榨橄榄油。每年10月,工人们将新鲜的橄榄从树上摘下来,清洗后当天即用磨石粉碎,然后经过一系列工序,提炼出清纯的橄榄油。这里的橄榄油用Frantoio、Leccino、Moraiolo这三个品种的橄榄混合制成。Bossolotti肯定地说:“好的橄榄油一定要用几种不同的橄榄一起制成。”这些橄榄油先是盛在农场自己出产的陶缸里,并放在一个阴凉的类似地窖的仓库里,等待一些时间才装入黑色瓶子中出售。那个拱形库房尽头的墙壁上,画着托斯卡纳的山坡,正中一棵橄榄树,栩栩如生。

新鲜的橄榄,并用古老的磨石粉碎,这两个秘诀使得Fattoria Montecchio出品的橄榄油与众不同,最近还获得了伦敦Harrodd百货公司的“最佳口味奖”。你可以带一些回来品尝。

陶坊 hand-made terracotta

托斯卡纳的陶器,风格独特,远近驰名。这一带的陶坊有着几百年历史,由于当地特质的砂土而盛产独具特色的陶艺,其陶土原本的赭红色成为其最显著的标志。

最初陶坊生产一些家庭用品,如储藏橄榄油的陶缸、盆盆罐罐等。近年来这种需要逐渐减少,陶坊的产品转向种植植物的陶盆、花园园艺装饰品,并且出口到美国等地。

Fattoria Montecchio农场的陶坊一共有三排车间,每个车间里只有几个工人。他们穿着围裙,脸上和手上都是陶土的颜色。每一件产品都是手工制成,但这些从小就从事这一行的工人依然一丝不苟,雕花、打磨,仿佛他们在雕刻大卫。确实,我们在陶坊里看到了几件米开朗基罗雕塑的复制品,据说这是人们定购了准备用来装饰花园的。

家庭晚餐 before sunset

我们想来看看托斯卡纳。

“就住在La Papessa吧,让你们认识真正的托斯卡纳”Maurizio Matucci说。

如果不是Maurizio Matucci,我们或许无缘亲历La Papessa,更无从认识真正的托斯卡纳生活、托斯卡纳魅力。

Maurizio Matucci是一个热情,智慧的意大利人,他的家在佛罗伦萨阿诺河边,一幢公寓楼的顶层。黄昏时分,他妻子Linda备下美味点心,邀请我们去他家的露台上喝酒吃点心。

早在1700年左右,这里就以出产陶艺而闻名。

长条木桌随意地放在花园里,黄昏时,度假的人们聚在这里享用大块的牛肉和大杯的红酒,欢笑声传出很远很远。